Zatímco loni vyšel litr přibližně padesátiprocentního destilátu na něco málo přes devadesát korun, dnes si za něho v pálenici naúčtují i sto dvacet korun. To proto, že se od prvního ledna zvedla spotřební daň z 90 na 133 korun za litr čistého alkoholu.
"Je to drahé, všichni nadávají. To už se pěstitelům ovoce vyplatí spíš ovocný kvas prodat, než ho nechat vypálit," zhodnotil degustátor pálenek na Horňácku Antonín Vrba.
"Daň je vysoká, kdyby byla poloviční, lidí by přišlo víc a stát by na tom rozhodně neprodělal," myslí si zase Ladislav Tuček z pěstitelské pálenice v Hruškách na Břeclavsku.
Podle odborníka na víno a destiláty Josefa Holcmana ženou vysoké daně pěstitele do nekvalitních domácích pálenic. "Když si spočítají práci, dopravu kvasu do pálenice a samotné vypálení, tak se jim to nevyplatí," hodnotí Holcman. Pokud nestihnou pěstitelé úrodu zpracovat jinak, nechají ovoce raději shnít pod stromy. Legální pálenice pak přicházejí o zákazníky a zisky. Některé dokonce uvádějí, že se zájem o výrobu lihu snížil oproti loňsku o třetinu až polovinu.
"Ubylo důchodců, kteří na to nemají peníze. Pálí jen bohatší lidi," všiml si například Josef Svoboda z pálenice v Petrově na Hodonínsku. Tam snížený zájem o výrobu lihovin naštěstí vyrovnala slušná úroda meruněk. Hůře jsou na tom však v oblastech, kde se ovoce urodilo méně nebo bylo nekvalitní s menším obsahem cukru a tedy menší výtěžností alkoholu.
"Letos to vidím špatně, protože mám velké konkurenty," odhaduje počet zájemců o výrobu slivovice Jaroslav Ševečka, majitel pálenice v Kuželově. Na mysli má přitom pěstitele, kteří si oblíbenou lihovinu vyrábějí tajně doma.
I když takovému výrobci může podle zákona hrozit pokuta až do výše dvou milionů korun, na vesnicích i ve městech jich není určitě málo. Objevit černou pálenici se však policii podaří spíš náhodou nebo při anonymním oznámení.
"Kdybychom chtěli provádět cílené kontroly, museli bychom mít souhlas s domovní prohlídkou," vysvětlil mluvčí znojemské policie Jindřich Hujňák. Zatím jediný případ nedovolené výroby lihu se podařilo zjistit na Hodonínsku.
"Podomácku vyrobený přístroj na výrobu lihu nalezli referenti celního úřadu při kontrole spotřební daně. Jeho majitel na něm nestihl vyrobit ani kapku alkoholu," popsala hodonínská policejní mluvčí Irena Bauer. Ta odhaduje, že podobných případů bude ještě přibývat.
