Čtvrtek 21. října 2021, svátek má Brigita
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 21. října 2021 Brigita

VIDEO: Na zimu si udělejte bylinkové želé a nasušte si měsíček místo šafránu

Využijte poslední kvítky a snítky bylinek, které před zimou ostříháte. K masu si připravte mátové či meduňkové želé, šafrán v kuchyni nahraďte sušenými okvětními lístky měsíčku. Dřevnaté bylinky jako je šalvěj už ale nechte na pokoji a rozmarýnu nezapomeňte zazimovat. Víc už teď pro bylinky na zahradě neuděláte.

Jednoletky zlikvidujte nebo hoďte za okno

Bazalka, koriandr, brutnák, kerblík či kopr jsou jednoletky, které si na jaře znovu vypěstujete ze semínka. Ostříhejte si z nich tedy to, co ještě využijete, a záhon můžete zlikvidovat. Některé z těchto bylinek můžete přes zimu pěstovat v interiéru, kvůli světlu ideálně na okně, nikdy ale nebudou mít tak intenzivní aroma jako ty pěstované venku na záhonu.

Přesto si pro radost z italské kuchyně můžete na okně hýčkat alespoň bazalku nebo si čas od času dopřát rychle rostoucí řeřichu, kterou vypěstujete za pár dní na vrstvičce mokré vaty na ploché mističce. Kuchyň vám ale může provonět i živá máta, viz předchozí článek.

Také měsíček lékařský je jednoletka a určitě ještě stojí za to otrhat či ostříhat poslední květy, nať použijte do kompostu. Čerstvé květy můžete hned zpracovat do mastí, nebo je usušit a zpracovat později.

Okvětní lístky vytrhané z měsíčku si můžete nasušit a používat je do rýže místo šafránuZ květů měsíčku zahradního můžete otrhat okvětní lístky, usušit je a přidávat místo šafránu k rýži. Krásně vám ji obarví

Květy měsíčku ale můžete používat i při vaření, pokud okvětní lístky vytrháte z květů a usušíte. "Využijete je například při vaření rýže, důstojně vám totiž nahradí šafrán," radí příjemný kuchyňský fígl zkušený zahradník Čestmír Vorlíček z firmy Botanicus.

Mátu a meduňku nekompromisně ostříhejte

Mátu před zimou ostříhejte a zužitkujteOstříhaná meduňka. I kdyby v případě pěkného počasí ještě trochu obrazila, už ji před zimou nestříhejte

Pokud jste to ještě neudělali, ostříhejte před zimou naposledy také mátu či meduňku. Obecně všechny bylinky, které stříháte tak 3x až 4x do roka a nedřevnatí. Můžete si je na zimu nasušit na čaj, nebo je hned zpracovat čerstvé. Třeba na želé, které je vynikající jako příloha k masu.

Recept na bylinkové želé

Mátové želé v zimě oceníte ke skopovému masuRecept pochází z Anglie, odkud si ho přivezla Dana Hradecká, spolumajitelka Botanicu. Jejich mátové želé, výborné například ke skopovému, dostanete pouze v kvalitě bio, protože při jeho přípravě používají jen vlastní bio suroviny. Vyzkoušíte-li si přípravu želé doma, záleží jen na vás, jaké suroviny použijete.

Připravte si 1 litr jablečného moštu, 500 ml jablečného octa, 1 kg přírodního třtinového cukru (pokud chcete bio, tak je vhodný například Demerara, 20 g agaru (želatinový prášek, k dostání v prodejnách zdravé výživy), 20 g čerstvých lístků máty peprné (případně meduňky, mateřídoušky či jiné oblíbené bylinky) a 10 g mořské soli.

V hrnci smíchejte jablečný mošt a ocet, přidejte třtinový cukr a sůl. Jakmile se rozpustí, přidejte agar a nechte směs krátce přejít varem, aby zželírovala. Pak želé můžete hned stáhnout z ohně, vmíchat čerstvě nasekané bylinkové lístečky a hotovou směs uzavřít do skleniček. Pokud želé dřív nesníte, mělo by vydržet minimálně rok.

Dřevnatější bylinky už nestříhejte, vymrzly by

I když šalvěj může touto dobou vypadat, že by ještě šla ostříhat, nedělejte to. "Kdybyste ji ostříhali, tak by mohla vymrzat. To vlastně platí u všech dřevnatějších bylin, tedy i u rozmarýny, levandule či tymiánu," upozorňuje Vorlíček. Utrhnout si snítku do kuchyně, klidně i v zimě , se ale bát nemusíte, to bylinky samozřejmě nezabije.

Rozmarýnu ale musíte v každém případě přes zimu chránit důkladným přikrytím, jinak by vám vymrzla i neostříhaná. Případně ji na zimu přestěhujte do chladné místnosti s teplotou maximálně do 15 °C a otevřený záhon jí dopřejte zase až v příští sezoně.

Oregano už také raději nestříhejte a mělo by přezimovat bez problémůŠalvěj už před zimou nestříhejte

Ve vyšších polohách pak můžete pro jistotu přikrýt chvojím i další uvedené choulostivější bylinky, zvláště pokud se vám je již podařilo ostříhat; mělo by jim to pomoci zimu přeci jen přežít.

  • Nejčtenější

Vyberte snímek, který vyhraje krmení pro psa nebo kočku na celý rok

Vyhlášení soutěže Gurmáni před miskou strhlo lavinu. Snímků psů a koček přišlo do redakce za necelý týden hodně přes...

Punčochář skvěle spároval langoše s holubem, Kašpárek se syrečky

Vidět na vlastní oči Radka Kašpárka s Honzou Punčochářem, jak se cpou v pískovně Náklo u Olomouce langoši, až polykají...

V největším rybářském závodě chyběli boleni, candáti přišli až druhý den

Na údolní nádrži Slapy se konal největší český závod v přívlači z lodě King of the Lake. Na závod přijelo osmdesát...

Bageta pro gurmány i vaření v Čestru. Finalisté Masterchefa jsou na roztrhání

V soutěži Masterchef řídnou řady finalistů a v klání o milion korun začíná přituhovat. Mnohdy o bytí a nebytí v soutěži...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pojízdná pestaurace je splněný psí sen. Dají si venku čerstvý gáblík

Slunečníky, pod nimi nízké stolky a židličky. Na první pohled běžné restaurační posezení pod širým nebem, tady si ovšem...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Test sluchátek: Z šesti novinek nás nejvíce nadchly ty nejlevnější

Premium Test zcela bezdrátových sluchátek přinesl docela neobvyklé překvapení: úplně nejlevnější model v celkovém hodnocení...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

  • Další z rubriky

S těmi správnými trvalkami může vaše zahrada na konci léta zářit

S koncem léta nastal čas, kdy se zahrada pyšní zářivými květy pozdních trvalek a letniček. Kochejte se jejich krásou na...

Dýně je třeba včas sklidit a uskladnit. Pochlubte se svou úrodou či recepty

Dýně u nás bývaly spíš popelkami, nikdo moc nevěděl co s nimi, což se zhruba za poslední čtvrtstoletí naštěstí změnilo....

Co můžete, zkompostujte, dejte péči trávníku. Příprava zahrady na zimu

Zahrádkářská sezona se pomalu chýlí ke konci a většina náročných prací je už naštěstí za námi. Nesmíme však zapomenout...

Plynové ohřívače na terase jsou úsporné, elektrické zase univerzálnější

Léto se sice loučí, ale babí léto a podzim nabízejí mnoho možností využití terasy či balkonu. Jak si toto venkovní...

Přežili krizi i povodně. Dnes mají vyprodáno na půl roku dopředu

Podnikat začal Pavel Jech krátce po revoluci. Zažil vzestupy i pády, letos rodinná firma oslaví již třicet let na trhu....

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...

ČEZ od ledna zdraží: elektřinu asi o třetinu, plyn o víc než polovinu

ČEZ od nového roku zdraží elektřinu i plyn. Podle šéfa energetické společnosti Daniela Beneše to může být asi třetina u...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...