Pondělí 6. prosince 2021, svátek má Mikuláš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 6. prosince 2021 Mikuláš

Sezona svatomartinské husy začíná, chovatelům konkuruje drůbež z dovozu

  16:02
Svatomartinské slavnosti jsou pro chovatele hus vrcholem sezony. Přitom je to trend teprve posledního desetiletí, za který mohou hlavně vinaři a jejich mladá vína, neboť v restauracích se k mladým vínům podává právě svatomartinská husa. Podle ministerstva zemědělství však potřebuje drůbežářský sektor posílit. Chlazené huse z českého chovu konkuruje mražené maso ze zahraničí.

Husí farma Zbyňka Opatrného v Tovačově na Přerovsku vykrmí ročně až tisíc kusů hus, které prodává v rozmezí mezi zářím a listopadem. Už od poloviny října jsou ale podle jejího spolumajitele stavy vyprodané. Podobně jsou na tom i ostatní farmáři. „Ideální doba pro objednání husy je začátek září,“ říká Opatrný.

Z celoroční spotřeby hus zabírá sedmdesát procent právě svatomartinské období. Pro chovatele hus je listopadová tradice jedním z hlavních zdrojů příjmu. „Svatý Martin a Svatý Štěpán jsou dny, kdy český zákazník projevuje o husu největší zájem a nejvíc jí poptává,“ souhlasí šéfkuchař Petr Ježek.

Tradice, při které si Češi pochutnávají na huse a zapíjejí ji mladými víny, je přitom polozapomenutý zvyk, který vinaři obnovili teprve před deseti lety. Reklamní kampaň Vinařského fondu České republiky tehdy tradici zpopularizovala a svatomartinské hody se staly oblíbeným svátkem. Za obrovský zájem o husy v průběhu listopadu tedy chovatelé vděčí právě vinařům.

Zájmem Českomoravské drůbežářské unie i ministerstva zemědělství ale je, aby byla poptávka po tomto masu celoroční. Podle náměstka pro řízení sekce zemědělství a potravinářství ministerstva zemědělství Jindřicha Fialky by to mohlo vést k větší soběstačnosti České republiky v drůbežářském sektoru. Od roku 2010 totiž klesla z 85 procent na pouhých 65.

Podle Fialky může za pokles zájmu spotřebitel, který stále preferuje mraženou husu dovezenou z Polska nebo z Maďarska. Pokud by byl český konzument ochotný připlatit si, tuzemští farmáři by mohli svou nabídku rozšířit. 

„Nikdo nebude dělat nabídku, která nebude oceněna v průběhu celého roku,“ říká Fialka a dodává, že dovozy ze zahraničí narostly v průběhu let o padesát procent.

Na jednoho Čecha ročně připadá okolo 200 gramů husího masa. Přitom drůbeží maso obecně je ve spotřebě druhé hned za masem vepřovým. Průměrný Čech zkonzumuje za rok 28,4 kilogramů drůbeže.

Stavy hus se v České republice dlouhodobě nemění. V roce 2010 to bylo 19 tisíc kusů a v roce 2019 o tisíc kusů více. Znatelnější propad zaznamenali farmáři pouze v roce 2015, tehdy bylo hus jen kolem 15 tisíc.

Na druhé straně stav hus, které jsou rok co rok vedeny na porážku, je mnohonásobně vyšší. Letos se v Česku v rozmnožovacích chovech vylíhlo, bylo vykrmeno a následně poraženo 175 tisíc kusů housat. V roce 2018 to bylo 184 tisíc kusů.

Autor:
  • Nejčtenější

IKEA pronajme v Tokiu byt za dvacet korun. Má deset metrů čtverečních

Švédský nábytkářský řetězec IKEA se chystá v Japonsku pronajmout „vertikální byt“. Nájemné jednotky o pouhých deseti...

Baterie změní celou energetiku. Evropa bude brzy soběstačná, věří expert

Premium Zatímco 20. století patřilo spalovacím motorům, nynější věk má patřit bateriím. „Všechno, co má spalovací motor, bude...

Izraelci si tisknou steaky. Alternativní výrobu chválí nejen ekologové

Kousky masa z 3D tiskárny se stávají realitou díky izraelské společnosti MeaTech. V dohledné době, týdnech či pár...

Sexuální tlak nebo urážky. Ovlivňoval mě milenec, řekla Holmesová soudu

Spoluzakladatelka nechvalně proslulé společnosti Theranos v pondělí svědčila před soudem. Elizabeth Holmesová tam...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Šance malá, dopady kolosální. Saxo Bank si tipla, co může otřást světem

Jako každý rok přinesla dánská investiční banka Saxo Bank pro rok 2022 deset hrozících černých labutí, které mohou...

Blogera připravil lajdáctvím o nohu, další zranil. Za nehodu dostal podmínku

Premium S podmínkou na pět let odešel od soudu čtyřiačtyřicetiletý Moldavan. V červenci 2019 způsobil na obchvatu Chrudimi...

Přes víkend zemřou všichni z JIP. Sestra vypráví o práci v době covidu

Premium Markéta Svobodová, hlavní sestra z Masarykovy nemocnice v Ústí nad Labem, stojí spolu s dalšími šesti kolegyněmi z...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

Zavedení eura by pomohlo exportérům, je zde ale spousta rizik, říká ČNB

Případné přijetí eura by mělo zvýšit přínosy, které pro Českou republiku vyplývají z její obchodní provázanosti se...

V Česku se loni vypilo nejméně alkoholu za 25 let. Stoupla spotřeba rýže

Koronavirová epidemie mění i stravovací návyky Čechů. Spotřeba alkoholu byla loni kvůli uzavření restaurací nejnižší od...

Průměrná mzda stoupla na 37 499 korun, zaměstnanci si polepšili o dva tisíce

Průměrná mzda v Česku v letošním třetím čtvrtletí meziročně vzrostla o 5,7 procenta na 37 499 korun. V hrubém tak...

Jak si říct o vyšší mzdu? Nejjednodušší je zmínit inflaci, říká personalista

Zboží a služby v Česku rychle zdražují, meziroční inflace v říjnu vzrostla na 5,8 procenta a podle ekonomů bude stoupat...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Žena u porodu dítěte kamarádky zjistila, že ho má s jejím manželem

Osmadvacetiletá Hailey Custerová z Arizony zažila nepříjemný šok, když pomáhala přivést na svět dítě nejlepší...

Psychopati za volantem: pozor na dodávky, elektromobily a bouráky dvou značek

Beránci ve škodovkách a predátoři v bavorácích? Výběr auta o vás může prozradit víc, než byste možná chtěli. Ať už se...

Divadlo stahuje představení. Autor trvá na černošském herci, Sokol nestačí

Obsazením černošského herce si nově podmiňuje britský autor Martin McDonagh inscenování své hry Ujetá ruka (Behanding...

Ve StarDance předčasně skončil Mirai Navrátil

Ještě před sobotním večerem StarDance je jasné, že se s taneční soutěží musí rozloučit zpěvák Mirai Navrátil. Vyšel mu...

Jiří Krampol je hospitalizovaný se zápalem plic

Jiří Krampol leží v pražské nemocnici Na Františku. Třiaosmdesátiletý herec je během posledních tří měsíců už potřetí...