Sobota 23. října 2021, svátek má Teodor, Theodor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 23. října 2021 Teodor, Theodor

VIDEO: Do deště se kozím hraběnkám nechce, ale vetřelce by utloukly

  11:16
Anglonubijské kozy se v Česku začaly chovat teprve před dvanácti lety. Jejich znaky jsou vyklenutý nos, svislé dlouhé uši a pevná postava. Jan Bareš jich v Okrouhlé Radouni na Jindřichohradecku chová 80. „Jejich mléko je nejblíž podobné mateřskému mléku člověka. Nemá tradiční kozí zápach a příchuť,“ říká.

Rozlehlá pastvina obehnaná elektrickým ohradníkem je prázdná. Nevlídné sychravé počasí ven neláká, i když tráva už po nočním dešti oschla.

Z vedlejšího domku přichází na louku tmavovlasý muž a jeho rázný hlas se rozléhá po okolí. „Holky, pojďte! Julčo, Káčo, Elí! Julčo, pojď mi dát pusinku!“ volá směrem ke stáji.

A vzápětí se k němu začíná sbíhat nevšední stádo koz. Dospělá zvířata i kůzlata vysoko a hrdě nesou hlavu, mají mandlové oči, výrazný vyklenutý nos a svislé dlouhé uši.

Přitom v celé ohradě neuvidíte dva stejně vybarvené jedince, jejich krátká a jemná srst má různé odstíny od bílé přes krémovou a kaštanovou až po černou a řada z nich je strakatá. Jsou to anglonubijské kozy, které se v České republice začaly chovat teprve před dvanácti lety.

„Dokud se kůzle nenarodí, nevíte, jakou bude mít barvu. U české kozy je standard, že bílá bude pořád bílá a hnědá pořád hnědá, ale u anglonubijských koz to neplatí. Ty musí mít klabonos (vyklenutý nos, pozn. red.), svislé dlouhé uši a charakteristickou pevnou postavu. Barva nepatří mezi šlechtitelské znaky,“ říká Jan Bareš, majitel Kozína Na Samotách.

Fotogalerie

Jedno z nejvyšších plemen koz, které mohou vážit v dobré kondici i sto kilogramů a kozel ještě o dvacet kilo víc, začal s ženou Jiřinou chovat v roce 2010. Dnes mají 80 anglonubijských koz, které jsou považované za inteligentní aristokraty.

Chovatel jim jednoduše říká „naše hraběnky“. Nechtějí si umokřit nohy po dešti, v zimě jim musí ve sněhu prohrnovat cestičky, protože jinak ze stáje nevyjdou. Ale když už jsou na pastvině, dokážou se samy ubránit před nebezpečím.

„Vetřelce by utloukly. Když do ohrady vlezl zdivočelý pes, nacpaly ho do kouta a držely ho tak dlouho, dokud jsem ho neodchytl,“ líčí osmačtyřicetiletý Bareš.

Dřív choval bílé a hnědé kozy. „Pro tyto jsme se rozhodli proto, že to jsou úplně jiná zvířata, než je člověk zvyklý, a hlavně kvůli jejich mléku. Na první ochutnání nepoznáte, že to je kozí mléko, mockrát jsme byli obviněni, že máme někde schovanou krávu. Je nejblíž podobné mateřskému mléku člověka, má vysoký obsah tuku a bílkovin a je typické tím, že nemá tradiční kozí zápach a příchuť,“ vysvětluje.

Sýr Popelák a kozí mléčný karamel získaly ocenění

Právě díky tomu ho vyhledávají lidé, kteří mají problémy s konzumací kravského mléka. Zároveň je mléko od těchto koz ideální pro výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků.

V registrované mlékárně Kozína Na Samotách jich vyrábějí 20 druhů a letos se přihlásili do soutěže o regionální značku kvality Chutná hezky Jihočesky.

Při vyhlášení výsledků si Jan Bareš odvezl rovnou dvě ocenění za 1. místo. Porotcům zachutnal jeho sýr francouzského typu Popelák a kozí mléčný karamel Cajeta.

„Pro nás je to ohromná věc. Nedělal jsem si velké naděje. Ale fakt je, že třeba s Popelákem jsem experimentoval sedm let, než jsem byl spokojený s výsledkem. Jednou jsem ochutnal ve Francii originál a řekl jsem, tohle chci umět dělat, protože na to máme surovinu,“ popisuje Bareš.

Netradiční karamel zase vyrábí podle mexického vzoru. Od přátel dostal kovovou plechovku s etiketou kozy, a když ji otevřel, byla v ní taková dobrota, že si předsevzal, že to musí zvládnout vyrobit taky.

Parlamentní volby v roce 2021 se konaly v pátek 8. října a v sobotu 9. října. Ve volbách jsem vybírali dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Výsledky podle měst a obcíČeské BudějoviceJindřichův HradecČeský KrumlovStrakoniceTábor, další

Témata: Jihočeský kraj
  • Nejčtenější

Respirátory už lidé nenosí v obchodních centrech ani ve vozech MHD

Průzkum redakce MF DNES ukázal, že v pasážích českobudějovických obchodních center je až pětina lidí bez ochrany úst a...

Chlapec ze Strakonic, jehož maminka zůstává v kómatu, má novou rodinu

K lepšímu se snad obrací životní příběh desetiletého školáka, který po autonehodě matky skončil v dětském domově. Nyní...

Vysypali popelnice na ulici. Aby ukázali, co všechno končí v odpadu

Vedení obce Studená na Jindřichohradecku v týdnu uspořádalo ve spolupráci s výzkumníky ojedinělou analýzu obecního...

Při tréninku na Strakonicku vlétla motorka mezi diváky, zranili se dva lidé

Při sobotním motokrosovém tréninku v obci Hajany na Strakonicku vletěla mezi přihlížející motorka. Divačku se středně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jihočeské školy nejspíš na týden zavřou, aby se zpomalilo šíření covidu

Krajská hygienická stanice navrhuje, aby základní školy na jihu Čech vyhlásily na pondělí a úterý v příštím týdnu...

Syndrom Petra Pana. Proč někteří muži nikdy nedospějí a žijí jako paraziti

Premium V každém chlapovi zůstává kousek kluka, ale musí to být právě jen ten kousek. Pokud muž nechce vyrůst a převzít...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

  • Další z rubriky

Severní spojka má další povolení, z Budějovic odvede na 20 tisíc aut

Problematická příprava komunikace severní spojky, která je pro dopravu v Českých Budějovicích naprosto zásadní, se může...

Tisíce Jihočechů budou moci díky Milostivému létu smazat své dluhy

Celostátní akce na oddlužení lidí s exekucemi pomůže s dluhy vůči městům i obcím nebo jejich organizacemi. Například...

K požáru truhlárny povolali hasiči sedm cisteren, škoda je pět milionů

U požáru truhlárny na Písecku zasahovali od středečního odpoledne profesionální i dobrovolní hasiči se sedmi cisternami...

Chlapec ze Strakonic, jehož maminka zůstává v kómatu, má novou rodinu

K lepšímu se snad obrací životní příběh desetiletého školáka, který po autonehodě matky skončil v dětském domově. Nyní...

Koupání je legrace. Zvlášť, když voda šumí, bublá a je barevná
Koupání je legrace. Zvlášť, když voda šumí, bublá a je barevná

Večerní hygiena je důležitá. A co teprve u dětí, které přes den nemyslí na to, že se nemají umazat. Jak zařídit, aby se děti do vany těšily a vy...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

ČEZ od ledna zdraží: elektřinu asi o třetinu, plyn o víc než polovinu

ČEZ od nového roku zdraží elektřinu i plyn. Podle šéfa energetické společnosti Daniela Beneše to může být asi třetina u...

Jestli bude inflace stoupat dál, lidé ztratí polovinu úspor, varuje ekonom

Současná míra inflace bude trvat ještě několik let, důvodem jsou zejména vysoké objemy pumpování peněz do ekonomiky,...

Rodině postavil dům za Prahou. Z obří obývací kuchyně se stal problém

Pan Jarda je původem z Uherského Brodu, ale již léta pracuje a žije v Praze. Pro svou lásku Alenu a jejich dvě děti...

Střelba proti kameře je běžná, ale herec za nehodu nemůže, tvrdí Dvořák

Zpráva, že americký herec Alec Baldwin při natáčení westernu zastřelil kameramanku a postřelil režiséra, vyvolala...