Sobota 2. července 2022, svátek má Patricie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 2. července 2022 Patricie

Náhodou narazila na knížku o chovu koz. Té představě úplně propadla

  8:20
Jana Provazníková se před lety rozhodla zcela změnit svůj život. Přestěhovala se na venkov a chová kozy. Původně to byl pouze pokus o útěk z města. Dnes je však z malého domácího chovu v Krasolesí na Pelhřimovsku farma, která každý týden zpracovává 1 500 litrů kozího mléka.

Do Krasolesí jezdila původně Jana Provazníková pouze na dovolenou. Dnes zde žije a stará se o malé hospodářství. | foto: Petr Lemberk, MAFRA

„Do Krasolesí u Košetic jsem jezdila od dětství na chalupu. Když se nám narodila první dcera, strávila jsem tam s ­ní celé jaro, léto, pak i podzim a zpátky do města se mi prostě nechtělo,“ vzpomíná farmářka. Její láska k Vysočině a pravidelné návštěvy tohoto kopcovitého kraje ji nakonec přivedly k­ životní výzvě.

Rozhodnutí padlo ze dne na den. I náhoda v tomto případě sehrála svou roli. V knihkupectví Janě Provazníkové totiž přistála v ruce publikace, která jí poskytla návod, jak kozy chovat. „Nápadu jsem úplně propadla,“ vzpomíná.

Starost o kozy je rutinní záležitostí. „Jakmile vypravím děti do školy, musím hned obstarat zvířata. Tedy nakrmit, vyčistit a podojit. Nejprve se postarám o drůbež, potom jsou na řadě ovce, nakonec anglonubijské kozy. Vyzvednu děti a zamířím s kozami na pastvu. Když už si myslíte, že si sednete, je čas na večerní dojení,“ líčí koloběh všedního dne Provazníková.

V samotných začátcích si chov ozkoušeli na čtyřech kozách, které byly jakýmsi předvojem jejich dnešního farmaření. V současné době se jejich stádo rozrostlo na čtyřicet kusů. Na otázku, jaká jsou vlastně kozy zvířata, odpověděla majitelka bez zaváhání: „Přátelská a neobvykle zvídavá, která přijdou na zavolání. A všechny mají také svá jména.“

Přítel dělá sýry, děti se zapojí jen někdy

I přes počáteční nezkušenost se Jana Provazníková se svými blízkými snažila beze zbytku zužitkovat kozí mléko. Jak ale postupem času mléka přibývalo, začínalo být jasné, že výrobky rodina sama nespotřebuje a bude je muset začít prodávat.

„Mléko se zpracovává zde v Krasolesí v našem potravinářském provozu. Krom toho z našeho chovu nakupujeme a zpracováváme mléko kravské. Vyrábíme na 15 druhů produktů. Týdně zpracujeme na 1­500 litrů,“ dodává Provazníková.

Letos rodina stávající produkty doplnila o kefír, který jak její členové doufají, bude žádaný. Zavádění novinek ovšem není prioritou farmy. Důraz leží hlavně na profesionalizaci výrobního procesu. „Soustředíme se spíše na udržení a zvyšování kvality produkce při kontrolovaném růstu výroby,“ uzavřela rozhovor a poukázala na fakt, že uměním není vybudovat firmu, ale udržet její prosperitu a stabilitu.

Na farmě pracuje prakticky celá rodina. Rozdělení povinností na takto rozlehlém hospodářství je ostatně přímo nutností. Obstarávání výroby a přímého prodeje sýrů má na starosti partner David Kolman. Oproti tomu mladá farmářka dává přednost udržování zvířat v čistotě a hlídání jejich potřeb. Do rodinného farmaření se sporadicky zapojují i děti.

„Necháváme jim volnou ruku, a když chtějí pomáhat, rozhodně se tomu nebráníme. Ale do práce je nenutíme. Možná to po nás jednou převezmou. Ke zvířatům zatím mají opravdu krásný a vřelý vztah,“ popisuje podnikatelka.

„Dovolenou jsem měla naposledy asi před čtyřmi roky,“ svěřuje se a zároveň dodává, že alespoň partner David s dětmi každý rok na týden někam odcestuje.

Autor:
  • Nejčtenější

Policista nechal služebního psa zavřeného v autě, čtyřletý Axel uhynul

Inspekce vyšetřuje policistu z Vysočiny kvůli úhynu služebního psa ve Žďáru nad Sázavou. Minimálně desítky minut nechal...

Ze škol zmizí losos či hovězí, jídelny musí zdražit a vypustit řadu pokrmů

Skokové zdražování potravin pociťují nejenom lidé při nákupech, ale s napjatým rozpočtem se potýkají i ve školních...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Výjimečný trest 25 let za dvojnásobnou vraždu kvůli vile platí, rozhodl soud

Na 25 let do vězení poslal pražský vrchní soud Tomáše Fialu, který zabil podle obžaloby majitelku vily v pražské...

Řidič slyšel podezřelé bouchání, v návěsu na nábytku vezl pět migrantů

Pět migrantů bez jakýchkoliv dokladů dopadli na parkovišti na D1 na Vysočině policisté. Tři Indové, jeden Pákistánec a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Voráček: Hokej si zase užívám. Konec kariéry? Možná to zabalím ze dne na den

Jakub Voráček má za sebou první sezonu po návratu do Columbusu, kde před čtrnácti začínal svou kariéru v NHL. Tentokrát...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Zbraně, které zaskočily Putina: „Muskovo“ bombardování

Premium Už druhý den po nočním překročení hranic měli triumfálně projíždět centrem Kyjeva, po čtyřech měsících místo toho vězí...

Jet sto třicet, nebo zpomalit? Na dálnici můžete uspořit litry paliva

Premium Ceny paliv opět atakují rekordy. Také si všímáte, o kolik víc řidičů jezdí poslední měsíce „na spotřebu“? Vyzkoušeli...

  • Další z rubriky

V Meziříčí končí éra výstavby rodinných domů, místo toho přibude 180 bytů

Velké Meziříčí čeká velká bytová revoluce. V Čechových sadech bude soukromý investor postupně budovat celkem dvanáct...

Soud zbavil obvinění dozorce ze světelské věznice, odsouzenou nemučili

Okresní soud v Havlíčkově Brodě zprostil sedm dozorců ze světelské ženské věznice obžaloby z mučení a jiného nelidského...

Když je mlha, cítím průšvih, říká oceněná operátorka záchranné služby

Premium Když člověk v krizové situaci musí volat záchranku na čísle 155, může se stát, že mu telefon zvedne operátorka Martina...

Robotický lovec dronů chytá protivníky do sítě, hodil by se třeba věznicím

Bezpečně dokáže v hlídaném perimetru rozlišit mouchu, drobného ptáka, člověka, narušitelský dron i helikoptéru....

Kouzelná oslava Mezinárodního dne jógy na Karlově mostě
Kouzelná oslava Mezinárodního dne jógy na Karlově mostě

Pražští jogíni se 21. června poprvé připojili k ostatním jogínům, aby s nimi oslavili Mezinárodní den jógy. Oslavy se zúčastnilo 400 jogínů a sešli...

Ani závěť už není zárukou hladkého dědictví. Nejvyšší soud změnil pravidla

Premium Nedávný rozsudek Nejvyššího soudu změnil zažitá pravidla prokazování platnosti závětí, které nejsou sepsány notářem....

Herec a režisér Vojtěch Kotek se oženil. S partnerkou chodili více než rok

Herec Vojtěch Kotek (34) se ve čtvrtek oženil. Podle webu Expres.cz si vzal přítelkyni Radanu, se kterou chodí více než...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Herečka Eva Josefíková se o víkendu tajně vdala

Herečka Eva Josefíková (32) se na Instagramu pochlubila šťastnou novinkou. Během romantického obřadu řekla své ano...

Pár dělí třiadvacet let, lidé ženu zaměňují s partnerovou matkou

Osmačtyřicetiletá Rachel Allenová z Texasu zažívá lásku jako z románu. Žije s o 23 let mladším partnerem a soužití si...