Neděle 15. prosince 2019, svátek má Radana, Radan
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 15. prosince 2019 Radana, Radan

Sázíme stromy a jsme uhlíkově neutrální, tvrdí moravský výrobce „parmazánů“

  17:52aktualizováno  17:52
Jsme uhlíkově neutrální, hlásí výrobce moravského „parmazánu“. Skupina Brazzale, podnikající i v Česku tvrdí, že vykompenzovala emise ze všech svých aktivit vysázením 1,5 milionu stromů. „Pokud zítra ráno naše skupina skončí, světové klima se zhorší,“ říká s nadsázkou šéf rodinného klanu Roberto Brazzale.

Silvipastoril, volné pastvy v Brazílii s řadami eukalyptových stromů. | foto: Brazzale

Italská rodina Brazzale se výrobě sýrů věnuje stovky let. Na Moravě podniká od roku 2000, kdy si lokalitu vybrala také díky vysoké kvalitě mléka ze zdejších farem. Sýry vyrábí také v domovské Itálii a v Číně. Kromě toho se věnuje chovu prasat a chovu masného skotu v Brazílii.

Právě v poslední, jihoamerické zemi podle svých slov vytvořila obrovské „zelené plíce“, které kompenzují emise z veškerých svých činností v místech, kde podniká. Došla totiž k závěru, že nestačí snížit emise ve svých výrobních cyklech pomocí šetrnějších technologií, investic a modernizace.

V projektu, na kterém několik let firma spolupracovala se dvěma brazilskými univerzitami, zalesnila stovky hektarů pastvin 1,5 milionem stromů eukalyptu a realizovala speciální druh farem, které nazývá Silvipastori. Mezi stromořadími, jako narýsovanými podle pravítka, se prohánějí krávy, chované na maso. Jako benefit firma zmiňuje zvýšení biodiverzity pastvin, zvýšenou produkci píce, eliminaci hnojiv a zmenšení potřebných ploch. Pastivy plní dvojí funkci: jako les i jako místo pro volný chov dobytka.

Fotogalerie

Skupina Brazzale si spočítala, že množství vysázených stromů stačí ke kompenzování všech jejích aktivit s negativním vlivem na životní prostředí: emise z produkce masa, zrání a chlazení sýrů, logistiky, balení, energetiky nebo využívání fosilních paliv. Potvrdila to nezávislá certifikační společnost DNV GL.

Zhruba 40 procent emisí Brazzale pochází z využívání energií, 20 procent z dopravy a 25 procent z chovu. Pro to, aby dosáhla uhlíkové neutrality, musela firma dlouhodobě modernizovat a inovovat své fabriky a veškeré procesy.

„Nebyly započítány pouze naše podniky, ale i některé služby, které provádíme externě,“ uvedl Piercristiano Brazzale, jeden ze tří bratrů rodinného klanu na tiskové konferenci. Všechny faktury včetně účtů za elektřinu a plyn firma  přepočetla na ekvivalent oxidu uhličitého, aby zjistila svou uhlíkovou stopu. Ta loni dosáhla 45 tisíc tun ekvivalentu oxidu uhličitého. Zároveň poprvé celkové množství absorbovala, stromy absorbovaly 54 tisíc tun.

Efekt zalesňování je mimo jiné v tom, že vysázené stromy vstřebávají uhlík, produkovaný zvířaty.

Stromy eukalyptů na brazilských pastvinách rostou v několika řadách, přičemž mezi nimi je zhruba dvacet metrů volného prostoru pro zvěř. Ta se ale ráda ve vedrech schovává i ve stínu pod stromy. Stromy zároveň stíní i na volnou pastvu a pomáhají zadržovat vodu. Za šest až sedm let se vytáhnou do výšky 25 metrů, kdy se pokácejí a prodají. Přednostně míří jako palivo do průmyslových podniků a na stavbu ohradníků pro dobytek. „Pokud by tam neměli toto dřevo, použili by místo něj ropu,“ zdůvodňuje to Roberto Brazzale.

V České republice skupina takto sázet stromy nechce, model má podle prezidenta firmy smysl jen tam, kde společnost chová zvěř. „Toto v ČR není možné. Zdejší chovy potřebují stáje a dobytek se nemůže volně pást celý rok. Proto to pro naši práci z pozice chovatelů teď není zajímavé,“ dodal.

Výsledek téměř dvacetileté cesty chce zužitkovat i v marketingu. Na své výrobky umístí logo Carbon zero, které si firma vymyslela. Žádné oficiální logo zatím neexistuje.

Podle Brazzaleho není nutné kvůli dosažení uhlíkové neutrality snižovat výrobu. Ekonomika a ekologie jde ruku v ruce. Moravská sýrárna od roku 2000 vyrostla v počtu zaměstnanců  ze 150 na 700 a produkce klíčového sýru Gran Moravia se zvýšila třikrát.

Autor:
  • Nejčtenější

Konec pirátských serverů omezil skoro pětinu uživatelů. Seriály našli jinde

Nedávné rušení nelegálních streamovacích serverů s filmy a seriály mělo dopad na 17 procent tuzemských internetových...

Centrální banky jsou v pasti. Pro boj s příští recesí jim nezbývají nástroje

Během desetiletého boje s následky finanční krize si přední světové centrální banky „vystřílely munici“ a ke zvládnutí...

Jezera by měla místo uhlí posloužit jako nová energie pro sever Čech

Severní Čechy by se mohly proměnit v ­oblast s největší koncentrací výroby obnovitelné elektrické energie ve střední...

Africký bankovní zázrak. Obchodníci s alkoholem vytřeli zrak velkým bankám

Být podomním prodejcem alkoholu má své výhody. Dobře poznáte své zákazníky a díky tomu se vám jednou podaří vybudovat...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za dvojí kvalitu nemůžeme, ohrazují se obchodní řetězce proti milionovým pokutám

Odpovědnost za dvojí kvalitu potravin by měli mít obchodníci, shodla se v pátek Sněmovna v rámci prvního čtení vládní...

Premium

Zoufale jsme se snažili postřeleného muže zachránit, líčí lékař z Ostravy

Hrudní chirurg Marcel Mitták z Fakultní nemocnice Ostrava se snažil s týmem zdravotníků zachránit jednoho z těžce...

Premium

Na Gottově pohřbu jsem se bál, že spáchám atentát na Zemana, říká Strach

Každý se ho ptá na Anděla Páně 3. Jiří Strach ale trpělivě vysvětluje, že to nezáleží jen na něm. „Rozhodujeme o tom...

Premium

Zalepili matce prsa, aby nemohla kojit. Při příbězích z Osvětimi pláče i průvodce

Lukáš Lev provází v koncentračních táborech a popisuje nacistická zvěrstva. Jeho babička si však stála za tím, že za...

  • Další z rubriky

Cigarety a tabák by měly zdražit i v dalších letech, spotřební daň se zvedne

Ministerstvo financí plánuje zvyšovat spotřební daň u tabáku a cigaret i v letech 2021 až 2023. Sdělilo to ministerstvo...

Rakousko nesmí blokovat rozvoj české jaderné energetiky, míní Babiš

Premiér Andrej Babiš (ANO) bude na summitu EU prosazovat uznání jaderné energie za čistý, bezemisní zdroj, díky čemuž...

Premium

Maso v Polsku, drogerii v Sasku. Češi najezdí za levnějšími nákupy desítky km

Čechy stále táhnou za hranice levné potraviny a drogerie. Vyplatit se jim to může i ­tehdy, pokud cestují desítky...

Prezident podepsal státní rozpočet na příští rok, schodek bude 40 miliard

Prezident Miloš Zeman v pátek podepsal státní rozpočet na příští rok se schodkem 40 miliard korun, což je stejně jako...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz