Vápencové podloží a poloha Pálavy dávají každoročně vzniknout nádherným "Vlašákům", které jinde v republice a na světě nenajdete. Potvrdit to chce i ministerstvo zemědělství, které udělí vinařům z Pálavy povolení označovat místní Ryzlink vlašský jako víno originální certifikace, tedy VOC.
Takové označení je pro spotřebitele garancí špičkové kvality a hlavně původu vína.
Jako první v zemi začali svá vína označovat podle takzvaného "terroir" znojemští vinaři před třemi lety. Zjednodušeně jde o značení nikoliv podle cukernatosti hroznů, ale podle místa původu, které má jedinečné klimatické a půdní podmínky, a vínům tak dává nezaměnitelnou chuť.
Loni se přidalo sdružení Mikulov a Modré hory. Letos se má zrodit víno originální certifikace Pálava. Podle duchovního otce VOC Pálava Miloše Michlovského se teprve teď naplní to, co titul víno originální certifikace znamená.
Pro vysvětlení poukazuje na příklad historicky prvního sdružení VOC Znojmo. "Platí pro oblast od Hnanic, což je u hranic s Rakouskem, až po Kojetice u Třebíče. Na tak velkém území jsou různé půdy a různé podmínky. Jak mohou být taková vína originální?" řekl.
Pohled na Pálavské vrchy z národní přírodní památky Dunajovické kopce, které leží na svazích Velké Slunečné, Jánské hory a Liščího kopce mezi obcemi Březí, Dolní Dunajovice a Brod nad Dyjí asi 8 km severozápadně od Mikulova.
VOC Pálava se má týkat pouze "čepičky" pálavských kopců. Území je vymezené okolím Horních a Dolních Věstonic, Pavlova, Klentnice, Mikulova a Bavor.
Navíc do systému bude spadat jen jediná odrůda, zatímco konkurenční sdružení zahrnula pod víno originální certifikace hned několik odrůd. VOC Mikulov jich má například sedm. Podle Miloše Michlovského se tím punc originality poněkud ztrácí.
Pálavský Vlašák
Značkou VOC Pálava bude možné opatřit jen a pouze Vlašský ryzlink. "To, jaký je Vlašák z Pálavy, pozná nejen odborník, ale i poučený laik. Jeho chuť je typická, neopakovatelná. Vlašák odjinud takový nikdy nebude," vysvětlil Michlovský.
O povolení užívat značku VOC Pálava žádá u ministerstva zemědělství trojlístek vinařských firem s podobnou filozofií - Vinselekt Michlovský, Tanzberg a Mikrosvín Mikulov. Doufají, že povolení získají co nejdříve, aby mohli začít jako VOC označovat už vína z aktuální sklizně.
Trend označování vín podle původu má svůj význam i pro spotřebitele. A může být dobrou obchodní značkou. "Poučenější část spotřebitelů už pojem VOC zná," potvrdil majitel vinoték na Břeclavsku Libor Nazarčuk.
Zatím sice jeho zákazníci nechodí nakupovat cíleně takto označená vína, původ je pro ně přesto důležitý. "Lidé vždy vyhledávají něco místního a typického," míní.
Podle místa původu označují víno Francouzi i Italové
Jakmile se VOC Pálava objeví na pultech vinoték třeba v Mikulově, lidé po něm podle něj sáhnou, stejně jako ve znojemské vinotéce rádi koupí VOC Znojmo.
O tom, které víno bude moci nosit na etiketě označení VOC, rozhodují sami vinaři z jednotlivých sdružení. Kritéria jsou však předem jasně stanovená.
Apelační systém značení podle místa původu se tradičně používá zejména ve Francii a Itálii. V České republice jsou spotřebitelé stále zvyklí na označování podle cukernatosti - například pozdní sběr či výběr z hroznů.
