Neděle 10. prosince 2023, svátek má Julie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 10. prosince 2023 Julie

Nabídka obědů ve středočeských školách se zlepšila. Chybí ale zelenina

  15:35
Málo zeleniny a hodně cukru k obědu stále nabízejí ve svých jídelnách středočeské základní školy. Ukázal to test MF DNES. Přesto se nabídka za poslední roky zlepšila. Jako jedna z nejlepších vyšla ZŠ Letců RAF v Nymburku.

Vítězem testu se stala školní jídelna v ZŠ Letců RAF v Nymburce | foto:  František Vlček, MAFRA

Dalmátské čufty s houskovým knedlíkem nebo ražniči s americkými bramborami a celerovým salátem? Většina malých hladových strávníků nymburské Základní školy Letců RAF se rozhodla pro první variantu.

"Já si půjdu přidat." - "Já asi dvakrát." - "Já taky!" trumfují se mezi sebou žáci čtvrté třídy s plnou pusou. Když pak přijde řeč na rekordní počet snědených knedlíků, je jejich debata ještě živější.

Čufty v jemné paprikové omáčce tu podle jejich slov patří k těm nejoblíbenějším jídlům. Tedy kromě špaget a řízku, samozřejmě.

"Člověka vždycky nejvíc potěší, když jim chutná a přijdou si přidat," komentuje místní hlavní kuchařka Alena Jeníková.

V hodnocení týdenních jídelníčků ostatních středočeských základních škol právě ten jejich dopadl nejlépe.

Test jídelníčků středočeských základních škol

Co servírují školní jídelny a co na to expertky?

"Chválím, že není ani jediná úprava smažení, i řízky mohou být přírodní. Červené a bílé maso jsou ve vyváženém poměru, jídelníček je pestrý, s mnoha alternativami jako sýr či vejce, a pro děti vhodný. Jen bych přidala trochu více zeleniny," komentuje menu z posledního listopadového týdne výživová poradkyně Zdenka Haismanová.

Ona a její kolegyně Věra Kratochvílová pro MF DNES vyhodnotily celkem pětadvacet jídelníčků středočeských základních škol.

Ani jeden z jídelníčků zcela nepropadl. Ale...

Z masa převažuje vepřové

Nejčastěji sklidili kuchaři kritiku za nedostatek zeleniny. A to jak dušené, tak i v syrovém stavu.

Další problém byl v úpravě a především ve výběru masa. "U většiny jídelníčků převažuje vepřové. To je tučné a pro děti nevhodné," míní Haismanová.

Podle Kratochvílové by se školy měly zaměřit na nápoje. "Naprosto postrádám dostatek obyčejné pitné vody. Většina jídelen nabízí ovocné a ochucené čaje."

ZŠ Letců RAF Nymburk

Vítěz testu

Pondělí Polévka čočková s párkem 1. Kuřecí prsa přírodní, těstoviny 2. Klokaní maso po jadransku, rýže 3. Sýrové variace na zeleninovém salátu

Úterý Polévka hovězí s masovou zavářkou 1. Dalmátské čufty (ml. maso + rajská), h. knedlík 2. Ražniči masovo-zeleninové, brambory opékané, salát míchaný

Středa Polévka lišková (houbová) 1. Plněná krutí prsa, rýže dušená 2. Tagliatelle snivou - bezmasé 3. Vepř. řízek přírodní, dušená zelenina míchaná

Čtvrtek Polévka slepičí s vaječ. svítkem 1. Hovězí na česneku, špenát, brambory 2. Knedlíky kynuté sypané tvarohem

Pátek Polévka zeleninová 1. Hrachová kaše, drůb. párky, okurka 2. Zapeč. bramb. s kuř. masem, zelný salát 3. Lasagne s mas. směsí sypané sýrem

Hodnocení Z. Haismanové: Chválím, že není ani jediná úprava smažením. Červené a bílé maso ve vyváženém poměru. Jídelníček je pestrý, s mnoha alternativami jako sýr, vejce. Chybějí mi luštěniny.

Za co jídelníčky sklízely pochvalu - to byla kreativita a jejich pestrost. Právě za ni byl chválen také nymburský tým. Neváhá zkoušet ani vlastní recepty.

"Plněná špenátová palačinka je originál. Nedávno jsme zase pro změnu zkoušeli i klokaní maso," popisuje kuchařka Jeníková, která pětatřicet let vařila pro nymburské sportovce.

Dodává však, že při vymýšlení menu je dost omezovaná rozpočtem. "Ať sem přijde nějaký expert. Já mu dvacku dám a ráda se podívám, co za jídlo vykouzlí," říká Jeníková.

A právě peníze jsou problém ve většině škol. Přesto je podle Kratochvílové vidět, že se nabídka kuchařů, a tím i návyky dětí mění k lepšímu.

"Je vidět snaha o zlepšení a zpestření jídelníčků. To ale určitě nestačí," tvrdí Kratochvílová.

Jenže. Ty peníze. "Jaké máme možnosti? Filé nebo pangasia. To ale také není kvalitní ryba. A kdybychom kupovali jen lososa, do rozpočtu se prostě nevejdeme," říká vedoucí jídelny nymburské Základní školy Letců RAF Kateřina Šibravová.

Obědy jsou tam rozděleny do tří cenových kategorií, podle velikosti porce. Nejmenší za 22 korun, střední za 24 Kč a největší za 26 korun.

Zrovna zde jsou však strávníci spokojení, vždyť za poslední dva roky se jejich počet zdvojnásobil.

Dalším nominovaným na vítěznou příčku byl podle Haismanové jídelníček školy pod Svatou Horou v Příbrami. Chválu sklidila především za zeleninové saláty, kuskus jako přílohu a především za vegetariánskou středu.

"Jeden takový den je dobrá volba i pro vyložené masožravce," hodnotí Haismanová. Provozovatelé jídelen by se dále měli zaměřit na to, aby se na jídelníčcích objevilo i více drůbeže, luštěnin, dušené, ale i syrové zeleniny, ale především ryb.

A ještě jeden problém: ochucené mléko. Mezi odborníky je to diskutované téma.

"V dnešní době, kdy je velký nárůst obezity už v dětském věku, je zbytečné, aby si děti navykaly na slazené nápoje. Navíc, mléko není nápoj, ale další jídlo," upozorňuje Kratochvílová.

Poslední rozloučení s Karlem Schwarzenbergem

Poslední rozloučení s bývalým ministrem zahraničí a šlechticem Karlem Schwarzenbergem se koná v sobotu 9. prosince na Pražském hradě v katedrále svatého Víta.

Nejde o neznámý virus. Umíme ho léčit, říká k zápalům plic z Číny infektolog

  • Nejčtenější

Tramvaj na Národní třídě srazila tři lidi, dva jsou ve vážném stavu

5. prosince 2023  17:37,  aktualizováno  18:51

Na Národní třídě v Praze srazila v úterý večer tramvaj tři chodce. Muž a žena zůstali pod tramvají,...

V Praze 10 praskl parovod, odstávka tepla zasáhla 12 tisíc domácností

5. prosince 2023  8:02,  aktualizováno  14:01

V ulici Černokostelecká v Praze 10 praskl parovod. Pára nad vozovkou snižovala viditelnost a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Praha nezvládá úklid sněhu. Chodníky kloužou, nemocnice plní potlučení lidé

7. prosince 2023  10:27

Šestý den poté, co napadl v Praze sníh, zůstávají chodníky neuklizené. Chodci pak často končí se...

Lidé na Petříně opět sáňkují a lyžují, v minulosti je vyháněli strážníci

3. prosince 2023  11:29

Na celém území republiky napadly o víkendu desítky centimetrů sněhu. Toho využili i lidé v Praze....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Praze ruší kvůli sněhu autobusové linky, i na dálnicích hlásí náledí

2. prosince 2023  10:08

V Praze a hlavně jejích okrajových částech komplikuje dopravu sníh a náledí. Došlo například k...

Vyhráli čtvrt miliardy ve sportce, roky se schovávají. Radost nikdy nepřišla, říkají

Premium Na těle má vytetovaných šest čísel. 3, 5, 7, 8, 25 a 29. Jsou to čísla, která jemu a jeho manželce přinesla 250 milionů...

RECENZE: Lucii se kočky rozutekly a žáby proklouzly mezi prsty

Premium Příští rok to bude třicet let, kdy skupina Lucie vydala své třetí a v mnohém přelomové album Černý kočky mokrý žáby. V...

„To bylo odbojové znásilňování.“ Izrael pouští detaily a dělá si hořkou legraci

Premium Izrael, který je znechucen reakcí OSN a organizací „hájících práva žen“ včetně MeToo, začal světovým médiím a v OSN...

V Křivoklátu vzniká „nejchytřejší“ sokolovna v Česku. Lidé si otevřou skenem

9. prosince 2023  10:53

Sokolové v Křivoklátu opravují sokolovnu. Na tom by nebylo nic neobvyklého. Takových budov v...

Jen z toho pomyšlení se mi dělá zle, odmítl policejní exšéf, že kradl v IKEA

8. prosince 2023  18:36

Fatální selhání, prohlásil v pátek u Obvodního soudu pro Prahu 5 o práci Generální inspekce...

Hřib nesouhlasí s prohlášením nádražní haly památkou, chce podat trestní oznámení

8. prosince 2023  16:32

Nový návrh pražského hlavního nádraží vyvolal v posledních týdnech velký rozruch a získal si své...

Nastartované auto čistil od sněhu. Když na chvíli odběhl, ujel mu s ním zloděj

8. prosince 2023  13:53

Majitel vozu Škoda Octavia si v pondělí v pražské Hostivaři nastartoval auto, očistil ho od sněhu a...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

České croblihy končí. Špatné rozhodnutí srazilo pekárně vaz

Pekárna Oh Deer Bakery, kterou v roce 2017 otevřel Lukáš Vašek, v polovině prosince zavírá své provozy v Praze. Důvodem...

Vyhráli čtvrt miliardy ve sportce, roky se schovávají. Radost nikdy nepřišla, říkají

Premium Na těle má vytetovaných šest čísel. 3, 5, 7, 8, 25 a 29. Jsou to čísla, která jemu a jeho manželce přinesla 250 milionů...

Nádor ho připravil o část úst, teď Kvasnička míří do Událostí. Výzvu přijímám, říká

Moderátor Josef Kvasnička (51) v minulosti kvůli zhoubnému nádoru v čelisti přišel o čtvrtinu úst a zubů a musel se...

Zemřel herec Ladislav Županič, jehož proslavily Troškovy filmy a muzikály

Ve věku 80 let zemřel herec a dabér Ladislav Županič. Vedle divadla se uplatnil i v rozhlase, filmu a televizi. O úmrtí...

Mám kládu v kalhotách. Hvězdný Depardieu má nové trable kvůli svému chování

Francouzská televize France 2 vzbudila rozruch, když se rozhodla odvysílat nelichotivé záběry slavného herce Gérarda...