Čtvrtek 24. června 2021, svátek má Jan
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 24. června 2021 Jan

Chroupat se bude na festivalu i u benzinky, věří zakladatelé Jedlého kelímku

  11:53
Potkali se na vysoké škole, založili firmu a dostali nápad. Poslední dva roky strávili Zuzana Zvěřová a Miroslav Myrončuk pečením nejrůznějších směsí a těst za jediným účelem – vyrobit jedlý kelímek. I přes těžké začátky se jim jejich úsilí vyplatilo. Své výrobky nyní distribuují do několika českých kaváren. Zároveň věří, že pole působnosti jedlého kelímku neleží jen v blízkosti kávovaru.

Zakladatelé Jedlého kelímku Zuzana Zvěřová a Miroslav Myrončuk. | foto: Jedlý kelímek

Éra jednorázových plastů se pomalu blíží ke konci. Otázkou zůstává, čím všechny brčka, příbory a tácky, které zákazník fasuje v kavárnách, fast foodech a na festivalových akcích, nahradit. Co se týče kelímků, studenti pražské vysoké školy Newton College už jeden nápad realizují. Zuzana Zvěřová a Miroslav Myrončuk přináší na trh značku Jedlý kelímek, jejíž název nejspíš dostatečně vypovídá o celém konceptu.

„V prvním ročníku na vysoké jsme často navštěvovali školní kavárnu. Na kafe tam vlastně chodila celá škola. Když jsme si všimli, kolik odpadu kolem toho vzniká, položili jsme si otázku, jak by se to dalo změnit. Začali jsme rešerší trhu, objevily nějaké nápady ohledně jedlých talířků a kelímků, a rozhodli jsme se, že do toho půjdeme,“ popisuje Myrončuk, jak se k myšlence se spolužačkou dostali.

Následovala fáze testování. Kuchyně obou studentů se proměnily v bojiště, na němž soupeřil odhodlaný podnikatelský duch proti pevně daným zákonům fyziky. Nejprve objednali recept a formy z Ruska. Aby káva z kelímku neunikala, vymazávali jej čokoládou, jenže ta se do horkého nápoje rozpouštěla.

Chceme se také zaměřit na slané kelímky s příchutí sýru nebo slaniny, které by byly určené na pivo.

Zuzana Zvěřová spoluzakladatelka Jedlého kelímku

Technologie od ČVUT

„Pak jsme si řekli, že zkusíme všechny možné recepty, které existují. Zkoušeli jsme to s palačinkovým či bábovkovým těstem nebo s těsty na různé druhy cukroví. Vzali jsme si k ruce kuchařku a testovali různé recepty a různě jejich kombinace. Vyzkoušeli jsme i všechny druhy mouky, od pšeničné, přes kukuřičnou až po ovesné otruby. Vždycky to dopadlo tak, že kelímky protekly a ani to nebylo dobré,“ vzpomíná Zvěřová.

Zákaz plastů je nesmysl. Náhražky můžou být i větší zátěž, říká vědkyně

Před studenty zároveň vyvstala otázka financí. Vývoj technologie totiž ČVUT nacenila na půl milionu korun. Proto dvojice zažádala o takzvaný Pražský voucher, tedy o grant, v rámci kterého jim bude zpětně proplaceno 75 procent z finální částky za výzkum a vývoj. Recepturu zas mladí podnikatelé získali od Výzkumného ústavu potravinářského v Praze (VÚPP).

Slaninová příchuť pro kelímek na pivo

V současné době dodává Zvěřová s Myrončukem jedlé kelímky do více než padesáti českých kaváren. Zatím však nejde o jejich výrobky, ale o dovezené zboží z Bulharska, které funguje na stejném principu, ačkoli recepturu má jinou.

„Chceme totiž nejprve vědět, jak český trh bude reagovat. V současné době prodáváme vzorky ze zahraničí, naši vlastní výrobu budeme spouštět v létě, až celý výrobní proces pořádně otestujeme,“ uvádí Zvěřová.

Od zahraničních výrobců jedlého nádobí se chtějí odlišit hlavně variabilitou. „Chceme dělat větší kelímky na cappuccino, latte nebo čaj, protože o ně je větší zájem. Zároveň chceme jiné příchutě, například vanilkovou, perníkovou, skořicovou nebo čokoládovou. Pak se chceme zaměřit taky na slané kelímky s příchutí sýru nebo slaniny, které by byly určené na pivo,“ vyjmenovává Zvěřová. „S VÚPP jsme vyvinuli i bezlepkovou variantu,“ dodává Myrončuk.

Kdyby na trhu byla udržitelná textilie, do byznysu bych nešel, říká šéf nové značky

Toho, že by se sýrová nebo jakákoli jiná chuť dostávala do nápoje, se studenti nebojí. „Teď máme v kelímku cukr, který se do kávy neuvolňuje. Je to dáno technologií, díky které se suroviny dostanou do takového skupenství, že se neuvolňují,“ vysvětluje mladá podnikatelka.

Koncept dvojky podnikatelů tak nemyslí jen na městského hipstera, který (řečeno s nadsázkou) posedává po kavárnách, živí se kořínky a zapíjí je macchiatem. Cílovým zákazníkem může být i účastník metalového koncertu nebo řidič tiráku, který si na benzince objedná kávu s sebou.

Spokojené chroupání

Zvěřová s Myrončukem chtějí kelímky dodávat na hromadné akce, festivaly, koncerty či firemní večírky. V neposlední řadě taky doufají, že se jim podaří vyrobit jedlé víčko na kelímek, aby jejich produkt byl vhodný i pro zmíněné benzinové pumpy.

Myrončuk zas zmiňuje cateringové společnosti, které by kelímky mohly využít při pořádání večírků a jiných událostí. „Mohou tak zařídit eco-friendly akcičku, kde si každý bude po vypití kelímku spokojeně chroupat jedlý kelímek,” uvádí například.

Ambice dvojky studentů zasáhnout zákaznickou masu, nikoli jen specifickou skupinu lidí, dokládá i fakt, že jeden kelímek prodávají kavárnám za 7,7 korun. „Připlatit si za ekologičtější kelímek třeba 30 korun je pro většinu koncových zákazníků problém. Kdežto do deseti korun je to ještě přijatelné. Chceme, aby to zkrátka bylo dostupné pro každého,“ tvrdí Zvěřová.

Hygiena versus udržitelnost

Podle obou podnikatelů český zákazník zájem mít bude. „Ještě před začátkem covidu jsme se účastnili různých festivalů třeba v Litoměřicích. Lidé se ptali: ‚Není to z korku? Dá se to jíst? Není to chemické?‘ Zkrátka měli zájem a nahlíželi na to celkem pozitivně,“ vzpomíná Myrončuk.

Jsme garážová fabrika. Nejradši děláme vše sami, říká podnikatel roku Průša

Za březen firma distribuovala do kaváren 12 tisíc jedlých kelímků. Podle Myrončuka a Zvěřové jejich výrobek vydrží zabalený v krabici (před tím, než do něj barista nalije kávu) devět měsíců. Pokud si zákazník chce vychutnat kelímek ještě za křupava, měl by z něj vypít kávu (nebo jakýkoli jiný horký nápoj) do 40 minut. Nicméně kelímek by v sobě měl udržet tekutinu až dvanáct hodin.

S udržitelností jedlého nádobí se tak trochu pere hygiena. Právě kvůli hygienickým požadavkům je každý kelímek od Zvěřové a Myrončuka opatřen papírovým držákem. „Ten je dole vyvýšený, což znamená, že když si někdo kelímek položí na stůl, tak se dno neopírá o špinavou plochu. Člověk zároveň nesahá špinavýma rukama na to, co následně sní. Ze začátku jsme se chtěli vyvarovat těmto podšálkům, ale bohužel kvůli hygieně to tam být musí,“ dodává Zvěřová.

Jedlý kelímek soutěžil o cenu pro nejlepší český startup:

30. března 2021

  • Nejčtenější

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

Nabídka lokálních potravin za hranicemi vyrazí dech, v Česku rozhoduje cena

Je všední letní den v bavorském příhraničí na německé straně Šumavy. Česká rodina si právě nakoupila v supermarketové...

Turistickým atrakcím zvoní umíráček. K radosti místních, ke zlosti majitelů

Některá donedávna uzavřená turistická lákadla, jako například muzea strašidel, sexu, tortury či komunismu, dětské herny...

Připravte se na epický kolaps, varoval burzovní amatéry slavný investor Burry

Michael Burry, který vydělal miliardy na tzv. internetové horečce nebo úderu poslední finanční krize, ostře zkritizoval...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ronaldo odsunul láhve Coca-Coly. A akcie společnosti se propadly

Portugalský fotbalista Cristiano Ronaldo během pondělní tiskové konference odsunul stranou dvě láhve Coca-Coly, podal...

Kdo staví dům, musí si připlatit. Kvůli prudkému nárůstu cen nestačí hypotéky

Premium Martin Hájek buduje v lokalitě Loukovec v Příhrazských skalách v Českém ráji dům, do kterého se nejspíš s rodinou nikdy...

Ralsko 30 let poté. „Český Černobyl“ je skanzenem sovětské okupace

Premium Zem je tu děravá jako ementál, naládovaná střelivem a nasáklá ropnými látkami. Co krok, to azbukou vyrytý nápis. Tu na...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

  • Další z rubriky

Roboti hledají nové chutě a vůně. Umělá inteligence boduje i v chemii

Premium Před pár lety by asi nikoho nenapadlo, že nové příchutě a vůně pomůže hledat umělá inteligence. Teď je to realita....

Škoda Auto i Hyundai zastaví výrobu kvůli chybějícím dílům. Lidé dostanou část mzdy

Závody automobilky Škoda Auto v Mladé Boleslavi, Kvasinách a ve Vrchlabí se kvůli nedostatku čipů a dalších dílů příští...

Firmě SpaceX hrozí soud, její ostraha bez licence zavírá veřejné silnice

Společnosti SpaceX hrozí v Texasu žaloba. Firma totiž z vlastní vůle zabraňuje lidem v průjezdu po silnicích v okolí...

Lidé zkouší nové režimy práce, chtějí pondělky z domova a čtvrtky v kanceláři

Firmy si během pandemie osahaly fungování home office, jeho aplikaci na pět dní v týdnu však zvažuje jen málokdo. Místo...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nabídka lokálních potravin za hranicemi vyrazí dech, v Česku rozhoduje cena

Je všední letní den v bavorském příhraničí na německé straně Šumavy. Česká rodina si právě nakoupila v supermarketové...

Václav Kopta se pochlubil dcerami. Obě jsou pescetariánky

Václav Kopta se coby pyšný tatínek pochlubil dcerami Františkou a Janou. Společně dorazili do primácké Show Jana...

S Ivou Pazderkovou jsme se za naši svatbu styděli, přiznal Pavlásek

Lukáš Pavlásek (42) je sice zasnoubený, ale do svatby se nehrne. Veselku zatím překazila konoravirová opatření. Komik v...

Kdo vám dovolil fotit? A my, že jsme tady doma. Takhle odcházeli Sověti

Před třiceti lety odešli z bývalé ČSFR poslední sovětští vojáci. Jejich odchod zachytila ale jen hrstka dokumentaristů....

Turistickým atrakcím zvoní umíráček. K radosti místních, ke zlosti majitelů

Některá donedávna uzavřená turistická lákadla, jako například muzea strašidel, sexu, tortury či komunismu, dětské herny...