Dvořák si pronajal farmu od Alexandra Seidla a jeho Severočeské správy nemovitostí, která ji získala v únorovém konkurzu jako jediný zájemce za 11,5 milionu korun (více najdete zde).
"Rozhodně je potřeba dát farmu do kupy. Stále však platí, že jde o penzion na vesnici u Brna a tak se k němu musí přistupovat," prohlásil tehdy Seidl, jenž nyní pronajal farmu dvaapadesátiletému hoteliérovi.
Dvořák by chtěl postupně otevřít i hotel a o víkendech na farmě pořádat i kulturní akce, zároveň se chce s hercem Bolkem Polívkou dohodnout na užívání ochranných známek.
"Rád bych nalákal Polívku na některé akce v Olšanech"
"Pustil jsem se do toho s velkou chutí a věřím, že se sem klienti vrátí a najdou se noví," přeje si Dvořák. Momentálně jedná i s lidmi, kteří Polívku obklopují, a snaží se s nimi domluvit, aby nadále mohl používat název Farma Bolka Polívky stejně jako další názvy restaurace U klauna a hotel U krále.
Rád by také Polívku nalákal na některé kulturní akce. "Lidi na takové akce slyší," je přesvědčený Dvořák, jenž léta spolupracoval s Národním parkem Šumava, provozoval Hájenku Březník, penzion Kvilda, dělal hoteliéra na rozhledně na Poledníku.
Nyní však plánuje podnikat na jihu Moravy. Do Olšan přišel na začátku dubna a od té doby zde s dcerou Adélou uklízí, musel i vymalovat, investoval do úprav zatím čtvrt milionu korun.
"V kuchyni byl nepořádek, jaký jsem neviděl. Zůstal tu po loňském nájemci, kterého sem dovedla insolvenční správkyně," poznamenal Dvořák.
Nyní také čeká, až bude mít kompletní revize elektřiny a plynu, aby mohl otevřít i ubytovací část. S majitelem Seidlem se chce domluvit také na opravách, které objekt potřebuje a které Seidl sám dříve avizoval.
Aby mohl provoz nerušeně běžet, shání zaměstnance. Zatím má vedle dcery dva brigádníky. V restauraci chce nabízet pokrmy z čerstvých a také regionálních surovin, proto začal objíždět místní pěstitele a chovatele.
"V posledních měsících se dostalo díky konkurzu farmě velké, i když spíš negativní reklamy. Lidé o farmě pořád vědí, proto si myslím, že rádi přijedou. Z víkendu mám zatím pozitivní ohlasy, i když jsem čas trávil v kuchyni," řekl Dvořák.
První vítěz dražby peníze za farmu neuhradil
Areál na Vyškovsku je mimo provoz zhruba rok (více o problémech čtěte zde), za bývalou farmou známého baviče zůstaly dluhy přes 40 milionů korun.
Farmu předtím provozoval sám Bolek Polívka s manželkou, začal postupně na začátku devadesátých let. S pomocí evropské dotace dostavěl hotel a postavil menší wellness, herec ale nesplácel faktury.
V říjnu 2012 proto podala stavební firma Kaláb návrh na insolvenci a loni v dubnu poslal soud podnik do konkurzu.
Na podzim šel do dražby za 15 milionů, vydražitel však peníze nesložil kvůli tomu, že k farmě nepatřila příjezdová cesta (více se dozvíte zde). Okolní pozemky a příjezdová cesta totiž patří novému majiteli Alexandru Seidlovi.
Poté však vyšlo najevo, že původní insolvenční správci měli propadlou licenci (více se dozvíte zde). O osudu farmy známého baviče tak rozhodl nový insolvenční správce David Gregor, který ji prodal Seidlově společnosti za jedenáct a půl milionu korun.
