Neděle 17. ledna 2021, svátek má Drahoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 17. ledna 2021 Drahoslav

Mikulovští vinaři dají na etikety punc kvality známý ze světových vín

  8:15
Vinaři z Mikulovska již nebudou na etiketách používat značení jen podle odrůdy a cukernatosti. Nově zdůrazní i unikátní charakter vína daný místem, kde bylo vyrobené a kde vyrostly hrozny. Získali totiž právo používat na nejlepších lahvích punc kvality známý z etiket francouzských, španělských či italských vín.

Po letech diskusí je konečně VOC Mikulov na světě, říká mikulovský vinař Petr Marcinčák (Ilustrační snímek). | foto: Radek Miča, MAFRA

Takzvaná vína originální certifikace (VOC), u nichž se zdůrazňuje především původ, začnou vyrábět už z letošní úrody. Značka má garantovat původ a nejvyšší kvalitu vína. Od začátku dubna ji podle rozhodnutí ministerstva zemědělství může udělovat občanské sdružení V. O. C. Mikulov.

Vína s hlavičkou VOC

Vína originální certifikace - VOC - se vyrábí z několika odrůd typických pro danou oblast. Tato vína by měla mít podobný charakter a měla by být typická pro danou oblast a odrůdu.
Vína VOC musí odpovídat minimálně požadavkům na jakostní víno. Zatříďování těchto vín provádí sdružení vinařů. Právo udělovat označení VOC uděluje příslušnému sdružení ministerstvo zemědělství po splnění přísných podmínek.

Žádost o povolení užívat toto značení přitom podávalo sdružení už v roce 2005. Tehdy však neúspěšně.

"Po letech diskusí je konečně VOC Mikulov na světě. Udělali jsme tak další krok k apelačnímu systému hodnocení vín, který se zaměřuje na místo původu a kvalitu. Je typický pro Francii nebo Itálii. Stávající germánský systém oproti tomu stojí na klasifikaci podle cukernatosti hroznů," vysvětlil předseda výkonného výboru V. O. C. Mikulov Petr Marcinčák.

Nový systém má zdůraznit přirozenost, původ a terroir vín. Francouzské značení "vín originální certifikace" klade mnohem větší důraz na místo původu. To představuje různou kombinaci vlivů půdy, počasí, vody a slunce.

Konečná podoba vína

Vinaři se už neženou jen za cukernatostí, ale zajímá je hlavně poloha vinic a odrůda, tedy vlivy důležité pro konečnou podobu vína.

Členy sdružení je prozatím sedm vinařských firem z Mikulovské vinařské podoblasti, a to Petr Marcinčák, Hynek Holánek, Vojtěch Huserek, Vinařství Kovacs, Miroslav Volařík, Vinařství Mikrosvín Mikulov a Sonberk.

Samotní vinaři si určili, jak má vypadat typické víno pocházející z jejich regionu. Dále dohlížejí na dodržování nastavených pravidel. Každý nový člen sdružení se jimi musí beze zbytku řídit.

"Podmínky pro udělení označení VOC Mikulov stanoví, jak musí být tato vína vyrobena a uváděna do oběhu. Jde například o způsob hospodaření ve vinici, minimální cukernatost hroznů, omezený výnos na hektar, výhradně ruční sběr hroznů nebo maximální objem láhví, které musí uzavírat kvalitní korkový uzávěr," doplnil Marcinčák.

Vybrali hned sedm odrůd

Historicky první podoblastí, která si vydobyla možnost označovat některá vína jako VOC, bylo Znojemsko v roce 2009. Mikulov je druhý.

Do systému VOC Mikulov je zařazeno sedm odrůd vinné révy. Ryzlink rýnský a vlašský, Rulandské bílé, šedé a modré, Pálava a Svatovavřinecké.

Prvním ročníkem pro přiznání označení vína VOC Mikulov je letošek. Každá takto označená odrůda musí splňovat předepsanou barvu, vůni a chuť. Ve srovnání se Znojemskem má Mikulovsko podstatně širší paletu odrůd, které lze označit jako VOC.

Znojmo vsadilo jen na své tři nejtypičtější odrůdy - Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené.

  • Nejčtenější

Vláda kývla na strategii očkování. Ministr Blatný prověří předbíhání při něm

Na pravidla pro očkování kývla vláda a ministr zdravotnictví Jan Blatný je vzápětí podepsal. Vláda nařídila...

Batole v mrazivé noci zamklo rodiče na balkóně, pomohl soused a strážníci

Perné chvíle připravil svým rodičům dvouletý chlapec v Brně, když je nešťastnou náhodou zamkl na balkóně. Pár se...

Kolemjedoucí našel auto převrácené na střeše, uvnitř byl mrtvý řidič

Policisté hledají svědky, kteří mohou pomoci objasnit okolnosti nehody poblíž Valtic na Břeclavsku. V neděli tam muž...

Nevyužité vakcíny rozdal starosta seniorům, dvanáct dávek rozpoutalo aféru

Premium Očkování proti covidu-19 provázejí rozjitřené emoce a zmatky. Ukazuje to příběh z Jevišovic na Znojemsku, kde se dvě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vaněk o změně trenéra: Čekal jsem, že to tak dopadne, proto jsem neodešel

Záložník Ondřej Vaněk přiznal, že loni v létě uvažoval o odchodu ze Zbrojovky Brno, kde má smlouvu do roku 2022....

TEST olejů: nejhorší je kokosový, zdravější je i sádlo

Premium Na smažení a fritování, do salátů, omáček i dresinků... Do velkého srovnání olejů a tuků jsme vybrali dvacet výrobků....

Život s Ester. Není úplně málo komplikovaná, přiznává trenér Bank

Premium Je to už pět let, co od svého bratra Ondřeje přesedlal jako trenér k Ester Ledecké. Dovedl ji k olympijskému zlatu v...

Expremiér Sobotka se vrátil do pražských Stodůlek. Pořídil si byt v paneláku

Premium Expremiér Bohuslav Sobotka se v tichosti vrátil z Moravy, kam se uchýlil po odchodu z politiky, do Prahy. Jak zjistila...

  • Další z rubriky

VIDEO: Opilý muž spadl z kola, před strážníky se odplížil do příkopu

Noční vyjížďka na kole se na začátku roku vymstila muži v Břeclavi. Když se jej chystali zkontrolovat strážníci, upadl...

Brněnský přístroj odhalí viníka nehody, laserem pozná i neviditelné stopy

Vypátrat, kdy řidič před srážkou začal skutečně brzdit a kdo je viníkem nehody, pomůže nový pomocník od brněnské firmy...

Vinice Šobes má na UNESCO, potvrdil výzkum Mendelovy univerzity

Znojmo dlouhodobě usiluje, aby se vinice Šobes dostala na seznam světového dědictví UNESCO. Její unikátnost nechalo...

Spolek pořádající MotoGP zřejmě zanikne, peníze za vstupenky jsou nejisté

Závody MotoGP v Brně politici už odpískali, hádky o peníze ale pokračují dál. A hrozí, že prestiž, kterou díky zápolení...

Dopřáli jsme si Čas pro tebe a koupel Záda hřejivá. Jaké byly koupele s teteseptem?
Dopřáli jsme si Čas pro tebe a koupel Záda hřejivá. Jaké byly koupele s teteseptem?

I na nás v redakci dopadl stres z konce roku. Proto jsme uvítali možnost otestovat koupelové soli a koncentráty od německé značky tetesept. Jak...

WhatsApp si znepřátelil uživatele. Hromadně přecházejí na jiné platformy

Začátkem února vstoupí v platnost nové podmínky oblíbené chatovací aplikace WhatsApp, které umožní sdílet řadu nových...

Vágner ulovil Nechranického krokodýla. Bájná štika vzdorovala několik dní

Jakub Vágner procestoval svět v honbě za gigantickými a vzácnými rybami. V minisérii České televize pátrá po legendách...

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Evropě hrozil masivní blackout. Rakušané narychlo zapojili jádro i uhlí

Kvůli silnému poklesu frekvence v elektrické přenosové soustavě hrozil v pátek Evropě masivní výpadek dodávek...

Dopisy od Němcové jeho žena spálila, říká potomkyně spisovatelčina milence

Irena Maňáková promluvila o vztahu svého předka Václava Bolemíra Nebeského s Boženou Němcovou. Básník byl jedním z...