Ingredience
Postup
- V míse smícháme trochu vlažného mléka, droždí, lžíci cukru a počkáme čtvrt hodinky, až vzejde kvásek.
- Mezitím do mísy prosejeme obě mouky. Přimícháme moučkový a vanilkový cukr, dvě lžíce rozinek, dvě lžíce mandlí a kůru z jednoho citronu.
- V druhé míse smícháme 500 ml vlažného mléka, 250 g rozpuštěného másla, žloutky a lžíci rumu. Mléčnou směs přelijeme společně s kváskem do sypké směsi a vypracujeme pevné těsto, které dáme na hodinku kynout.
- Dva plechy vyložíme pečicím papírem. Z těsta uděláme dva bochánky a dáme je na plechy, přikryjeme je papírem a necháme ještě půl hodiny kynout v teple.
- Vykynuté mazance uprostřed nařízneme do tvaru kříže, potřeme bílkem a posypeme mandlemi. Pečeme na 160 °C zhruba hodinu.
- Ještě horký ho pomažeme směsí z másla a rumu.
