Pátek 24. ledna 2020, svátek má Milena
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 24. ledna 2020 Milena

Nejslavnější sushi restaurace světa přišla o hvězdy, už neslouží veřejnosti

  19:57aktualizováno  19:57
Tokijská restaurace s nejlepším sushi na světě se už nemůže chlubit svými třemi michelinskými hvězdami. Podnik si ocenění podle michelinského průvodce nezaslouží, neboť již nepřijímá rezervace veřejnosti. Exkluzivní podnik, kde jedl Barack Obama, Drew Barrymore nebo Katy Perry, pojme jen deset hostů a jeho čtyřiadevadesátiletý majitel je živoucí legendou.

Japonský premiér Šinzo Abé sem pozval na sushi amerického prezidenta Baracka Obamu. (23. dubna 2014) | foto: Profimedia.cz

Když v úterý představoval michelinský průvodce své nové tokijské vydání, slavná restaurace Sukiyabashi Jiro se už na jeho seznamu neobjevila. Přitom už od roku 2007, kdy vyšla první tokijská edice světoznámého gastronomického průvodce, byla každoročně hrdým držitelem tří hvězd. To se však po dvanácti letech změní.

Fotogalerie

„Všimli jsme si, že Sukiyabashi Jiro už nadále nepřijímá rezervace z řad široké veřejnosti, a to je to v rozporu s našimi pravidly. Proto na ocenění nemá právo,“ řekla tisková mluvčí Michelinského průvodce. 

„Ne snad že by si restaurace hvězdy nezasloužila, ale v našem průvodci ji zkrátka nemůžeme nadále z principu uvádět. My hodnotíme jen takové podniky, kde se může jít najíst každý člověk,“ dodává mluvčí michelinského průvodce.

Čtyřiadevadesátiletý majitel podniku Jiro Ono má v japonské gastronomii téměř legendární postavení. Slavný šéfkuchař založil restauraci v roce 1965, od té doby se tu najedli například herec Hugh Jackman, zpěvačka Katy Perry, Arnold Schwarzenegger, Leonardo DiCaprio nebo nebo bývalý prezident Spojených států Barack Obama. Celebrity se předhánějí, kdo si s mistrem udělá selfie, odchází odtud s nezapomenutelným gastronomickým zážitkem. 

I přes svůj vysoký věk Jiro stále v restauraci, která podává výhradně sushi, pracuje. Pomáhá mu jeho nejstarší syn Yoshikazu. Mladší syn spravuje pobočku restaurace, která je ještě pořád dostupná veřejnosti a pyšní se dvěma michelinskými hvězdami.

Starší syn Yoshikazu vzbudil v západním světě kontroverze, když například v rozhovoru pro Wall Street Journal v roce 2011 prohlásil, že ženy nikdy nemohou dělat tak dobré sushi jako muži kvůli menstruačním cyklům, které ovlivňují jejich chuťové buňky.

V Japonsku ale zdaleka nejde o ojedinělý názor, právě naopak! V zemi vycházejícího slunce se například říká, že ruce žen jsou příliš teplé na to, aby mohly sushi správně zpracovat. V Sukiyabashi Jiro tak proto nepracuje jediná kuchařka.

Tokio jako ráj labužníků

Už v roce 2007 bylo těžké udělat si do restaurace rezervaci, podnik má totiž jenom deset míst k sezení. Do Sukiyabashi Jiro se tak dostanou jenom stálí zákazníci, ti, kteří mají v podniku známost, nebo šťastlivci, kteří si místo zarezervuji díky ubytování ve spřízněném luxusním hotelu. Na webových stránkách podnik uvádí, že „v současné době dochází k potížím při přijímání rezervací“.

I ceny odpovídají věhlasu restaurace. Výběr šéfkuchaře stojí prominentní návštěvníky v přepočtu 8 486 korun.

Michelinský průvodce pro rok 2020 staví Tokio na výsluní. Píše o něm jako o hlavním městě gastronomie. Už přes dvě stovky tokijských restaurací získalo michelinské hvězdy, v žádném jiném městě tolik podniků oceněno nebylo. Navíc jedenáct z nich získalo ocenění s plným počtem hvězd a tři dostaly tři hvězdy už po třinácté za sebou.

Mapy poskytuje freytag & berndt. Společnost také vytváří mobilní aplikaci PhoneMaps, která obsahuje turistické a cykloturistické mapy celé Evropy, aplikace je ke stažení zdarma na Apple Store a Google Play Store. © freytag & berndt, SHOCart, přispěvatelé OpenStreetMap

Autor:
  • Nejčtenější

E-shop s dálničními známkami uděláme zdarma. Na webu se objevila nová výzva

Zatím co ministr dopravy za ANO Vladimír Kremlík si za zakázkou na e-shop s dálničními známkami stále stojí, většina...

Ministerstvo nakreslilo 400 km nových dálnic. Okruh obkrouží střední Čechy

Ministerstvo dopravy připravuje novou koncepci dálnic, která by aktuálně plánovanou síť rozšířila o více než čtyři sta...

Amerika hrozí Česku obchodní válkou kvůli chystané digitální dani

Spojené státy hrozí České republice odvetou v případě, že Česko prosadí chystanou digitální daň. Ta by postihovala mimo...

Zboží z IKEA bude letos možné vyzvednout nově v sedmi dalších městech

Nábytkářský řetězec IKEA v Česku letos otevře výdejní místa v sedmi dalších městech. Zákazníkům budou dostupná v Hradci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Přiletěl vrtulníkem a vyhrál miliony. Na muže se v kasinu usmálo štěstí

Český podnikatel ruského původu, majitel kasina a hráč Leon Tsoukernik vyhrál v rakouském Seefeldu u automatu 1,37...

Premium

Do dvou let se ukáže neudržitelnost elektroaut, říká bývalý šéf Škoda Auto

Vadili jsme hlavně značce Volkswagen, když jsme postavili Octavii proti Golfu, říká v rozhovoru pro LN Vratislav...

Premium

Elitní trenér o zákulisí MMA, drogách, penězích i zženštilé společnosti

Pod jeho vedením vyrostl český šampion Martínek, o něhož projevila zájem slavná organizace UFC. Pro boj v kleci...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

  • Další z rubriky

Smrtící virus drtí čínské burzy, akcie firem z ohniska nákazy padají

Kvůli obavám z šíření nového koronaviru oslabily čínské akcie ve čtvrtek asi o tři procenta. Zaznamenaly tak nejprudší...

Problémové boeingy vzlétnou nejdřív v půlce letošního roku, hlásí firma

Americký výrobce letadel Boeing neočekává, že by regulátoři schválili obnovení provozu jejích letadel 737 MAX dříve než...

Smartwings už letos s letadly 737 MAX nepočítají

Boeing sice podle posledních zpráv očekává návrat problémových letadel 737 MAX na oblohu ještě během letošního léta,...

Australské KFC se omluvilo za sexistickou reklamu, spot z televize nestáhlo

Jen krátce poté, co australská odnož řetězce rychlého občerstvení KFC zveřejnila svůj nový reklamní spot, aktivistická...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz