Ingredience 1000 ml čerstvého plnotučného mléka (bio) 100 g bílého jogurtu se živými kulturami (hollandia) |
1. Mléko nejprve krátce ohřejeme na 80 °C (ne víc, jen aby proběhla pasterace). Pak ho necháme zchladit na 50 až 40 °C.
2. Do mléka vmícháme nejprve lžíci jogurtu. Rozmícháme, aby se netvořily hrudky. Postupně vmícháme všechen jogurt.
3. Mléčnou směs rozdělíme do skleniček a udržujeme v teple 5 až 6 hodin (v troubě nebo v hrnci s teplou vodou, který postavíme k topení). Hotový jogurt by měl být tak hustý, že v něm bude stát lžíce. Uchováváme ho v chladu v lednici.
