Představte si šest krajíců bílého toustového chleba, jednu (většinou) „prefabrikátovou“ krabí tyčinku obarvenou potravinářským barvivem (pravého kraba nikdy neočekávejte v levnějších sushi restauracích a fastfoodech), polévkovou lžíci majonézy, čtvrtinu avokáda, 30 g syrového tuňáka – to se rovná 640 kalorií. Plus sójová omáčka, nakládaný zázvor a wasabi a jsme na cca 750 kaloriích. Jistě, není to příliš, ale že by to bylo dietní? Sacharidy bílé rýže výrazně vytlačují zeleninu a rybu...
Zrádné sushi? Informativní kalorická hodnota některých sushi rolek (info vždy k jednomu kusu): Okurkové maki: 136 kalorií; avokádové maki: 140 kalorií; tuňákové maki: 184 kalorií; lososové maki: 178 kalorií; kaliforská rolka, 225 kalorií; kořeněná tuňáková rolka: 280 kalorií; krevetová tempura: 508 kalorií; tuňákové nigri: 40 kalorií; sashimi z tuňáka: 60 kalorií.
Co místo toho? Na sushi nezanevřete, je skvělé. Jen si správně vybírejte. Rolky bývají nejzrádnější, protože obsahují majonézu plus bílou rýži. Pozor na tempuru – je to pouze honosný název pro úpravu fritováním, tudíž kalorickou bombu. Vyhýbejte se i rolkám se smaženými rybami a krevetami. Ideální je zařadit co nejvíc sashimi (samotná ryba, čistý protein bez karbohydrátů). Sójová omáčka v běžných restauracích mívá hodně aditiv a soli. Namáčejte proto střízlivě. Kvalitní značkou tradičně vyráběné sójové omáčky bez aditiv je Kikkoman.
Vaše nová „dietnější“ objednávka v sushi restauraci bude znít: Dvě větší kornoutové rolky z řasy, kusu tuňáka nebo lososa, výhonky mladého hrášku, tuňáková maki rolka s hnědou rýží, avokádem a okurkou, malý listový a zeleninový salát s lehkým ponzu dresinkem. Celkem: 400 kalorií. Plus mnohem více vlákniny, proteinů a zdravých tuků.
Špenátová tortila
Wrapy vypadají neškodně, kdybyste však podobně zabalenou pochoutku podrobila analýze, dva malé kousky vydají asi za toto: Představte si talíř a na něm tři porce bílého chleba s „éčky“ obarvené potravinářským barvivem (snad špenátovým práškem...). Jeden lístek zeleného salátu, dva tenoučké plátky rajčete, dvě lžičky dresinku, 120 g orestovaných kuřecích prsou, lžíce majonézy a čtvrtina avokáda. Třetinka šálku sýra. Podtrženo, sečteno: 830 kalorií.
Co k obědu místo toho? Dejte do centra dění místo sacharidů a proteinů zeleninu. Zvolte zeleninovou polévku a obložený celozrnný chléb, 100 g grilovaných kuřecích prsou, 3 plátky rajčete, lžičku guacamole. Tortilám se v dietním režimu vyhněte a zeleným obzvlášť. V nich vitaminy nefrčí, zato kalorie ze sacharidů ano!
