Přivítala mě srdečně v Níhově na Vysočině. Na
statku, jehož kořeny sahají do 18. století a kde
dříve hospodařili předkové jejího manžela a dnes
v tom pokračuje ona s rodinou. V místnosti voněly
buchty a v kamnech praskalo dřevo. Povídá: „Host
do domu, Bůh do domu!“ Vystudovaná právnička,
rekvalifikovaná cukrářka a autorka úspěšné
kuchařky Petra Burianová si diváky získala už v první řadě soutěže Peče celá země (2020), kde zvítězila. Nyní má vlastní pořad Pečení na neděli, kde se snaží oprašovat staré recepty a zapomenutá řemesla. Folklorem žije tělem i duší. Život na vsi se jí totiž vryl pod kůži.
| foto: Anna Vavríková,
MAFRA
Moderní dezerty? Stejně všichni nejvíc chtějí buchty, říká cukrářka Burianová
Vystudovaná právnička a rekvalifikovaná cukrářka Petra Burianová si v první řadě televizní soutěže Peče celá země diváky získala. Zvítězila. Nyní má vlastní pořad, kde se snaží oprašovat staré recepty a zapomenutá řemesla. S rodinou bydlí na statku, jehož kořeny sahají do 18. století a folklorem žije tělem i duší. Co peče doma nejvíc? A co říká na současný odklon od tradic?
Překvapilo mě, že jste původně studovala zdravotní školu. To byl komplikovaný příběh. Rodiče si přáli, abych měla maturitu, ale mě to spíš táhlo k uměleckým oborům. Nicméně v té době nebylo úplně jednoduché, abych šla tam, kam bych chtěla. Nejblíž byla zdravotní škola ve Žďáru nad Sázavou, a tak jsem tam nastoupila. Jenže ve třeťáku jsem studium přerušila a asi rok poté jsem poznala svého muže a toho jsem si za tři měsíce od seznámení i vzala. A pak jsme měli tři děti. Manžel ovšem vždycky chtěl, abych si dodělala maturitu. S třemi malými dětmi se mi do toho sice moc nechtělo, ale nakonec jsem na něho dala, vrátila jsem se na zdrávku a odmaturovala jsem.
Hodně se inspiruji starými recepty, ale jsem si vědoma toho, že lidé kdysi měli chutě někde úplně jinde. Některá jídla podle starších receptů už bychom dnes asi nejedli.
Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium
