Chytrý koš pomůže restauracím omezit plýtvání jídlem, zkouší ho Ikea

  18:26aktualizováno  18:26
Koš si to, co do něj člověk vyhodí, vyfotí a učí se odpadky rozeznávat. Pak je zváží a spočítá náklady na vyhozené jídlo. Technologie by měla kuchařům pomoci lépe plánovat a omezit tak plýtvání potravinami.

Inteligentní odpadkový koš od společnosti Winnow Vision | foto: Winnow Vision

Nábytkářský řetězec Ikea se pokouší snížit objem odpadu v kuchyních svých britských restaurací inteligentním košem. Ten rozpozná a zaznamená, co se do něj vyhazuje. „Jde o první technologii umístěnou v kuchyni, která identifikuje potravinový odpad,“ říká Mark Zornes, šéf start-upu Winnow Vision, který koš vyrábí.

Fotogalerie

Třetina všeho jídla na světě se nikdy nesní. Jen ve Velké Británii hotely, restaurace a další podniky každý rok zbytečně vyhodí více než milion tun jídla, poznamenává BBC

Technologie mají ve snižování plýtvání jídlem svou roli. „Když vidíte, odkud odpad pochází, jak vypadá a jak to můžete změnit, je to velmi důležité,“ míní Eleanor Morrisová z neziskové organizace WRAP.

Konkrétně tento koš by měl kuchařům pomoci lépe plánovat a omezit tak plýtvání. „Pomáháme jim šetřit náklady na jídlo o 2 až 8 procent,“ tvrdí Zornes. 

Zatím bylo instalováno 75 těchto košů, z toho 23 v restauracích Ikea. „První rok jsme snížili potravinový odpad o 32 procent. Díky tomu klesá i naše uhlíková stopa. A samozřejmě šetříme náklady na výrobu jídla,“ konstatovala Hege Saebjornsenová ze společnosti Ikea.

Letos Winnow plánuje osadit svými výrobky další stovky míst. Firma odhaduje, že díky nim se dosud podařilo ušetřit jídlo za téměř 30 milionů dolarů (688 milionů korun) a 39 tisíc tun oxidu uhličitého, píše Independent

Autor:

Nejčtenější

Kůrovcový byznys: vydělat na něm může každý, stačí mít aspoň 50 tisíc

Kůrovcová kalamita, vichřice, Šternbersko, Bruntálsko, Lesy ČR, Lesy města...

Kůrovcová kalamita je neštěstí pro životní prostředí a vlastníky lesů, ale také vidina peněz pro firmy, které ji...

Navrhnu, ať řešíme důchodový věk, říká ministryně Schillerová

Místopředsedkyně vlády a ministryně financí Alena Schillerová

Ministryni financí čeká v rámci jednání o rozpočtu přetahování o dvacet miliard korun s koaličními ministry a také s...

PŘEHLEDNĚ: Peníze, nebo stravenky? Otázky a odpovědi na chystanou revoluci

Stravenky Cheque Déjeuner (ilustrační snímek)

Ministryně financí přišla s návrhem nabídnout zaměstnavatelům alternativu ke stravenkám: místo nich by mohli...

Za Česko zelenější. Vláda připravuje zdanění uhlí a plynu

Ústecké komíny (ilustrační snímek).

Uhlíková daň se blíží, bude se týkat topení uhlím a zemním plynem. V září má vláda dostat na stůl návrh, jak snížit...

Kočičí hlavy ničí e-koloběžky. Firmy vymýšlejí, jak z turistů nevytřást duši

Praha, 12.10.2018 Elektrický skútr Lime-S (elektrická koloběžka), který je...

Po příchodu do Evropy začaly firmy nabízející elektrokoloběžky narážet na mnohé problémy. Lidé proti nim protestují,...

Další z rubriky

Sankce Rusku spíš pomohly, země je čím dál soběstačnější, říká manažer

Moskva

Českému byznysu v Rusku vadí slabý rubl a přehlížení tuzemskými politiky, sankce příliš nevadí. Ty Rusku paradoxně...

Nejdelší podmořský tunel z Finska do Estonska narazil na překážku. Peníze

Finský podnikatel Peter Vesterbacka, jenž stojí za vývoje hry Angry Birds,...

Plánovaná stavba více než stokilometrového podmořského železničního tunelu z finských Helsinek do estonského Tallinnu...

Evropa se zbavuje pracovníků bank, o místo přijde více než 40 tisíc lidí

Muž nesoucí krabici před budovou Deutsche Bank v Londýně (8. července 2019)

Evropské banky letos hromadně propouštějí. Nejvíc výpovědí dá německá Deutsche Bank, tisíců lidí se však zbavují i...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz