Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Proč indukční varné desky trumfly plyn a spojily se i s digestořemi

  1:00
Ačkoliv indukční desky jsou na trhu už více než čtvrt století, kdy s nimi přišla značka AEG, výrazně se prosazují až v posledních letech. K nejvýraznějším důvodům patří zejména nové funkce usnadňující vaření. To bylo vidět i na posledním veletrhu IFA nebo na lednovém veletrhu imm v Kolíně nad Rýnem.
Na displeji si nastavíte typ pokrmu, který připravujete, a varná deska si sama...

Na displeji si nastavíte typ pokrmu, který připravujete, a varná deska si sama ohlídá teplotu ideální pro jeho přípravu. | foto: Electrolux

Indukční varné desky už od počátku lákaly na rychlost ohřevu vody nebo na bezpečnost, protože varné plochy se ohřívají jen od dna hrnců či pánví, teplota desky tak nikdy nepřesáhne 100 stupňů Celsia. S tím pak souvisí i jejich velmi snadná údržba.

Indukční varné desky lze nastavit přesně na danou teplotu během pár sekund.

V porovnání se sklokeramickými deskami mají také nižší spotřebu elektrické energie (o 20 až 40 procent), nabízejí však i další velký bonus, a to velmi přesné nastavení teploty během pár sekund s přesností takřka na jeden stupeň Celsia.

To vyžaduje hlavně příprava některých kulinářských specialit. I proto se indukční varné desky používají stále častěji i v restauracích včetně těch ověnčených michelinskou hvězdou, kde vytěsňují dříve bezkonkurenční plyn.

Poslední novinky u indukčních desek představené na posledních veletrzích však dokážou ještě víc: třeba technologie SenseBoil® slouží k tomu, aby vám nepřetekla voda přes okraj při vaření brambor či těstovin nebo polévky. Indukční varné desky vybavené touto technologií po celou dobu vaření detekují, kdy voda v hrnci dosáhne bodu varu.

Při jeho dosažení se teplota automaticky reguluje, i kdybyste ji předtím nastavili na nejvyšší stupeň, a to až do doby, než ji sami změníte. Můžete vařit třeba brambory a odběhnout ke dveřím, kde zvoní neodbytná sousedka a v klidu vše vyřídit. Voda vám nepřekypí.

Jak funguje indukce

Indukční varné desky pracují na principu elektromagnetické indukce, kdy se umístěním kovové nádoby na sklokeramickou desku vytváří silné magnetické pole.

Indukční cívka se po zapnutí spotřebiče aktivuje dotekem dna hrnce. Ohřívá se přímo dno nádoby, zatímco u sklokeramických varných desek se ohřívá nejdříve plotýnka, která teprve poté předává teplo nádobě. Ještě dlouho po skončení vaření se tak můžete o sklokeramiku popálit.

Displeje pro intuitivní ovládání indukčních varných desek a možnosti různého nastavení tak připomínají pračky či pečící trouby: stejně jako u nich si uživatel může nastavit naprosto konkrétně to, co právě potřebuje.

Když si vše hlídá varná deska

Kromě chytré technologie SenseBoil®, která hlídá bod varu, lze využít u indukčních varných desek i další nové technologie.

Nechcete mít spálené lívanečky nebo steaky? Stačí si na displeji vybrat pokrm, který připravujete. Varné desky Electrolux vybavené technologií SenseFry® si samy nastaví ideální stupeň smažení pro konkrétní pokrm.  Ohlídají si jak teplotu omastku, tak pánve a udržují ji po celou dobu přípravy.

Značky Siemens a Bosch používají zase pro udržení teploty oleje v pánvi na čtyřech stupních funkci fryingSensor Plus. Indukční desky tak dokážou to, co nezvládne plyn.

Nové indukční desky však lze využít i pro moderní a zdravou přípravu pokrmů s označením sous-vide, pro niž je nezbytná konstantní řízená teplota. Bezdrátové snímače teploty, kterými jsou vybavené nové indukční desky SensePro® řady 900, měří teplotu ve středu pokrmu. Tato teplotní sonda ohlídá teplotu velmi přesně, na dotykovém displeji se vám navíc zobrazí potřebný postup doslova krok za krokem.

Jak funguje vztah s digestoří

Důležitý je však i „vztah“ mezi indukční deskou a odsavačem. S funkcí Con@ctivity, kterou nabízí značka Miele, se digestoř spustí automaticky po zapnutí varné desky a intenzitu odsávání přizpůsobí tomu, co se na ní odehrává. Pro ty, kteří v návalu práce zapomínají digestoř pustit hned na začátku vaření, je taková pomoc určitě praktická.

S funkcí Con@ctivity se digestoř spustí automaticky po zapnutí varné desky a intenzitu odsávání přizpůsobí tomu, co se na ní odehrává.

Když si uvědomíte, že třeba nové indukční varné desky KM 7000 Miele mají šířku až 90 cm a nabízejí prostor i pro šest hrnců, pánví nebo pekáčů, pak je regulace výkonu odsávání velmi důležitá.

Podobně funguje odsavač par Electrolux s funkcí Hob2Hood. Jakmile začnete vařit, chytrý systém se automaticky zapne a nastaví odsávání podle intenzity vaření.

Nový pár

Indukční varné desky se dnes stále častěji propojují s digestořemi do jednoho spotřebiče, přesněji odsavače se do nich přímo integrují. V prostoru kuchyně tak nezabírá místo komínová či ostrůvková digestoř a pára mizí včetně tuku a zápachu velmi rychle do filtrů umístěných ve spodní skříňce.

Pachy a pára totiž stoupají nahoru (a tedy do prostoru) rychlostí jeden metr za sekundu, zatímco digestoře se spodním odtahem zvládají odtah směrem dolů se čtyřnásobnou rychlostí. To ocení hlavně majitelé kuchyní spojených s obývacím pokojem. Spodní odsávání uprostřed varné desky lze navíc regulovat stejně přesně jako jednotlivé varné zóny.

Bezdrátové snímače teploty, kterými jsou vybavené nové indukční desky SensePro® řady 900, měří teplotu ve středu pokrmu. Na displeji se vám ukážou přesné pokyny.

Spodní odsávání může fungovat pouze jako recirkulace, vhodnější je samozřejmě klasický odtah. Mezi nejznámější značky, které je nabízejí, patří třeba Bora, AEG, Miele, Siemens, Bosch, ale také Airforce nebo Elica.

Autor:
  • Nejčtenější

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

17. června 2024

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den...

Snili o srubu s krbem. Když ho postavili, museli udělat bolestné rozhodnutí

12. června 2024

Pavel s manželkou dlouho snili o srubu s krbem. Nakonec si ho postavili v jižních Čechách a těšili...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Mezonet pro IT specialistu má unikátní dominantu, vinotéku pro 420 lahví

13. června 2024

Původní podkrovní byt vznikl přibližně před deseti lety v základním standardu. Novou podobu teď...

Místo sardinkovým návštěvám v paneláku dali přednost kouzelnému srubu

18. června 2024

Myšlenka na druhý domov v Krušných horách vznikla vlastně tak trochu z nutnosti. Tomáš s manželkou...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Módní návrhářka má s manželem hotel. Začínali od nuly ve zchátralém domě

16. června 2024

Módní návrhářka Martina Pipková Loudová vybudovala s manželem Tomášem Pipkem v Kutné Hoře hotel a...

Zůstaly jen nosné zdi. Tříčlenná rodina má za 1,5 milionu příjemné bydlení

19. června 2024

Byt v pražských Vršovicích velký 63 metrů prošel kompletní rekonstrukcí. Z původní dispozice...

Skvělý surfař byl jen samouk, přesto navrhl skvělé domy. Podívejte se

19. června 2024

V Los Angeles mají majitelé a spolumajitelé nemovitostí možnost si navrhnout i postavit rodinný dům...

Domy za Prahou, do kterých se můžete ihned nastěhovat. Podívejte se

18. června 2024

Sen o rodinném domě za Prahou si můžete ihned splnit. Na prodej jsou nemovitosti s krásnou...

Místo sardinkovým návštěvám v paneláku dali přednost kouzelnému srubu

18. června 2024

Myšlenka na druhý domov v Krušných horách vznikla vlastně tak trochu z nutnosti. Tomáš s manželkou...

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Skandál kolem morbidně obézní Miss Alabama. Co se ztratilo mezi řádky

Sociální sítě počátkem června rozvášnila obézní plus size modelka Sara Millikenová oceněná titulem Miss Alabama 2024....

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Do Itálie se nevrátím, tady vše funguje lépe, říká dcera Petra Hapky

Dcera slavného českého hudebníka Petra Hapky (†70) Petra (41) žila od 3 let s matkou v italském Římě. Ve 29 letech se...