Pátek 21. ledna 2022, svátek má Běla
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 21. ledna 2022 Běla

Sto let se spotřebiči Electrolux: parní trouba je královnou kuchyně

– ADVERTORIAL
Pokud si chcete opravdu pochutnat na rybě, zelenině, ale třeba i na vepřové panence, těžko najdete lepší variantu než přípravu v parní troubě. Křehké maso a zachované vitaminy i stopové prvky v potravinách vám pak zaručí i metoda sous-vide, při níž se tyto trouby používají.

Parní trouby si oblíbili zejména mladí lidé. | foto: Electrolux

Zatímco při vaření ve vodě doslova „louhujete“ zeleninu či maso a připravujete se tak o důležité stopové prvky a vitaminy, při přípravě v páře v potravinách zůstávají. A co víc, můžete zapomenout i na tuky a různá ochucovadla, což v dnešní době, kdy se apeluje na snížení spotřeby soli, je také velmi důležité.

Pro přípravu metodou sous-vide je ideální parní trouba, kde lze nastavit teplotu s přesností 1 °C.

Pokud si pořídíte multifunkční parní troubu, pak se nemusíte zříkat ani své milované kůrčičky na vepřové pečeni nebo kuřátku. Možností je celá řada, někteří kuchaři preferují nechat třeba vepřovou panenku jen lehce zatáhnout na pánvi a pak ji vložit na deset minut do parní trouby.

Dokonce i ohřev v parní troubě je v porovnání třeba s mikrovlnkou úplně jinde: žádné vysušení, pokrm se naopak „oživí“, jak říkají kuchaři. Zvýrazní se totiž barva, příloha i maso pěkně nabudou na objemu.

Fotogalerie

Chytré funkce

Moderní multifunkční parní trouby dovolují vařit, péct, grilovat nebo připravovat jídlo v páře, ale také metodou sous-vide, vždy doslova s profesionálním výsledkem. Stačí jen nastavit teplotu a trouba vybavená funkcí Steamify sama zvolí správný stupeň páry.

Multifunkční parní troubu Electrolux 900 CookView můžete zase připojit k wi-fi a prostřednictvím vnitřní kamery sledovat, co se děje uvnitř. Je také možné stáhnout si aplikaci My Electrolux Kitchen do svého chytrého telefonu a měnit nastavení trouby podle potřeby, i když nejste právě v kuchyni.

Sto let se spotřebiči Electrolux - ceny ve 3. soutěžním kvízu

Stačí poslat parní troubě recept s kompletním nastavením a nechat ji, aby dohlédla na celou přípravu. Fotografie přímo z trouby pak můžete hned sdílet na sociálních sítích a pochlubit se tak svým přátelům.

Právě moderní technologie (a samozřejmě skvělé jídlo) lákají k multifunkčním parním troubám i muže, kteří se dříve nechtěli do vaření příliš pouštět.

Přibývá tak hodně zejména mladých lidí, již se rádi pochlubí přátelům svými kulinářskými výsledky. Pozvat ženu na dobrou večeři je také mnohem lákavější než na sbírku motýlů… Stačí si jídlo předem připravit metodou sous-vide a pak vše rychle dokončit v chytré multifunkční parní troubě.

Co je sous-vide

Jde o metodu, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném sáčku ve vodní lázni s řízenou teplotou. Potravinu nejprve zavakuujete do speciálního plastového sáčku pomocí vakuovačky, kterou vysajete veškerý vzduch. Pak zůstane déle čerstvá a můžete ji skladovat v lednici, ale i v mrazícím boxu.

Do sáčku můžete přidat koření, bylinky, česnek či máslo. Všechny chutě se během pomalého vaření promísí. Dokončit vaření lze ve vodní lázni s řízenou teplotou, nebo v parní troubě.

Vyzkoušejte si tři zajímavé recepty od šéfkuchaře Jiřího Hilgarta

Vepřová panenka s petrželovým pestem – 4 porce

1 vepřová panenka
1 snítka rozmarýnu
1 oříšek másla
1 stroužek česneku
1 lžička soli

Vepřová panenka s petrželovým pestem

Panenku nasolíme, vložíme do vakuovacího sáčku spolu s máslem, snítkou rozmarýnu a česnekem a zavakuujeme. Vaříme v režimu sous-vide při 58 °C 90 minut. Po uplynutí času opečeme na rozpálené pánvi a podáváme.

Pesto

60 g plocholisté petržele
1 stroužek česneku
20 g piniových oříšků
50 g nastrouhaného parmazánu
100 ml olivového oleje
sůl, pepř

Všechny ingredience vložíme do hmoždíře. Rozdrtíme nebo rozmixujeme dohladka.

Pstruh s bernskou omáčkou – 2 porce

2 filety ze pstruha
1 oříšek másla
1 snítka tymiánu
sůl

Pstruh s bernskou omáčkou

Pstruha nasolíme, vložíme do vakuovacího sáčku spolu s máslem a snítkou tymiánu a zavakuujeme.

Vaříme v režimu sous-vide při 50 °C 25 minut. Poté stáhneme kůži a podáváme s bernskou omáčkou.

Bernská omáčka

1 až 2 lžíce octa
100 ml bílého vína
2 žloutky
300 g másla
2 malé cibule
1 lžička drobně nasekaného estragonu
šťáva z půlky citronu
sůl

Jemně nakrájenou cibuli zalijeme octem, vínem a rychle svaříme. Poté, co se odpaří polovina tekutiny, přecedíme, přidáme žloutky a ve vodní lázni vyšleháme do pěny. Pěnu odstavíme a všleháme do ní postupně rozehřáté máslo. Přidáme estragon a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Hruška v portském víně – 1 porce

1 hruška
200 ml portského vína
250 g měkkého tvarohu
4 lžíce cukru
1 ks skořice
1 ks badyánu
1 lžička růžového pepře
1 hrst lískových oříšků

Hruška v portském víně

Portské víno spolu se dvěma lžícemi cukru, skořicí, badyánem a růžovým pepřem zredukujeme na pětinu původního objemu.

Hrušku oloupeme, vložíme do vakuovacího sáčku spolu se zredukovaným vínem a důkladně zavakuujeme. Vaříme v režimu sous-vide při 80 °C 30 minut. Podáváme s tvarohem, který jsme smíchali se dvěma lžícemi cukru, a na pánvi opraženými oříšky. Zbývající vinnou omáčkou z vakuovacího sáčku hrušku podlijeme.

Autor:
  • Nejčtenější

Stačilo pár vět a architekt jim vykouzlil dům, ze kterého jsou paf

Říká se, že aby mohl architekt dát tvar vašim úvahám o domě, je potřeba mu záměr jasně specifikovat. Jaroslava s Pavlem...

Dvougenerační bydlení jde na dračku. Podívejte se, co je na prodej

Drahé nemovitosti rozjely nebývalý zájem o dvougenerační bydlení. Aby členové rodiny ušetřili, sestěhovávají se k sobě...

Majitel si přál přiznaný beton, v panelákovém bytě žádný problém

Byt v panelovém domu typu T08B najdete na typickém sídlišti v pražské Krči. Od první společné schůzky majitele s...

Zázračná proměna starého srubu se mladé rodině povedla na jedničku

Za náročnou přestavbou rozpadajícího se srubu stál klasický scénář. Mladá rodina z Běloruska se rozhodla odejít z...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Odvážná proměna vily: z terasy mají pokoj, ložnice je jako v katedrále

Rekonstrukci vily z roku 1906, která navíc prošla už jednou výraznou rekonstrukcí, není jako přešívat už jednou...

ANALÝZA: Tři důvody, proč Rusko vpadne na Ukrajinu. A tři další, proč ne

Premium Copak se asi odehrává v hlavě Vladimira Putina? To je otázka, kterou dnes řeší celý svět. Ruský prezident rozehrál...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nevěra dříve či později vztah zničí. A není cesty zpět, říká filmařka Sedláčková

Premium Vede doslova dvojí život ve dvou zemích. Ve Francii pracuje Andrea Sedláčková především jako střihačka filmů, u nás...

  • Další z rubriky

Zkuste hádat, k čemu slouží přístroj, který vyhrál dvě ceny za design

Klimatizace skrytá za obrazem, digestoř zapuštěná do varné desky, plně vestavná myčka skrytá za dvířky… Pohled na...

Žádné šňůry ani sáčky. Tyčové vysavače lákají už i na výkon a design

Pokud by se teď vyhlašoval „skokan roku“ v kategorii domácích spotřebičů, vítěz by byl jasný: tyčový akumulátorový...

Indukční varná deska nabízí nejbezpečnější a nejrychlejší vaření

Ještě před pár lety byla indukční varná deska považována za luxusní spotřebič, na který dosáhla jen část zákazníků. I...

Usušit si můžete ovoce, zeleninu, bylinky, houby i hovězí maso

Díky sušičce můžete vedle ovoce a zeleniny uchovat i spoustu dalších dobrot. Jde v ní sušit houby do polévky, bylinky...

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Praktiky ve vile Playboy: orgie, orální sex se psem i ošklivé prostitutky

V novém dokumentu Secrets of Playboy (Tajemství Playboye) promluvily bývalé playmates o praktikách ve vile zakladatele...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Pořízková ukázala vrásky a šediny. Stárnoucí ženy z médií téměř vymazali, říká

Pavlína Pořízková (56) se pochlubila neretušovanou fotkou s odrůstajícími šedinami. Podle české topmodelky je přirozené...

Sineád O’Connorová šla na pohřeb syna v teplákovce, do rakve dala cigarety

Sedmnáctiletý syn Sineád O’Connorové (55) spáchal začátkem ledna sebevraždu. Zpěvačka skončila následně v péči...