Doba přípravy: 1 hodina + 20 minut
Množství: 4 porce
- 500 g polohrubé mouky
- 1 kostička droždí
- půl kávové lžičky soli
- ¼ l mléka
- 100 g rozpuštěné hery
- 1 celé vejce
- 2 žloutky
- 100 g cukru krupice
- větší miska ostružin
- strouhaný perník
- skořicový cukr
1. Připravíme si kvásek: do misky rozdrobíme droždí, zasypeme ho troškou cukru a rozetřeme lžičkou. Mléko ohřejeme mírně, kdyby bylo horké, droždí by nevykynulo.Zalijeme droždí a necháme nakynout.
2. Mezitím smícháme mouku, sůl, cukr, vajíčko a žloutky, vychladlý tuk a nakonec přidáme vykynutý kvásek.Vypracujeme těsto, přikryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme kynout.Já věřím, že když dám těsto kynout někam do klidu, vždycky se povede.
3. Na plech dáme pečicí papír a přibližně 1 hodinu čekáme, než těsto dobře vykyne. Dáme ho na plech a posypeme ostružinami, ocukrujeme skořicovým cukrem a hustě posypeme strouhaným perníkem. Možno samozřejmě dát i posypku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
POZNÁMKA: Recept mám od tchýně, která mě kromě jiného naučila kynuté buchty. Variantu s ostružinami používáme v období sklizně v zahrádce, ostružiny jsou bezkonkurenčně veliké a sladké.
