Lidé si odvykli chodit do hospod, minipivovary zachraňuje lahvové pivo

  8:47
Minipivovary v kraji se v produkci piva a tržbách jen pomalu dostávají na předcovidová čísla. Potýkají se i se změnou chování zákazníků, kteří si odvykli chodit do hospod. Z šesti minipivovarů, které v Česku skončily během pandemie koronaviru, je z Moravskoslezského kraje pouze jeden. Nejspíš ale budou následovat další.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Ladislav Němec, MAFRA

„Dominový efekt teprve nastane. V případě, že vláda přistupuje k omezování podmínek podnikání, musí svá rozhodnutí postiženým kompenzovat. Bez kompenzací hrozí obrovské a nevratné škody,“ řekl prezident Českomoravského svazu minipivovarů Michal Voldřich. 

„Momentálně je produkce piva na úrovni loňského roku, to znamená nižší než v roce 2019. Letošní léto bylo srovnatelné s loňským, jen více pršelo a sezonní restaurace ukončily provoz dříve. V místech tuzemské turistiky bylo léto uspokojující, velký problém se zopakoval v oblastech se zahraničními turisty.“

Ve srovnání se začátkem roku je však růst tržeb podle pivovarníků patrný. „Odbyt pozvolna stoupá. Teď jsme asi na 80 procentech předpandemických tržeb. V lednu jsme byli na dvaceti a do konce roku snad dáme sto procent,“ sdělil majitel Pivovarského domu v Ostravě Jiří Štverka.

Lidé si začali zvykat na domácí konzumaci

Minipivovary však projevují obavy z budoucnosti, především z proticovidových opatření. „Nová omezení se určitě projeví. To, že do hospod smí lidé jen s potvrzením, se na množství zákazníků projeví. A to se odrazí v množství prodaného výčepního piva,“ uvedl majitel minipivovaru Dejf ve Studénce David Hanzelka. 

„Teď to vypadá tak, že se spotřebitel začíná orientovat spíše na domácí konzumaci. Část lidí se bojí chodit mezi jiné, část si zvykla na piva na zahradě se sousedem. A my nevíme, zda to bude jen chvilkový jev, nebo si spotřebitel tak zvykl, že to bude napořád,“ zmínil jednatel Beskydského pivovárku Dušan Holý.

Protiepidemická opatření podle pivovarníků nejvíce zasahují hlavně ty minipivovary, které se orientovaly na prodej sudového piva do hospod. Aby byly schopny dále fungovat, začaly dávat pivo do lahví, našly také nové distribuční kanály.

„Naší filozofií vždy bylo dodávat pivo pouze do hospod. Když mohly hospody fungovat jen jako výdejní okénka, výdělek nám klesl. Byli jsme okolnostmi donuceni část výroby přesunout do menších balení. Stále však máme asi 80 procent piva v sudech, nechceme se úplně měnit,“ říká Holý. Pivovary se snaží lahve prodávat i na nových místech a zvýšit tak svůj dosah.

Pivo v lahvích se prodává dráž

Na prodej v lahvích se začal více zaměřovat i minipivovar Hoppy Dog z Ostravy-Vítkovic. „Díky tomu zůstala naše tržba zhruba na stejných číslech. Oproti stáčení piva do sudu je to pracnější a dražší, ale taky se dráž prodává, takže se to vyrovná. Horší je to s větším objemem práce,“ poznamenal majitel pivovaru Hoppy Dog Luboš Petr.

I pro Pivovarský dům v Ostravě znamenal prodej lahví nemalou finanční vzpruhu. „Štamgasti nás opravdu podrželi a pivo v lahvích si nakupovali, nenechali nás lehnout,“ zmínil Štverka.

Ne všechny minipivovary však měly existenční problémy. „My prodáváme hlavně speciály v lahvích. V sudech jsme měli jen část produkce a tu jsme v době opatření omezili. Jsme opravdu malý provoz, to je naše výhoda, dotace jsme ani nežádali,“ říká David Hanzelka.

S dotacemi nepočítali ani v Hoppy Dog. „Pro udržení provozu jsme se zbavovali větších položek v rozpočtu, jako jsou pronájmy, leasingy, abychom nebyli vázáni splátkami. Taky všechno děláme v rámci rodiny, tak jsme neměli starost o zaměstnance,“ doplnil Petr.

„Lidé změnili návyky, všechno závisí na vnějších vlivech a my tedy nemůžeme nic plánovat. Máme však už nějaké modely, jak se se vším vyrovnat. Víme, že se díky přesouvání do lahvového piva dá přežít.“

Autor:

Nejčtenější

Výbuch pyrotechniky před fotbalem zranil pět fanoušků Baníku, včetně dívky

Pět fotbalových fanoušků Baníku Ostrava se v sobotu před patnáctou hodinou zranilo při výbuchu pyrotechniky. Jeden z nich utrpěl devastující zranění hlavy, mezi převezenými do nemocnice je i dívka...

Záhada objasněna. Z Odry v Polsku vylovili muže, který zmizel po nehodě na D1

Policie potvrdila identitu mrtvého muže, kterého před necelým měsícem vylovili z řeky Odry u polské obce Chalupki. Prokázalo se tak podezření, že jde o řidiče, který zmizel v únoru. Tehdy se na...

Baník - Olomouc 2:3, tři vyloučení, penalta, zranění Klimenta. Hosté jsou ve finále

Český pohár zná prvního finalistu. Sigma Olomouc využila v Ostravě početní výhodu a zvítězila 3:2. Hosté od 15. minuty hráli přesilovku poté, co domácí Michal Frydrych dostal červenou kartu za zákrok...

V Ostravě hořela opuštěná budova, škoda dosahuje čtvrt milionu korun

Hasiči od pátečního rána likvidovali požár neobydlené budovy v centrálním městském obvodu Moravská Ostrava a Přívoz. Velitel zásahu ohlásil likvidaci požáru deset minut po šestnácté hodině. Nikdo...

Co děláme v autě špatně a co je při řízení nejnebezpečnější. Koordinátor BESIP vypráví

Premium

Minulý rok se na území Moravskoslezského kraje stalo téměř 11 tisíc dopravních nehod, při nichž zemřelo celkem 31 lidí. O nejčastějších řidičských zlozvycích a současné dopravě hovoří Pavel Blahut,...

Rarita, jakou házená neviděla. Míč na čáře rozhodčí soudili okometricky

Jestřábí oko? VAR? Kdepak, pěkně postaru. Extraliga házenkářů v úterý zažila kuriozitu, kterou museli rozhodčí rozřešit okometricky – míč totiž svým středem uvízl jen ždibec za brankovou čárou. Gól...

23. dubna 2025  8:49,  aktualizováno  10:06

S přehradou vznikne i další ochrana pro obec, slibuje Heřminovům Povodí Odry

Když řeknou ano, získají kromě ochrany naprojektované s přehradou i stavby proti povodni v dalších částech obce. Povodí Odry je lidem z Nových Heřminov na Bruntálsku nabídlo jako kompenzaci za vodní...

23. dubna 2025  9:13

Basketbalisté Olomoucka udolali Opavu v prodloužení a jsou krok od semifinále

Basketbalisté Olomoucka sahají překvapivě po postupu do semifinále play off NBL, kde byli naposledy před šesti lety. Hanáci dnes porazili doma Opavu 110:100 po prodloužení a vedou ve čtvrtfinálové...

22. dubna 2025  23:41

Baník - Olomouc 2:3, tři vyloučení, penalta, zranění Klimenta. Hosté jsou ve finále

Český pohár zná prvního finalistu. Sigma Olomouc využila v Ostravě početní výhodu a zvítězila 3:2. Hosté od 15. minuty hráli přesilovku poté, co domácí Michal Frydrych dostal červenou kartu za zákrok...

22. dubna 2025  18:50,  aktualizováno  21:48

Úvod snů nestačil. Lovosice prohrály s Karvinou o gól, mistr sahá po finále

Úchvatné entrée do utkání, ale hořký konec pro extraligové házenkáře Lovosic. Ve druhém, úterním zápase semifinále play off Karvinou na své půdě týrali, nakonec mistr navzdory prospaném startu slavil...

22. dubna 2025  19:54

Soud řeší let balonu, který narazil do budovy. Nic jsem neporušil, hájí se pilot

Okresní soud v Ostravě se začal zabývat případem letu horkovzdušného balonu, při kterém předloni v říjnu proletěl přes větve stromu a dvakrát narazil do budovy střední školy. Souzený 27letý pilot...

22. dubna 2025  17:12

Kostelní věž otevře ochoz v 35 metrech, přesunout se musí i velký zvon

Mimořádnou vyhlídku si od letošního podzimu budou moci užít obyvatelé a návštěvníci Nového Jičína. Město a jeho blízké i daleké okolí spatří z ochozu věže farního kostela Nanebevzetí Panny Marie,...

22. dubna 2025  14:41

Pomník v Kozlovicích je povalený, železný kříž zmizel. Vandala hledá policie

Téměř 140 let starý pomník na poli u obce Kozlovice na Frýdecko-Místecku v pátek poškodil neznámý vandal. Kamenný podstavec zůstal povalený, rozlomený na kusy a kříž zmizel. Vandalský čin již strhl...

22. dubna 2025  10:11

Tok tetřevů vrcholí, lesníci v Beskydech se těší na jejich kuřata

Odchovně tetřevů v Krásné na Frýdecko-Místecku se daří. Narodila se tam další generace ptáků. Většina by měla být vypuštěna do volné přírody. Tetřevi se tak postupně zase stávají součástí Beskyd.

22. dubna 2025  8:46

Olomoucká radost číslo dva. Ve čtvrtfinále s Opavou uspěli Hanáci i doma

Opavští basketbalisté podlehli ve třetím utkání čtvrtfinále play off NBL na palubovce Olomoucka 81:90 a v sérii na čtyři vítězství prohrávají 1:2. Na výhře Hanáků se 26 body podílel Langston Wertz,...

21. dubna 2025  17:39,  aktualizováno  19:35

Chystáte výbavičku nebo sháníte hračky? FOR KIDS vám usnadní výběr
Chystáte výbavičku nebo sháníte hračky? FOR KIDS vám usnadní výběr

Letňanský veletrh, zaměřený na budoucí maminky a rodiny s dětmi, přivítá v půlce dubna oblíbené vystavovatele a zároveň představí zcela nové značky...

V hlavní roli alkohol, moravskoslezská policie bilancuje velikonoční kontroly

Kvůli velikonočním svátkům a příznivému počasí moravskoslezští policisté pokračují ve svátečním sledování dopravně vytížených lokalit. Při kontrole policisté v pátek narazili například na cyklistu s...

21. dubna 2025  15:29

Byty v kraji za rok zdražily o čtvrtinu, mnohé nakupují investoři z Prahy a Brna

Byty loni v Moravskoslezském kraji skokově podražily. Jejich ceny jsou podle makléřů z regionu nyní více než o čtvrtinu vyšší než začátkem minulého roku. Hlavním důvodem růstu je vysoká poptávka,...

21. dubna 2025  13:13