Středa 25. května 2022, svátek má Viola
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 25. května 2022 Viola

Nejslavnější sushi restaurace světa přišla o hvězdy, už neslouží veřejnosti

  19:57
Tokijská restaurace s nejlepším sushi na světě se už nemůže chlubit svými třemi michelinskými hvězdami. Podnik si ocenění podle michelinského průvodce nezaslouží, neboť již nepřijímá rezervace veřejnosti. Exkluzivní podnik, kde jedl Barack Obama, Drew Barrymore nebo Katy Perry, pojme jen deset hostů a jeho čtyřiadevadesátiletý majitel je živoucí legendou.

Japonský premiér Šinzo Abé sem pozval na sushi amerického prezidenta Baracka Obamu. (23. dubna 2014) | foto: Profimedia.cz

Když v úterý představoval michelinský průvodce své nové tokijské vydání, slavná restaurace Sukiyabashi Jiro se už na jeho seznamu neobjevila. Přitom už od roku 2007, kdy vyšla první tokijská edice světoznámého gastronomického průvodce, byla každoročně hrdým držitelem tří hvězd. To se však po dvanácti letech změní.

Fotogalerie

„Všimli jsme si, že Sukiyabashi Jiro už nadále nepřijímá rezervace z řad široké veřejnosti, a to je to v rozporu s našimi pravidly. Proto na ocenění nemá právo,“ řekla tisková mluvčí Michelinského průvodce. 

„Ne snad že by si restaurace hvězdy nezasloužila, ale v našem průvodci ji zkrátka nemůžeme nadále z principu uvádět. My hodnotíme jen takové podniky, kde se může jít najíst každý člověk,“ dodává mluvčí michelinského průvodce.

Čtyřiadevadesátiletý majitel podniku Jiro Ono má v japonské gastronomii téměř legendární postavení. Slavný šéfkuchař založil restauraci v roce 1965, od té doby se tu najedli například herec Hugh Jackman, zpěvačka Katy Perry, Arnold Schwarzenegger, Leonardo DiCaprio nebo nebo bývalý prezident Spojených států Barack Obama. Celebrity se předhánějí, kdo si s mistrem udělá selfie, odchází odtud s nezapomenutelným gastronomickým zážitkem. 

I přes svůj vysoký věk Jiro stále v restauraci, která podává výhradně sushi, pracuje. Pomáhá mu jeho nejstarší syn Yoshikazu. Mladší syn spravuje pobočku restaurace, která je ještě pořád dostupná veřejnosti a pyšní se dvěma michelinskými hvězdami.

Starší syn Yoshikazu vzbudil v západním světě kontroverze, když například v rozhovoru pro Wall Street Journal v roce 2011 prohlásil, že ženy nikdy nemohou dělat tak dobré sushi jako muži kvůli menstruačním cyklům, které ovlivňují jejich chuťové buňky.

V Japonsku ale zdaleka nejde o ojedinělý názor, právě naopak! V zemi vycházejícího slunce se například říká, že ruce žen jsou příliš teplé na to, aby mohly sushi správně zpracovat. V Sukiyabashi Jiro tak proto nepracuje jediná kuchařka.

Tokio jako ráj labužníků

Už v roce 2007 bylo těžké udělat si do restaurace rezervaci, podnik má totiž jenom deset míst k sezení. Do Sukiyabashi Jiro se tak dostanou jenom stálí zákazníci, ti, kteří mají v podniku známost, nebo šťastlivci, kteří si místo zarezervuji díky ubytování ve spřízněném luxusním hotelu. Na webových stránkách podnik uvádí, že „v současné době dochází k potížím při přijímání rezervací“.

I ceny odpovídají věhlasu restaurace. Výběr šéfkuchaře stojí prominentní návštěvníky v přepočtu 8 486 korun.

Michelinský průvodce pro rok 2020 staví Tokio na výsluní. Píše o něm jako o hlavním městě gastronomie. Už přes dvě stovky tokijských restaurací získalo michelinské hvězdy, v žádném jiném městě tolik podniků oceněno nebylo. Navíc jedenáct z nich získalo ocenění s plným počtem hvězd a tři dostaly tři hvězdy už po třinácté za sebou.

Mapy poskytuje freytag & berndt. © freytag & berndt, SHOCart, přispěvatelé OpenStreetMap. Společnost také vytváří knižní sérii Toulavá kamera s tipy na výlety po celém Česku, která je ideálním dárkem pro obdivovatele krás naší vlasti.

Autor:
  • Nejčtenější

Část dětí dostane 5 000 Kč automaticky, zbytek bude žádat elektronicky

Rodiče, kteří na své potomky pobírají příspěvek na dítě, dostanou státní pětitisícovou pomoc automaticky. Ostatní budou...

Přejmenujte hostinec, hrozil žalobou módní časopis. Majitelé se mu vysmáli

Společnost Condé Nast, vlastník značky mezinárodního módního časopisu Vogue, pohrozila právními kroky malému hostinci v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Obilí z Ukrajiny vyveze ozbrojený konvoj lodí, navrhují Britové. Ale co Rusko?

Velká Británie hledá způsoby, jak pomoci Ukrajině s vývozem obilnin, které kvůli ruské invazi a zablokovaným přístavům...

Výlohy jsou plné, ale obchody zavřené. Jak sankce rozkládají ruskou ekonomiku

Ve chvíli, kdy Vladimir Putin jakožto prezident Ruské federace oznámil invazi na Ukrajinu, zdálo se, že válka je od...

Rubl je nyní nejvýkonnější měnou světa. K euru je nejsilnější za sedm let

Ruský rubl v posledních dnech nadále posiluje a vůči euru se během pondělí dostal dokonce na své sedmileté maximum....

V předdůchodu si odpočinu a pak se uvidí. Možnost, o které se moc neví

Premium Má do penze pět let a je v předdůchodu na tři roky. Na víc totiž nemá naspořeno. Že to nejde? Ale ano. Legislativa to...

Mami, ty se uzdravíš! Jana Vránová o synově cestě do NHL i boji s rakovinou

Premium Před sedmi lety si prožila peklo. Bojovala s rakovinou lymfatických uzlin a nevěděla, jak to synovi, hrajícímu tehdy...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

  • Další z rubriky

Zuckerberga dohnal únik dat, v USA ho žalují kvůli špatné ochraně soukromí

Generální prokurátor federálního okrsku District of Columbia Karl Racine podal v pondělí žalobu na šéfa technologické...

Chytré semafory i popelnice. Izrael ukazuje, jak se město stará o obyvatele

Lampy, které se samy rozsvítí či zhasnou, kdy je třeba a ušetří energii. Speciální polymerové nátěry, které jsou odolné...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

USA ukončily Rusku výjimku, která mu umožnila splácet dluhopisy

USA znemožnily Rusku další způsob, jak splácet závazky z mezinárodních dluhopisů, což by mohlo zemi přiblížit k...

Na otevření Elizabeth Line čekaly davy lidí, uleví přeplněnému metru

Pro londýnské cestující se v úterý otevřela nová linka příměstské železnice. Má ulevit přeplněnému metru a nabízí...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Muž s penisem na předloktí. Pěstoval si ho šest let pro transplantaci

Je to vlastně příběh protkaný smutkem, groteskní fyzickou modifikací, ale se šťastným koncem. A též s mnoha otázkami....

Část dětí dostane 5 000 Kč automaticky, zbytek bude žádat elektronicky

Rodiče, kteří na své potomky pobírají příspěvek na dítě, dostanou státní pětitisícovou pomoc automaticky. Ostatní budou...

Češi posílají na pomoc Ukrajině „ďáblův kočár“

Po pondělním zasedání Kontaktní skupiny pro Ukrajinu zazněla na tiskové konferenci několikrát informace, kterou...

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

V Charkově se skrývá tajemný supertank, příliš drahý pro sériovou výrobu

Válka na Ukrajině vstupuje do nové fáze. Rusové se po Kyjevu stahují i z okolí Charkova a chystají se zřejmě soustředit...