RECEPT DNE: Čokoládové muffiny plněné karamelem

Čokoláda je zaručeným afrodiziakem. Připravte na dnešní večer pro svou lásku tyto neodolatelné muffiny.

Čokoládové muffiny plněné karamelem | foto: MAFRA

Ingredience

Těsto:
200 ml smetany na vaření
50 g hořké čokolády
50 g másla
3 vejce
120 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
50 g oloupaných mandlí
250 g polohrubé mouky
½ sáčku kypřicího prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody

Karamel:
100 g krupicového cukru
100 ml smetany ke šlehání
Krém:
250 g mascarpone
100 g moučkového cukru
100 g malin
Dohotovení:
maliny nebo marcipánová srdíčka

1. Smetanu nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Odstavíme z ohně a přidáme na malé kousky nakrájenou čokoládu a máslo. Mícháme, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí. Vejce vyšleháme s oběma druhy cukru do husté pěny. Pak vmícháme smetanu s čokoládou a máslem. Nakonec vmícháme najemno nastrouhané mandle, prosátou mouku s kypřicím práškem a jedlou sodou.

2. Papírové košíčky vložíme do formy na muffiny a každý z nich naplníme těstem do dvou třetin. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme ve formičkách mírně vychladnout a pak vyklopíme.

3. Cukr dáme do kastrůlku se silným dnem a necháme zkaramelizovat. Pak vlijeme horkou smetanu a krátce povaříme. Odstavíme z ohně a necháme zchladnout. Z každého muffinu ve středu vydlabeme menší jamku, kterou naplníme vychladlým karamelem a část rozetřeme i navrch. Mascarpone smícháme s cukrem a malinami. Naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a krém nastříkáme navrch muffinů. Nakonec dozdobíme malinami nebo marcipánovými srdíčky.