Pátek 20. května 2022, svátek má Zbyšek
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 20. května 2022 Zbyšek

Restauratér z Počátek promění náměstí ve francouzské pobřeží

  18:52
Co je dobré pro mě, je dobré i pro lidi v Počátkách. S touto myšlenkou otevíral kuchař Rémi Decroix svou restauraci na náměstí v malém městě na Vysočině, kde lidem nabízí kuchyni rodné Francie. A během víkendových trhů na náměstí vytvoří atmosféru francouzského pobřeží.

Během víkendových trhů na náměstí v Počátkách vytvoří kuchař Rémi Decroix atmosféru francouzského pobřeží. | foto: Tomáš Blažek, 5plus2.cz

„Řekl jsem si, že to zkusím a uvidím, jak mi to půjde. Počátky jsou sice výrazně menší než třeba Praha, ale i zde jsou lidé, kteří se rádi kvalitně najedí,“ tvrdí Decroix, který pochází ze severofrancouzského Lille.

A jeho předpoklad zatím vychází. Podnik si získal dobré jméno, o čemž svědčí i pochvalné vzkazy v návštěvní knize. Ostatně majitel získával zkušenosti po celém světě více než dvacet let. Vařil ve Francii, Belgii, Norsku, Spojených státech amerických nebo ve Švýcarsku.

Dvě restaurace, v nichž pracoval, měly dokonce michelinskou hvězdičku. I do Česka ho původně přivedla práce. Před šestnácti lety přijal nabídku jedné pražské restaurace.

Po letech života v hlavním městě se však s manželkou, která je Češka, rozhodli, že změní životní styl a přestěhovali se na chalupu nedaleko Počátek. Na tamním náměstí pak objevili zrušenou cukrárnu, z níž vybudovali restauraci.

Po patnácti letech manželka pochválila guláš

„Lidé se naučili chodit zejména na deserty, palačinky, quiche (slaný koláč, pozn. red.), francouzské vafle nebo mušle na klasický způsob s cibulí a vínem,“ vyjmenovává nejoblíbenější jídla Decroix.

Jde o pokrmy, které vaří podle tradičních receptů, které nemusel nijak uzpůsobovat českým chutím a zvykům.

„Hovězí ve Francii je stejné jako hovězí v Česku, mrkev je stejná... Proč bych měl rozlišovat, zda vařím v Česku, nebo ve Francii, Belgii... Pořád připravuji jídlo stejně. Ale přece jen bych jeden rozdíl našel. Tady musím do quiche přidávat víc kmínu, ve Francii jsem ho dával méně,“ směje se.

Ačkoliv na francouzskou kuchyni nedá dopustit, našel si oblíbená jídla i v české kuchařce. Například svíčkovou nebo guláš. „A po patnácti letech mi ho už dokonce pochválila i manželka,“ vtipkuje Decroix s tím, že na tradiční knedlíky, které jsou pro jeho krajany něčím naprosto neznámým, si netroufá a raději je kupuje.

O české kuchyni tvrdí, že je příliš těžká a připomíná mu francouzskou ze šedesátých let minulého století. „Podobně vařila moje maminka. I u nás se dělalo hodně omáček,“ pokyvuje hlavou.

Víkend ve znamení moře

Kromě provozu vlastní restaurace se třiačtyřicetiletý kuchař a cukrář pustil také do oživování počáteckého náměstí. Před rokem se společně s manželkou a přáteli rozhodli, že na něm uspořádají Francouzské trhy. Jejich druhý ročník se koná od pátku do neděle 31. srpna.

„Hlavním tématem je moře. Takže kromě jiných francouzských specialit budou k mání samozřejmě i mušle nebo pro děti bazén s řiditelnými čluny,“ vybírá z programu Decroix.

A aby byla atmosféra francouzského pobřeží co nejdokonalejší, bude připraveno například i hřiště pro pétanque a dostatek vína a cideru.

  • Nejčtenější

Pacientka z Vysočiny má záškrt, nemoc v ČR nebyla zachycena od roku 1995

V České republice se po sedmadvaceti letech objevila raritní forma záškrtu. O nálezu informovaly Státní zdravotní ústav...

Lidé se ke světským chovají jako k podřadným. Ale jsme slušní, říká kolotočářka

Premium Anna Dykovská jezdí s kolotoči od dětství. Do neděle byla na obří pouti ve Žďáře nad Sázavou. Když usedla k rozhovoru...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Cizinci kradli z lesů kulatinu, rychle si přišli na tři čtvrtě milionu

Policistům na Vysočině se podařilo dopadnout organizovanou skupinu, která kradla a do zahraničí ke zpracování vozila...

Žďárská pouť podražila, pár minut na atrakcích stojí i trojciferné částky

Labutě a řetízkový kolotoč za 70 korun, kyvadlo Extreme za stovku, stejně jako autodrom, centrifuga, vyhlídkové kolo...

Žďárský Tokoz vymyslel bezpečnostní zámek, jenž odolá zlodějům i hackerům

Žďárskou rodinnou firmu Tokoz má většina lidí spojenou s visacími zámky. Ty jsou stále nezbytnou součástí nabídky,...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

  • Další z rubriky

Horácké divadlo vsadí na české premiéry, bude hledat novou identitu

Klaunská férie s prvky nového cirkusu, muzikál o fenoménu trampingu, humoristický satirický příběh, drama podle Ingmara...

Spoj do Brna na Vysočině skončí, úřad zakázal vozit cestující jen po kraji

Spor mezi dopravní společností United Buses a krajskými úředníky na Vysočině pokračuje. Nyní jde o linku přes Dačice,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vysočina chce chránit cenné lokality, místo dlouhodobých pronájmů je vykoupí

Kraj Vysočina má plán, jak pečovat o zvláště chráněná území a přírodně cenné lokality, u kterých je péče ohrožená a...

Cizinci kradli z lesů kulatinu, rychle si přišli na tři čtvrtě milionu

Policistům na Vysočině se podařilo dopadnout organizovanou skupinu, která kradla a do zahraničí ke zpracování vozila...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Jelínek z Luneticu byl u smrtelné nehody, po koncertě srazil na dálnici muže

V sobotu vystoupili Lunetic na koncertě Leoše Mareše. Když se zpěvák skupiny Václav Jelínek (43) vracel domů do...

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté na místě zjišťují, že bydlí jinde

Premium Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté si zaplatí zájezd v zahraničí, přijedou do hotelu a teprve na jeho recepci...

Eurovizi vyhráli Ukrajinci s písní pro matky, čeští We Are Domi nezaujali

Na šedesátém šestém ročníku mezinárodní pěvecké soutěže Eurovize, který se letos konal v italském Turíně, zvítězil...