V 90. letech minulého století se stal děkanem olomoucké přírodovědecké fakulty. Nedlouho poté se vydal Otakar Štěrba na svou legendární plavbu kolem Evropy a pak z Krakova až na nejvýchodnější asijský poloostrov Čukotka.
Na některých cestách ho doprovázela jeho manželka a horolezkyně Dina, se kterou v Pákistánu založil českou nemocnici.
Neuměl vycvičit jezevčíka, protože by mu nedokázal vnutit svou panskou vůli. Na druhou stranu nesnesl pohled na lasičku lovící myš.