Ingredience 160 g polohrubé mouky |
1. Ve velké míse smícháme mouku s cukrem, jedlou sodou, kypřicím práškem, nastrouhaným muškátovým oříškem a solí. Nakonec přidáme do směsi vločky a rozinky.
2. Máslo rozpustíme a promícháme s olejem, vejci a mlékem. Mokrou směs nalijeme k suché s vše dobře propracujeme. Nakonec vmícháme očištěnou a najemno nastrouhanou mrkev s banánem nakrájeným na kolečka.
3. Košíčky na muffiny naplníme připraveným těstem asi do dvou třetin jejich výšky a vložíme je do formy na muffiny. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 25 minut. Hotové muffiny necháme vychladnout a můžeme je podávat např. se zakysanou smetanou.
