Zapečené brambory se zeleninou a houbami
Suroviny: 2 menší cukety, ?1 lilek, ?sůl, ?olivový olej, ?250 g lesních hub, ?2 papriky (červená a žlutá), ?400 g cherry rajčátek, ?1 velkou cibuli, ?1 lžičku celého kmínu, ?mletý černý pepř, ?1000 g brambor, ?máslo na zapékací misku, ?200 g nastrouhané goudy
Postup:
1. Cukety a lilek omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na tenká kolečka a osolíme. Chvíli je necháme "vypotit". Pak je papírovou utěrkou osušíme a na oleji na pánvi je opečeme.
2. Houby a papriky očistíme. Houby nakrájíme na kousky, papriky na nudličky. Rajčátka omyjeme a překrojíme napůl.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Na oleji v pánvi ji s kmínem orestujeme dozlatova. Přidáme houby, po chvilce papriky. Vše osolíme, opepříme a asi 10 minut podusíme.
4. Brambory oškrábeme, nakrájíme na plátky a vsypeme do osolené vroucí vody. Asi 5 minut je povaříme. Pak je scedíme a vyložíme jimi vymaštěnou zapékací formu. Přidáme cuketu s lilkem a houbovou směs. Vše osolíme, opepříme, zasypeme sýrem a v troubě při 180 °C necháme 15-20 minut zapéct.
Doba přípravy 60 minut.
1 porce obsahuje 2280 kJ/545 kcal
Počet porcí/kusů 4
