Soutěž výčepních vyhrála studentka pedagogiky. U pípy si jen přivydělává

  7:53aktualizováno  7:53
Vezme do ruky půllitr a zahájí malý obřad. Sklo řádně vypláchne vodou a pak na jeden zátah načepuje hladinku s krémovou pěnou. Pivo od 23leté Marie Černé chutná skvěle. Poznala to i porota v soutěži Mistr výčepní 2015, kterou vyhrála. O jejím umu se mohou lidé přesvědčit v budějovické restauraci Modrý dveře.

Marie Černá porazila ve finále soutěže 22 soupeřů. | foto: Marek Podhora, MAFRA

Marie Černá tam jako brigádnice nastoupila teprve před dvěma roky a k pípě se dostala až o několik měsíců později. Jenže, co se jiní učí týdny i měsíce, ona zvládla už za pár dní. V samotné soutěži porazila desítky zkušených borců z celé republiky, a absolutním vítězem se tak poprvé ze čtyř ročníků stala žena.

„Učili mě ti nejlepší. Konkrétně třeba Miroslav Vorlíček. Také jsme měli další školení, když jsme před časem měnili výčepní pult,“ přiznává.

K povolání výčepní a servírky přitom nijak blízko neměla. „Studuji pedagogiku na Jihočeské univerzitě a hledala jsem přivýdělek. Ani rodiče nebyli příliš nadšení, že budu dělat právě tohle,“ přiznává Černá. Teď prý často slýchá, že kdyby jí šla škola tak dobře jako práce, asi už bude mít dostudováno.

Hned po nástupu do restaurace ji za bar nepustili, tam se musí člověk propracovat. Každý začíná nejdříve jako číšník, který přímo obsluhuje hosty. Dnes ji naopak její šéf nejraději vidí za pípou.

Marie Černá pivu příliš neholduje, radši má míchané nápoje.

Marie Černá pivu příliš neholduje, radši má míchané nápoje.

V Modrých dveřích mají několik měsíců nově typ zvaný Baroko, s nímž je čepování složitější, ale pivo má lepší chuť. „Rozdíl je určitě poznat. Dá se udělat krásná krémová pěna plné chuti a můžeme čepovat hladinku,“ vysvětluje nadšeně.

Nejradši připravuje nepasterizovaný Gambrinus nebo Plzeňský Prazdroj do klasických půllitrů s uchem, nejhorší je to podle ní s malou desítkou, kdy je sklo hodně úzké.

Sama pivu vyloženě neholduje. „Jsem ženská, mám ráda míchané nápoje. Ale určitě si dám s chutí i řezané, které není tak hořké. Třeba Prazdroj kvůli tomu až tolik nemusím,“ svěřuje se.

Přihlášení do soutěže jí navrhl její šéf, už předtím totiž vyhrála jednu amatérskou v pivovaru Gambrinus při prohlídce. „Řekla jsem si, zkusím to, nemohu přece nic ztratit. Nejdříve bylo regionální kolo. Museli jsme napsat i znalostní test týkající se historie a výroby piva, v druhé části jsme čepovali,“ upřesňuje.

Také finálové kolo v Plzni bylo podobné, soutěžící museli navíc připravit a naservírovat i šnyta, tedy malé pivo ve velkém půllitru s více pěny. Nakonec uspěla v konkurenci dvou stovek účastníků, ve finále jich bylo 22.

Vedle samotného titulu Mistra výčepního dostala možnost čepovat v pražském hotelu Hilton při vyhlášení ankety Fotbalista roku. „Mohla jsem tak obsloužit třeba Pavla Horvátha. Pak si stoupl také za pípu a ještě jsme se spolu fotili,“ vzpomíná na čerstvý zážitek.

Vyhrála také pět sudů, takže už má naplánované oslavy. Od hostů dokonce nečekaně dostala dort. A pyšná je nakonec i její maminka, která ji od práce původně spíše odrazovala.

U práce výčepní a barmanky hodlá Marie Černá ještě dlouho zůstat, protože ji hodně baví. Ač je z Chebu, usadit se chce v Budějovicích, kde je zatím na koleji, ale už se poohlíží po privátním bydlení. Líbí se jí zdejší atmosféra, která připomíná život spíše jako někde na malém městečku.

A není vyloučeno, že zkusí i další soutěž a přihlásí se do ještě prestižnější Pilsner Urquell Master Bartender. Hlavně ale doufá, že zákazníkům bude pivo, které načepuje, pokaždé chutnat.

Autor:

Nejčtenější

Na Jindřichohradecku se pohybuje šelma, zřejmě puma americká

Roční samice pumy americké Princess při pravidelné vycházce na Malé Straně.

Mezi obcemi Velký Ratmírov a Deštná na Jindřichohradecku se podle policie pohybuje velká kočkovitá šelma, zřejmě puma...

Nepanikařte, radí lidem v největším keřovém labyrintu střední Evropy

Obludiště se rozkládá na ploše šest tisíc metrů čtverečních, na níž roste 12...

V Dolní Pěně u Jindřichova Hradce mají největší keřový labyrint ve střední Evropě. Na návštěvníky čekají tři kilometry...

Převrácený tahač shořel i s převáženým strojem, řidič zemřel v kabině

Řidič kamionu, který nedaleko Vodňan sjel ze silnice, na místě zemřel.

S požárem kamionu ráno bojovali jihočeští hasiči na silnici I/20 u Libějovic na Strakonicku. Vůz vyjel mimo silnici,...

Chlapec jel na kole do školy a nedal přednost, srážku s autem nepřežil

Ilustrační snímek

Na silnici II/121 u Milevska na Písecku ráno zahynul chlapec, který jel na kole do školy. Při odbočování na hlavní...

Nákladní vůz nedal přednost motorce, její řidič při střetu zemřel

Nákladní auto vyjíždělo u Vodňan z vedlejší silnice a zřejmě nedalo přednost...

Dva motorkáři zemřeli v úterý na silnicích v jižních Čechách. Jeden přišel o život na Strakonicku, když se střetl s...

Další z rubriky

Žena žaluje nemocnici v Písku, po operaci dělohy má poškozený močovod

Ilustrační snímek

Českobudějovický krajský soud se začal zabývat případem dvaapadesátileté pacientky, která kvůli operaci dělohy z roku...

Brigádníci dostanou v létě přidáno. Někde až o 20 korun za hodinu

peníze, ilustrace

Skladník, servírka nebo posila do kuchyně. I pár dní před začátkem letních prázdnin mohou zájemci sehnat brigádu....

Na Orlíku obnovili zóny pro skútry, Hněvkovická přehrada ji má nově

Na dodržování předpisů na vodě a alkohol u vůdců plavidel dohlížejí smíšené...

Státní plavební správa opět vymezila na Orlíku zónu, ve které mohu řidiči vodních skútrů zkoušet skoky a akrobacii....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz