Úterý 10. prosince 2019, svátek má Julie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 10. prosince 2019 Julie

Mikulovští vinaři dají na etikety punc kvality známý ze světových vín

  8:15aktualizováno  8:15
Vinaři z Mikulovska již nebudou na etiketách používat značení jen podle odrůdy a cukernatosti. Nově zdůrazní i unikátní charakter vína daný místem, kde bylo vyrobené a kde vyrostly hrozny. Získali totiž právo používat na nejlepších lahvích punc kvality známý z etiket francouzských, španělských či italských vín.

Po letech diskusí je konečně VOC Mikulov na světě, říká mikulovský vinař Petr Marcinčák (Ilustrační snímek). | foto: Radek Miča, MAFRA

Takzvaná vína originální certifikace (VOC), u nichž se zdůrazňuje především původ, začnou vyrábět už z letošní úrody. Značka má garantovat původ a nejvyšší kvalitu vína. Od začátku dubna ji podle rozhodnutí ministerstva zemědělství může udělovat občanské sdružení V. O. C. Mikulov.

Vína s hlavičkou VOC

Vína originální certifikace - VOC - se vyrábí z několika odrůd typických pro danou oblast. Tato vína by měla mít podobný charakter a měla by být typická pro danou oblast a odrůdu.
Vína VOC musí odpovídat minimálně požadavkům na jakostní víno. Zatříďování těchto vín provádí sdružení vinařů. Právo udělovat označení VOC uděluje příslušnému sdružení ministerstvo zemědělství po splnění přísných podmínek.

Žádost o povolení užívat toto značení přitom podávalo sdružení už v roce 2005. Tehdy však neúspěšně.

"Po letech diskusí je konečně VOC Mikulov na světě. Udělali jsme tak další krok k apelačnímu systému hodnocení vín, který se zaměřuje na místo původu a kvalitu. Je typický pro Francii nebo Itálii. Stávající germánský systém oproti tomu stojí na klasifikaci podle cukernatosti hroznů," vysvětlil předseda výkonného výboru V. O. C. Mikulov Petr Marcinčák.

Nový systém má zdůraznit přirozenost, původ a terroir vín. Francouzské značení "vín originální certifikace" klade mnohem větší důraz na místo původu. To představuje různou kombinaci vlivů půdy, počasí, vody a slunce.

Konečná podoba vína

Vinaři se už neženou jen za cukernatostí, ale zajímá je hlavně poloha vinic a odrůda, tedy vlivy důležité pro konečnou podobu vína.

Členy sdružení je prozatím sedm vinařských firem z Mikulovské vinařské podoblasti, a to Petr Marcinčák, Hynek Holánek, Vojtěch Huserek, Vinařství Kovacs, Miroslav Volařík, Vinařství Mikrosvín Mikulov a Sonberk.

Samotní vinaři si určili, jak má vypadat typické víno pocházející z jejich regionu. Dále dohlížejí na dodržování nastavených pravidel. Každý nový člen sdružení se jimi musí beze zbytku řídit.

"Podmínky pro udělení označení VOC Mikulov stanoví, jak musí být tato vína vyrobena a uváděna do oběhu. Jde například o způsob hospodaření ve vinici, minimální cukernatost hroznů, omezený výnos na hektar, výhradně ruční sběr hroznů nebo maximální objem láhví, které musí uzavírat kvalitní korkový uzávěr," doplnil Marcinčák.

Vybrali hned sedm odrůd

Historicky první podoblastí, která si vydobyla možnost označovat některá vína jako VOC, bylo Znojemsko v roce 2009. Mikulov je druhý.

Do systému VOC Mikulov je zařazeno sedm odrůd vinné révy. Ryzlink rýnský a vlašský, Rulandské bílé, šedé a modré, Pálava a Svatovavřinecké.

Prvním ročníkem pro přiznání označení vína VOC Mikulov je letošek. Každá takto označená odrůda musí splňovat předepsanou barvu, vůni a chuť. Ve srovnání se Znojemskem má Mikulovsko podstatně širší paletu odrůd, které lze označit jako VOC.

Znojmo vsadilo jen na své tři nejtypičtější odrůdy - Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené.

  • Nejčtenější

Výlet na hokej stál fanouška Komety dvanáct tisíc, debakl přitom neviděl

V drahý výlet za zhruba dvanáct tisíc korun se změnil nedělní výjezd fanouška brněnské Komety do Pardubic. Opakovaně se...

V brněnském bytě se našla mrtvola, kvůli chemikáliím nemohou místní domů

Policisté v Šámalově ulici v Brně evakuovali přes dvě desítky lidí z okolí bytu, v němž našli mrtvého muže a podezřelé...

Hrboly, díry, kanály na kopci. Lidé ve Znojmě si fotí zfušované chodníky

Když znojemská radnice oznámila investice do chodníků a silnic, místní se zaradovali. Po skončení prací však přišlo...

VIDEO: Koně s Mikulášem na saních se splašili, srazili holčičku s mobilem

U vánočního stromu ve Velkých Bílovicích na Břeclavsku srazili ve středu vpodvečer osmiletou dívku koně, kteří táhli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Premium

Charita odmítla zaplatit hrob pro uhořelé děti, peníze vybírali podruhé

Tři děti, které zahynuly loni při požáru domu, stále nemají důstojný hrob. To se teď změní díky lidem, kteří se na něj...

Premium

Cítím hořkost. Bývalý šéf mordparty poprvé promluvil o svém odchodu

Nejznámější český kriminalista Josef Mareš sloužil u policie téměř třicet let, stál za objasněním řady vražd a...

Premium

Zalepili matce prsa, aby nemohla kojit. Při příbězích z Osvětimi pláče i průvodce

Lukáš Lev provází v koncentračních táborech a popisuje nacistická zvěrstva. Jeho babička si však stála za tím, že za...

Premium

Hořký čaj? Nesmysl! Pediatr v knize vyvrací mýty o domácím léčení dětí

Hradecký dětský lékař Ladislav Hanousek vydal knihu Maminko, není mi dobře, která má rodičům pomoci s léčbou i výchovou...

  • Další z rubriky

Vánoční veletrhy odstartovaly. Show zajistí Láďa Hruška, uvaří i studenti

Tradiční Vánoční veletrhy na brněnském výstavišti lákají na nákupy u více než tří stovek prodejců, dobroty i bohatý...

Kvůli výbušným látkám v brněnském bytě muselo v noci pryč dalších 50 lidí

Policisté museli v noci na úterý ze Šámalovy ulice v brněnských Židenicích evakuovat dalších pět desítek lidí. V jednom...

Premium

Pokud se dožijeme vyššího věku, operace nás čeká všechny, říká oční lékařka

Operace šedého zákalu čeká podle primářky oční kliniky Věry Kalandrové všechny, kteří se dožijí vyššího věku. Řídit s...

Podvodník napodobil tchajwanský e-mail, firma mu poslala půl milionu

O téměř půl milionu korun připravil výrobní firmu z Hodonínska podvodník, který se vydával za tchajwanského obchodního...

HMO jako zázrak přírody. Proč je tak důležité pro vaše mimiko?
HMO jako zázrak přírody. Proč je tak důležité pro vaše mimiko?

Kojení je bezpochyby nejlepší způsob výživy, který můžete svému miminku poskytnout. Správná výživa vašeho děťátka hraje již od narození klíčovou roli nejen ve vývoji a zdravém růstu. Současné výzkumy prokazují, že kojení má vliv na snížení rozvoje civilizačních chorob.

Najdete na iDNES.cz