Skvělé jsou k snídani, ale i jako zdravá svačinka. Upečte si mrkvové muffiny.

Ingredience

160 g polohrubé mouky
100 g třtinového cukru
1⁄2 lžičky jedlé sody
1⁄2 lžičky kypřicího prášku
1⁄2 lžičky muškátového oříšku
špetka soli
80 g ovesných vloček
80 g rozinek
100 g másla
3 lžíce olivového oleje
2 velké vejce
80 ml mléka
4 mrkve
1 banán

1. Ve velké míse smícháme mouku s cukrem, jedlou sodou, kypřicím práškem, nastrouhaným muškátovým oříškem a solí. Nakonec přidáme do směsi vločky a rozinky. 

2. Máslo rozpustíme a promícháme s olejem, vejci a mlékem. Mokrou směs nalijeme k suché s vše dobře propracujeme. Nakonec vmícháme očištěnou a najemno nastrouhanou mrkev s banánem nakrájeným na kolečka. 

3. Košíčky na muffiny naplníme připraveným těstem asi do dvou třetin jejich výšky a vložíme je do formy na muffiny. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 25 minut. Hotové muffiny necháme vychladnout a můžeme je podávat např. se zakysanou smetanou.