Úterý 20. října 2020, svátek má Vendelín
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 20. října 2020 Vendelín

Jeseníky objevují zapomenuté chutě, restaurace nabídnou dobová jídla

  6:29
Majitelé restaurací v Jeseníkách připravují pro návštěvníky, kteří do hor přijedou v létě, unikátní kulinářský zážitek. V rámci neobvyklého festivalu totiž budou během sezóny podávat pokrmy pod receptů z minulých staletí.

Masové knedlíčky a Frýdeberský salát. | foto: Zdeněk Nováček

Ojedinělý gastronomický festival začne v Jeseníkách v červnu a potrvá celé léto. Restaurace i kavárny tu budou hostům podávat tradiční jídla a pochoutky z hor podle receptů objevených v archivech. Vyjde také jesenická kuchařka.

Lidé se tak mohou těšit například na Frýdeberský salát, Pradědovu husu s jablky nebo Vozkovu houskovou polévku.

Recept na Vozkovu polévku

Housková polévka.

Suroviny: 4 housky, vývar, žloutek, smetana, petržel - 1 lžíce, sůl, pepř

Postup: Housky nakrájíme a vložíme do studeného vývaru. Necháme je rozmočit, provaříme a propasírujeme. Polévku povaříme s rozkvedlaným žloutkem. Ozdobíme opraženými plátky housky.

"Gastronomický festival pod názvem Chuť Jeseníků začne v červnu a potrvá celé léto. Během této doby budou místní restaurace nabízet hostům jídla, která připravovali původní obyvatelé hor a podhůří," uvedla Jana Bachroňová ze sdružení Jeseníky přes hranici, které kulinářský festival ve spolupráci s jesenickými restauracemi pořádá.

Podle Bachroňová jsou Jeseníky historicky vykořeněným regionem, takže zde neexistuje povědomí o tradiční gastronomii.

"Nám se podařilo v archivech a doslova v babičkovských sešitech nalezených na půdách najít desítky receptů, které jsou pro Jeseníky typické. Ty chceme v rámci festivalu zavést do nabídek restaurací po celých horách a také v jejich podhůří," podotkla Bachroňová.

Lidé tak ochutnají tradiční jídla Jeseníků podle pozapomenutých receptů. Zájem o přípravu pokrmů z jesenické minulosti projevila už desítka majitelů nebo provozovatelů restaurací, například majitel Černého havrana v Šumperku Jiří Bachtík.

"O tradiční regionální kuchyni je všude velký zájem. Vybereme z nabídky receptů asi dvacet jídel a ta budeme v průběhu léta postupně střídat. Měla by to být opravdu jídla, která jsou spojena přímo s tímto krajem," uvedl Bachtík.

Maso s křenem.

Maso s křenem.

Posvícenská paštika.

Posvícenská paštika.

Vilémovy koblihy.

Vilémovy koblihy.

"Regionální kuchyně je velmi atraktivním tématem. Návštěvníky vždy zajímají krajové speciality, protože vždy o konkrétním místě hodně vypovídají. Je dobře, že jesenická jídla minulosti budou schopni nabídnout i místní restauratéři," řekl předseda Sdružení cestovního ruchu Jeseníky Jakub Kulíšek.

Sdružení Jeseníky přes hranici pokračuje festivalem v propagaci tradiční jesenické kuchyně. Před nedávném měla velký úspěch Jesenickonyská kuchařka, která byla brzy rozebraná.

  • Nejčtenější

Po výrazném ochlazení napadl sníh, dočasně uzavřel Červenohorské sedlo

Červenohorské sedlo, hlavní tah mezi Šumperkem a Jeseníkem, v pondělí pokryl první sníh. Kvůli špatné sjízdnosti byla...

Nový sjezd a estakáda. Vytíženou Hanáckou dálnici zase zpomalí uzavírky

Na další uzavírky na vytížené D46 se v příštích dvou letech musí připravit motoristé. Stavbu bezpečného sjezdu v...

Dům jim zničila exploze u souseda, nový si postavili za šest měsíců

Špatná manipulace s takzvanými složemi pro výrobu zábavní pyrotechniky poškodila v obci na Prostějovsku více než...

Stavidla na řece zůstala zavřená, povodně u Brodku řeší policie

Brodek u Přerova v noci na čtvrtek zaplavila voda z řeky Olešnice a poničila desítky domů. Policie nyní prověřuje, zda...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Opravu cesty majitel platit nechtěl, složily se tak obce a majitel hotelu

Městu Plumlov na Prostějovsku, které leží v těsném sousedství stejnojmenné přehrady, došla trpělivost a rozhodlo se, že...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Lázně v Lipové míří do konkurzu, spolumajitelka stále odmítá prodej

Směr ke konkurzu, který může znamenat definitivní konec klenotu s téměř dvousetletou historií, nabraly zkrachovalé...

Do chráněné oblasti u Petrových kamenů vyrazí dřevorubci, vykácejí kleče

Do míst, kam v Jeseníkách kvůli vzácným druhům živočichů i rostlin nesmí chodit turisté, vyrazí dřevorubci s motorovými...

Opilý bez řidičáku boural v kradeném autě, policie ho našla za sedadly

Hodně divokou jízdu předvedl v neděli mladý řidič na Jesenicku. Přestože ani nemá řidičský průkaz, silně opilý ukradl...

V Losinách roste zájem o pozemky i ubytování, otevřou tu termální park

Už za necelého půl roku se otevře první termální akvapark v České republice, který roste v Lázních Velké Losiny na...

Testování s Hami: Rozdáváme 80 batolecích mlék s výbornou chutí
Testování s Hami: Rozdáváme 80 batolecích mlék s výbornou chutí

Batolecí mléka Hami pro děti od ukončeného 12. a 24. měsíce obsahují potřebné živiny, jsou obohaceny o důležité vitamíny a minerální látky a...

V Česku teď můžeme mít až 700 tisíc covid pozitivních, domnívá se neurobiolog

Promořování společnosti je hazard a tvrdit, že se musíme s koronavirem naučit dalších 10 let žít, je nerozum. V...

Tvoje tvář má známý hlas bude bez Stárkové. Zkolabovala kvůli covidu-19

Show Tvoje tvář má známý hlas pokračuje už v sobotu večer sedmou epizodou. Jedna z účinkujících však v ní bude chybět....

Nejbohatší Čech celý v černém a roušce. Petr Kellner se ukázal na Twitteru

Nejbohatší Čech a majoritní vlastník společnosti PPF Petr Kellner se ukázal na Twitteru celý v černém a v černé roušce....

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Chtěla jsem udělat něco zapovězeného, říká k pornu Tarra White

Má za sebou úspěšnou kariéru ve filmech pro dospělé, její vztahy s rodinou na Moravě však poznamenala. „Příbuzní se...