Zobrazit příspěvky: Doporučované Všechny podle vláken Všechny podle času

M28i14r95e51k 24T21u27r49e54č78e69k 4513112440682

Pamatuji jako dite za totality hodne popraskany chleba a ty praskliny jsme odlupovali a byly nejchutnejsi. Nejakych par desitek let to uz nevidim...

+23/0
doporučit
25.12.2018 11:17

L82u19k15á38š 82J10a42n93d25a 2938810960

Sehnat dobrý chléb se ve velkých obchodech moc nedá. U mě vede hostivařský pecen, ale taky už to není ono.

Obchodníci si za to mohou právě tím, že chtějí, aby každej bochník vypadal stejně. Přitom poptávka od lidí je v poslední době především po kvalitě a ruční a poctivá výroba tak frčí. Nabídnout mi takový chléb, tak jim utrhnu ruce a je jedno jestli jednou bude zespod světlejší nebo tmavší.

+8/0
doporučit
25.12.2018 10:37

P87a37v10e56l 48Ř50e11h12á60k 6808573939351

Drozdi v kvasovem chlebu nema co delat. Nasobne zkracuje delku kynuti, ktere je pro kvalitu chleba zasadni. Je rozdil, zda chleb kyne nekolik desitek minut nebo nekolik hodin. V prubehu kynuti se polysacharidy pomoci enzymu rozkladaji na jednoduchle cukry a lepek na aminokyseliny. Chleb, kteremu pomohlo drozdi je tezko stravitelny s negativnim vlivem na zdravi. Bohuzel velkovyrobu za pouziti pouze kvasu si nedokazu moc predstavit a malokdo by byl ochoten za chleb zaplatit trojnasobnou cenu nez je obvykle. Prasklina chleba je vada chleba, ktera muze byt zpusobena napr. nedostatecnym vykynutim.

+10/−2
doporučit
25.12.2018 10:39

S71t80a66n76i82s72l75a38v 11N97o94v79o88t31n68ý 2893146489139

Tohle vím dávno, že nejlepší chleba je ten prasklý jen je problém ho v té chemické mamutí výrobně tak upéct.

+7/0
doporučit
25.12.2018 10:52

O73n20d24ř88e73j 30Š74i26n39d63l11e15r 2357418616545

To je sranda, že na otázku jak dělá ten úžasný chleba se v zásadě odpoví "nešídíme to" ;-D;-D

+6/−1
doporučit
25.12.2018 12:14

J98a44n98a 45K14o59b38z96o32v60á 5538739404864

Peču chleba doma, kváskový a praskne snad vždy :). Muluji to. Pokaždé mám jiný chleba a vždy je chutný a neošizený :). Jenom je to prostě práce navíc...

+3/0
doporučit
25.12.2018 13:11

P23a86t59r82i77k 95P17í78c60h50a51l 4212316397

Kváskový chléb zásadně. Ty odporné hnusy z marketů ať si kupují.......

+3/0
doporučit
25.12.2018 12:05

R65o97b58e75r39t 92S70e67d53l94á38r 4437322

Nech sa pekárni darí

+2/0
doporučit
25.12.2018 10:40

L10u11c23i47e 96J30i32ř84í50k63o83v30á 4409253422463

Nejlepší žitný chléb v Ústeckém kraji dělají v malé pekárně na náměstí v Krásné Lípě....

+1/0
doporučit
25.12.2018 12:44

R49o69b74e66r67t 39S78e64d25l40á17r 4857222

Dufam ze nazacnu do chleba pridavat nejaku chytru prisadu aby chlieb praskal :-(

0/−2
doporučit
25.12.2018 11:25

Najdete na iDNES.cz