Čtvrtek 4. června 2020, svátek má Dalibor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 4. června 2020 Dalibor

Proč indukční varné desky trumfly plyn a spojily se i s digestořemi

  1:00aktualizováno  1:00
Ačkoliv indukční desky jsou na trhu už více než čtvrt století, kdy s nimi přišla značka AEG, výrazně se prosazují až v posledních letech. K nejvýraznějším důvodům patří zejména nové funkce usnadňující vaření. To bylo vidět i na posledním veletrhu IFA nebo na lednovém veletrhu imm v Kolíně nad Rýnem.

Na displeji si nastavíte typ pokrmu, který připravujete, a varná deska si sama ohlídá teplotu ideální pro jeho přípravu. | foto: Electrolux

Indukční varné desky už od počátku lákaly na rychlost ohřevu vody nebo na bezpečnost, protože varné plochy se ohřívají jen od dna hrnců či pánví, teplota desky tak nikdy nepřesáhne 100 stupňů Celsia. S tím pak souvisí i jejich velmi snadná údržba.

Indukční varné desky lze nastavit přesně na danou teplotu během pár sekund.

Indukční varné desky lze nastavit přesně na danou teplotu během pár sekund.

V porovnání se sklokeramickými deskami mají také nižší spotřebu elektrické energie (o 20 až 40 procent), nabízejí však i další velký bonus, a to velmi přesné nastavení teploty během pár sekund s přesností takřka na jeden stupeň Celsia.

To vyžaduje hlavně příprava některých kulinářských specialit. I proto se indukční varné desky používají stále častěji i v restauracích včetně těch ověnčených michelinskou hvězdou, kde vytěsňují dříve bezkonkurenční plyn.

Poslední novinky u indukčních desek představené na posledních veletrzích však dokážou ještě víc: třeba technologie SenseBoil® slouží k tomu, aby vám nepřetekla voda přes okraj při vaření brambor či těstovin nebo polévky. Indukční varné desky vybavené touto technologií po celou dobu vaření detekují, kdy voda v hrnci dosáhne bodu varu.

Při jeho dosažení se teplota automaticky reguluje, i kdybyste ji předtím nastavili na nejvyšší stupeň, a to až do doby, než ji sami změníte. Můžete vařit třeba brambory a odběhnout ke dveřím, kde zvoní neodbytná sousedka a v klidu vše vyřídit. Voda vám nepřekypí.

Jak funguje indukce

Indukční varné desky pracují na principu elektromagnetické indukce, kdy se umístěním kovové nádoby na sklokeramickou desku vytváří silné magnetické pole.

Indukční cívka se po zapnutí spotřebiče aktivuje dotekem dna hrnce. Ohřívá se přímo dno nádoby, zatímco u sklokeramických varných desek se ohřívá nejdříve plotýnka, která teprve poté předává teplo nádobě. Ještě dlouho po skončení vaření se tak můžete o sklokeramiku popálit.

Displeje pro intuitivní ovládání indukčních varných desek a možnosti různého nastavení tak připomínají pračky či pečící trouby: stejně jako u nich si uživatel může nastavit naprosto konkrétně to, co právě potřebuje.

Když si vše hlídá varná deska

Kromě chytré technologie SenseBoil®, která hlídá bod varu, lze využít u indukčních varných desek i další nové technologie.

Nechcete mít spálené lívanečky nebo steaky? Stačí si na displeji vybrat pokrm, který připravujete. Varné desky Electrolux vybavené technologií SenseFry® si samy nastaví ideální stupeň smažení pro konkrétní pokrm.  Ohlídají si jak teplotu omastku, tak pánve a udržují ji po celou dobu přípravy.

Fotogalerie

Značky Siemens a Bosch používají zase pro udržení teploty oleje v pánvi na čtyřech stupních funkci fryingSensor Plus. Indukční desky tak dokážou to, co nezvládne plyn.

Nové indukční desky však lze využít i pro moderní a zdravou přípravu pokrmů s označením sous-vide, pro niž je nezbytná konstantní řízená teplota. Bezdrátové snímače teploty, kterými jsou vybavené nové indukční desky SensePro® řady 900, měří teplotu ve středu pokrmu. Tato teplotní sonda ohlídá teplotu velmi přesně, na dotykovém displeji se vám navíc zobrazí potřebný postup doslova krok za krokem.

Jak funguje vztah s digestoří

Důležitý je však i „vztah“ mezi indukční deskou a odsavačem. S funkcí Con@ctivity, kterou nabízí značka Miele, se digestoř spustí automaticky po zapnutí varné desky a intenzitu odsávání přizpůsobí tomu, co se na ní odehrává. Pro ty, kteří v návalu práce zapomínají digestoř pustit hned na začátku vaření, je taková pomoc určitě praktická.

S funkcí Con@ctivity, kterou nabízí značka Miele, se digestoř spustí...

S funkcí Con@ctivity se digestoř spustí automaticky po zapnutí varné desky a intenzitu odsávání přizpůsobí tomu, co se na ní odehrává.

Když si uvědomíte, že třeba nové indukční varné desky KM 7000 Miele mají šířku až 90 cm a nabízejí prostor i pro šest hrnců, pánví nebo pekáčů, pak je regulace výkonu odsávání velmi důležitá.

Podobně funguje odsavač par Electrolux s funkcí Hob2Hood. Jakmile začnete vařit, chytrý systém se automaticky zapne a nastaví odsávání podle intenzity vaření.

Nový pár

Indukční varné desky se dnes stále častěji propojují s digestořemi do jednoho spotřebiče, přesněji odsavače se do nich přímo integrují. V prostoru kuchyně tak nezabírá místo komínová či ostrůvková digestoř a pára mizí včetně tuku a zápachu velmi rychle do filtrů umístěných ve spodní skříňce.

Pachy a pára totiž stoupají nahoru (a tedy do prostoru) rychlostí jeden metr za sekundu, zatímco digestoře se spodním odtahem zvládají odtah směrem dolů se čtyřnásobnou rychlostí. To ocení hlavně majitelé kuchyní spojených s obývacím pokojem. Spodní odsávání uprostřed varné desky lze navíc regulovat stejně přesně jako jednotlivé varné zóny.

Bezdrátové snímače teploty, kterými jsou vybavené nové indukční desky SensePro®...

Bezdrátové snímače teploty, kterými jsou vybavené nové indukční desky SensePro® řady 900, měří teplotu ve středu pokrmu. Na displeji se vám ukážou přesné pokyny.

Spodní odsávání může fungovat pouze jako recirkulace, vhodnější je samozřejmě klasický odtah. Mezi nejznámější značky, které je nabízejí, patří třeba Bora, AEG, Miele, Siemens, Bosch, ale také Airforce nebo Elica.

Autor:
  • Nejčtenější

Viktor a Eva Sodomovi jsou padesát let spolu. A stále bydlí v Roztokách

Touha utéci z velkoměsta do přírody byla silnější, a tak si před více než čtyřiceti lety manželé Viktor (74) a Eva (69)...

Jak se staví sen po norsku: stará salaš dostala spalovací WC i sprchu

Interiérový designer Halvor Bakke a jeho tým tesařů cestují po Norsku a restaurují letité chaty ukryté v horách....

Poradna architekta: jak z panelákového 2+1 vytvořit prosvětlené 3+1

Vytvoření další místnost v bytě je vázané na řadu věci, dvě však bývají prioritní, a to počet oken a celková plocha....

Stavba sloužila od roku 1531 jako sklad soli, teď je z ní restaurace

Vytvořit restauraci v historickém objektu, který sloužil víc než čtyři sta let jako sklad soli či obilí, představovalo...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Umělkyně Přibylová odešla s přítelem z Prahy na usedlost z 18. století

Zpěvačka, houslistka a svého času vokalistka Karla Gotta po letech opustila byt na pražském Proseku a vrátila se zpět...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Spotřebiče ovládané přes mobil jsou realitou. Jen to s nimi málokdo umí

Premium Kolik jazyků znáš, tolikrát jsi člověkem. Tradiční pořekadlo se v době chytré domácnosti rychle mění. Dnes spíše platí,...

Co víte o domácích spotřebičích, zkuste vyhrát ceny za 250 tisíc

Mixéry, trouby, myčky či chladničky nám v domácnostech vydatně pomáhají, ale není čas vyměnit je za nové, které toho...

Sto let se spotřebiči Electrolux: parní trouba je královnou kuchyně

Advertorial Pokud si chcete opravdu pochutnat na rybě, zelenině, ale třeba i na vepřové panence, těžko najdete lepší variantu než...

Kdo vyhrál v prvním kole soutěže Sto let se spotřebiči Electroluxu?

Soutěž První kvíz z naší soutěže Sto let se spotřebiči Electrolux zná své vítěze. Podmínky soutěže, tedy správně odpovědět na...

Najdete na iDNES.cz