Ingredience 400 g mraženého hrášku |
1. Hrášek rozmrazíme a vsypeme do misky. Přidáme nasekanou mátu, olivový olej, nastrouhaný sýr pecorino, citrónovou šťávu a směs ochutíme solí a pepřem. Hrášek důkladně rozmačkáme vidličkou, až nám vznikne pyré.
2. Krajíce chleba usmažíme v horkém oleji dozlatova z obou stran. Osmažené topinky vyndáme a necháme na papírovém ubrousku okapat. Poté je lehce potřeme česnekem.
3. Topinky namažeme hráškovým pyré, posypeme nakrájenou mozzarellou a zbytkem nastrouhaného pecorina. Nakonec topinky pokapeme olivovým olejem a podáváme.
