Sobota 18. září 2021, svátek má Kryštof
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 18. září 2021 Kryštof

Místo hnědé omáčky pohanka. Školní jídelny hlásí větší zájem strávníků

  12:55
Na obědy do jídelen loni v Moravskoslezském kraji chodilo o šest procent středoškoláků více než v roce 2012. Podíl strávníků v posledních letech obecně stoupá. Nabídka jídel je totiž pestřejší, proslulé UHO, neboli univerzální hnědá omáčka, už se teď vaří málokde.

Školní jídelny zažívají obrození. Změna jídelníčku přitáhla mnoho mladých strávníků. Ilustrační foto | foto:  František Vlček, MAFRA

Pohanka, kuskus, lasagne i třeba rybí špíz. Menu ve školních jídelnách má s tím před dvaceti lety jen málo společného. Odborníci avizují, že se úroveň jídelen rok od roku zvyšuje. A vnímat to začali i strávníci. Loňská čísla ukázala, že jich přibývá.

Školní jídelny

  • V roce 2009 krajský úřad evidoval 671 školních jídelen na severu Moravy a Slezska, loni už jich bylo jen 636.
  • Důvodem je pokles počtu žáků. Co se však týká podílu dětí, které jídelnu navštěvují, ten se naopak zvyšuje. Ve školách momentálně činí v průměru okolo 71 procent dětí, které po vyučování míří do jídelny.
  • Kromě školních jídelen, kde se vaří, jsou při školách odloučená pracoviště, kam se jídlo dováží.

"Během posledních pěti let počet dětí v mateřských, základních a středních školách v kraji klesl o 12 tisíc. Počet strávníků ve školních jídelnách se ale nesnížil, zájem o školní obědy dokonce roste. Zejména v kategorii starších žáků," uvedla mluvčí krajského úřadu Petra Špornová.

Zatímco v mateřských školách se tradičně stravují všechny děti, s nástupem na základní školy si už rodiče vybírají, kam posílat potomka na oběd. Do školní jídelny tak zamíří jednasedmdesát procent z nich.

Na středních školách pak podíl těch, kteří obědvají v jídelně, dále klesá. Čísla z loňského roku překvapila, středoškoláci se do jídelen vracejí.

"Středoškoláků, kteří si vybírají z nabídky školních jídelen, přibývá. Jejich podíl vzrostl z pětačtyřiceti na jednapadesát procent," sdělila náměstkyně hejtmana pro školství Věra Palková.

Jde podle ní o dobrou zprávu, protože jídlo ve školních jídelnách musí odpovídat výživovým normám stanoveným podle věku strávníků.

Úroveň je rok od roku lepší

Jídelny jsou pod dozorem krajských hygieniků. Ti avizují, že se situace v nich zlepšuje mílovými kroky. "Úroveň se v našem kraji rok od roku zlepšuje. Bezpečnost potravin je důsledně hlídaná," uvedl tiskový mluvčí krajské hygienické stanice Radim Mudra.

Kontroly navíc ukazují rostoucí pestrost stravy. "Školní stravování v kraji je vysoce kvalitní," doplnila Eva Geryková, vedoucí odboru hygieny dětí a mladistvých.

Při kontrolách na chyby naráží výjimečně, loni to bylo v devíti procentech případů.

"Menší nedostatky ve skladování, v porušení technologických postupů a v nedodržení podmínek osobní či provozní hygieny," doplnil Mudra s tím, že padly pokuty ve výši 34 tisíc korun.

Rozbory jídel v Novém Jičíně, Frýdku-Místku a Karviné ale loni v únoru ukázaly nejen vysoký podíl vlákniny či bílkovin, ale i soli v jídlech. Kvůli používání polotovarů (více zde). Koncem roku proto hygiena testovala znovu. "Očekáváme výsledky z laboratoře," doplnil Mudra.

Podle vedoucích jídelen může být důvodem cena. "Vedoucí nechtějí zdražovat a pak jim některé komodity vyjdou jinak, než by měly. Musí se proto najít kompromis," komentovala například šéfka opavských jídelen Bronislava Hertlová.

Šestnáctiletý Matěj Dlouhý po prvním ročníku bez jídelny teď na oběd ve škole v Ostravě chodí. "Jídla nejsou špatná a je to pohodlnější. A taky levnější," zdůvodňuje.

V některých školách je podíl strávníků enormní. "Stravuje se u nás devadesát procent studentů," uvádí například ředitel Wichterlova gymnázia Antonín Balnar.

Dny NATO v Ostravě a Dny Vzdušných sil AČR se budou konat 18. a 19. září.

  • Nejčtenější

Devátý mečbol přinesl senzaci. Volejbalisté šokovali olympijské vítěze

Zajíček zablokoval Ngapetha a volejbaloví reprezentanti proměnili devátý mečbol! Na světě byla prvotřídní senzace....

Za žhářský útok s 11 mrtvými přijme obžalovaný doživotí, pokud kývne soud

Pětapadesátiletý Zdeněk Konopka, který podle obžaloby loni v srpnu zapálil byt v 11. poschodí panelového domu v...

Sen o semifinále ME se rozplynul. Slovinci nenechali volejbalistům ani set

Čeští volejbalisté si v semifinále mistrovství Evropy nezahrají. Ve čtvrtfinále v Ostravě prohráli se Slovinskem 0:3...

Studentka dorazila po 104 dnech pěšky z Havířova do Istanbulu. Pomohla Banátu

Jednadvacetiletá studentka Nicolette Havlová z Havířova na Karvinsku dorazila po 104 dnech pěšky z Havířova do...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Podívejte se, jak do Česka dorazil poprvé bojový letoun 5. generace

Návštěvníci letošních Dnů NATO v Ostravě budou moci vidět na vlastní oči zatím jediný komerčně dostupný bojový letoun...

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

  • Další z rubriky

Musíme odpolitizovat policii, říká moravskoslezský lídr Přísahy Komárek

Absolutním nováčkem se v letošním volebním klání stalo hnutí Přísaha, které jako celostátní lídr reprezentuje bývalý...

Auto nechte na víkendové Dny NATO doma, radí policie a organizátoři

Na kole, autobusem, vlakem nebo pěšky. To jsou podle pravidelných účastníků nejlepší způsoby, jak se dostat na...

Válku ukážeme víc zážitkově, říká vedoucí památníku v Hrabyni

Poslední týdny zbývají lidem k návštěvě Národního památníku II. světové války v Hrabyni na Opavsku. Pak se na víc než...

Za žhářský útok s 11 mrtvými přijme obžalovaný doživotí, pokud kývne soud

Pětapadesátiletý Zdeněk Konopka, který podle obžaloby loni v srpnu zapálil byt v 11. poschodí panelového domu v...

Gabriela Soukalová je poprvé maminkou, narodila se jí holčička

Bývalá biatlonistka Gabriela Soukalová (31) se stala maminkou. S partnerem Milošem Kadeřábkem přivítala moderátorka na...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Žena nemá žádné kamarádky, aby nesváděla svou postavou jejich partnery

Sedmadvacetiletá Moriah Millsová z Georgie se živí jako modelka a na své křivky je velmi hrdá. Nepodstoupila údajně...

Probudila mě bolest nehtů. Od té doby nemohu chodit, říká Alfred Strejček

Už téměř čtyři roky je Alfred Strejček (79) zcela odkázaný na péči druhých. Herci, recitátorovi, moderátorovi a...