Dětí s alergiemi přibývá, školní jídelny proto začínají vařit dietně

  11:44aktualizováno  11:44
Přibývá dětí alergických na potraviny. Kvůli tomu mají problém stravovat se mimo domov. Naštěstí je stále víc jídelen ochotných vařit dietně. V Ostravě-Porubě už to nabízejí všechny.

Školní jídelny se častěji přizpůsobují požadavkům zdravé výživy a potřebám malých alergiků. (ilustrační snímek) | foto:  František Vlček, MAFRA

Když měl Mikuláš loni nastoupit do školky v Ostravě-Porubě, rodiče dostali strach, že to nebude možné. Po zápisu u něj totiž lékaři zjistili alergickou reakci na lepek i mléko.

„Od rodičů dětí s celiakií jsem zjistila, že mnozí musí dietní jídlo vařit a dodávat do školky nebo školy, případně jejich děti obědvají až doma,“ líčí chlapcova matka Vendula Prokopová.

Alergie

Nepřiměřená obranná reakce organismu na některé látky – alergeny.

Do tří let jsou nejčastější alergie na bílkovinu kravského mléka, bílek, sóju, ve školním věku na mák, ořechy, celer a další rostlinné potraviny, v dospívání pak na ryby, mořské produkty, koření, exotické ovoce a alkohol.

Protože kromě čtyřletého Mikuláše pečuje ještě o roční dvojčata, denní vyvařování bezlepkové stravy by pro ni po porodu bylo dost náročné. „Jsem vděčná, že ve školce mi vyšli vstříc a pro syna byli ochotni vařit dietně. Dohodli jsme se jen, že jim budu dodávat bezlepkové těstoviny a chleba. Synův stav se po roce diety upravil natolik, že teď může jíst vše a lékaři zopakují testy. Doufáme, že diagnóza se nepotvrdí.“

Žemle ne do mléka, namáčí se ve vodě

Vedoucí jídelny, která vaří pro téměř 300 žáků i zaměstnanců porubské základní i mateřské školy v ulici Jana Šoupala, netají, že Mikuláš byl jejich prvním strávníkem, pro kterého začali chystat speciální stravu.

„Shodou okolností jsme krátce před jeho příchodem prošli školením. Teď už máme devět žáků s dietami. Jeden je alergický na lepek, další na mléko, ryby, ořechy nebo luštěniny,“ říká Marcela Zahradníková.

Některá jídla musí kuchařky nahrazovat úplně, jiná upravovat. Jako čtvrteční masové koule s rajskou omáčkou, jejichž součástí je žemle namáčená v mléce. Pro děti alergické na mléko kuchařka namočila žemli ve vodě.

Pomohlo by zvýšení uvazků kuchařů

Celiak dostal koule bez žemle. Pro jídelnu to ale znamená víc práce i nádobí. „Dietní stravování zatím neupravuje zákon, změnit se to má příští rok. Rodiče si pak za dietní jídlo zřejmě připlatí. My bychom ale uvítali hlavně zvýšení úvazků kuchařů,“ dodává Zahradníková.

Místostarosta Ostravy-Poruby Jan Dekický podotkl, že obvod jako zřizovatel škol má zájem na tom, aby všechny jeho jídelny vařily chutně, zdravě a v případě potřeby i dietně.

„Dosud záleží na ochotě ředitelek a hlavně kuchařek. Ale protože dětí s dietním omezením přibývá, chtěli jsme, aby školy mohly vyjít rodičům vstříc. A to se podařilo,“ poznamenal Jan Dekický s tím, že kuchařky všech porubských škol už prošly školením a další kurz absolvují ještě letos.

Nejčtenější

Po zavedení QR kódů na popelnicích nosí lidé své odpadky k sousedům

Ilustrační snímek

S plánem snížit náklady na likvidaci odpadů přišla novojičínská radnice. Proto se v uplynulých měsících na všech...

Při nehodě čtyř aut v Orlové jedna žena zemřela, pět lidí je zraněných

Tragická nehoda si vyžádala jednu oběť a pět zraněných.

Jedna žena zemřela a dalších pět lidí se zranilo při ranní nehodě čtyř automobilů v Orlové na Karvinsku. Na...

Festival Colours of Ostrava zahájila kapela Buty, diskutovat přijel indián

V Ostravě začal 17. července 2019 mezinárodní hudební festival Colours of...

V Ostravě odpoledne odstartoval další ročník multižánrového hudebního festivalu Colours of Ostrava. Prvním koncertem na...

Muž po sexu usnul. Komplic ženy mezitím odnesl televizi, stravenky i kýtu

Ilustrační snímek

Seznámení s cizí ženou v jedné z ostravských restaurací vyšlo šestapadesátiletého muže draho. Poté, co spolu u něj doma...

Noví vlastníci ostravské hutě zavádějí změny, sníží výrobu o 20 procent

Nová huť společnosti Mittal Steel Ostrava

Ani požadovaných sto dnů, které si vyžádali na seznámení se s nově získaným podnikem, nepotřebovali manažeři...

Další z rubriky

Manželé přepadali kurýry. Žena je zabavila, muž přiběhl s páčidlem

Zajištěné peníze a stravenky z lupu.

Policie na Novojičínsku dopadla manžele, kteří přepadávali řidiče zásilkových služeb. Plán byl jednoduchý: objednali si...

Ostravský obvod sleduje kouř z huti kamerou, chce dokázat úniky škodlivin

Ostrava - Černé srdce republiky - Ostrava. V sousedství huti Mittal

Komíny ostravské huti ArcelorMittal jsou pod dohledem kamery obvodu Radvanice a Bartovice. Po dobu půl roku pořídí...

Přes zákaz se těží zdravé stromy, tvrdí lesníci. Chřadnou i listnáče

V lesích se těží násobně více dřeva, to je potom potřeba odvézt. Cestou ke...

Část lesníků tvrdí, že přestože to zákon zakazuje, mizí z lesů při kůrovcové těžbě tisíce kubíků zdravých stromů....

Advantage Consulting, s.r.o.
SEŘIZOVAČ/ÚDRŽBÁŘ

Advantage Consulting, s.r.o.
Moravskoslezský kraj
nabízený plat: 25 000 - 27 000 Kč

Najdete na iDNES.cz