OBRAZEM: Kuchaři vaří v plísni i bez umyvadel, ukázaly kontroly hygieny

Rez, plíseň nebo halda krabic od mléka ledabyle pohozených v umyvadle. To viděli hygienici v kuchyních restaurací a jídelen při kontrolách v loňském roce. Provedli jich více než 56 000 a rozdali pokuty za bezmála 13 milionů korun.

Na kontrolách se podílelo celkem 347 pracovníků hygienických stanic. Ve školních jídelnách loni provedli 6 958 kontrol, v restauracích a jídelnách 49 107. Oproti roku 2011 přitom kvůli metanolové aféře počet kontrol stoupl o více než polovinu.

Podle hlavního hygienika Vladimíra Valenty k nejčastějším prohřeškům patřilo špatné skladování potravin, kontroly také odhalily používání surovin, u kterých nebylo možné doložit, odkud pocházejí. Hygienici proto rozdali 6 170 pokut za bezmála 13 milionů korun, v dalších stovkách případů nařídili nápravu nebo dočasně omezili provoz.

Nedávno vláda posvětila novelu, která původně kompetence hygieniků měla převést pod veterinární správu. Proti tomu ale protestovalo ministerstvo zdravotnictví a kabinet mu nakonec ustoupil (více čtěte zde).

Zobrazit celou fotogalerii

Prohlédněte si pohodlně všechny fotografie