Pátek 3. prosince 2021, svátek má Svatoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 3. prosince 2021 Svatoslav

Tým byl nemocný, tak soutěžil sám. A stal se druhým nejlepším kuchařem v Česku

  18:53
Dva účastníky vyřadil před finále koronavirus, ale ani v týmu Jakuba Jasenovského ze ZŠ Bronzová v Praze Stodůlkách nebylo veselo. Kolegyně, se kterou se měl ucházet o titul Nejlepšího kuchaře onemocněla, její náhradnice taktéž. A tak usměvavý kuchař bojoval o přízeň poroty sám. „Byl jsem mile překvapen, jak mi to šlo od ruky,“ řekl Jasenovský, jenž skončil druhý v kategorii pokrmů pro mládež.

Do Makro Akademie dorazil Jakub Jasenovský v dobré náladě. I když věděl, že má před sebou náročný úkol, tedy zastat práci i za svoji nemocnou kolegyni, působil vedoucí školní jídelny ze Základní školy Bronzové ve Stodůlkách uvolněně.

„Je to prestižní soutěž školních jídelen, hlavní důvod mé účasti je, abych zviditelnil školu a zasoupeřil si s kolegy. Letos se účastním už podruhé,“ prozradil iDNES.cz, zatímco kontroloval hodiny, aby vstoupil včas do kuchyně. 

První začínající tým v kategorii pokrmů pro mládež 11 - 18 let směl do kuchyně v 11:15, na třetího v pořadí Jasenovského přišla řada o půl hodiny později. Na vaření měl stejně jako kolegové limit dvě hodiny.

Zatím je to dobré, hodnotil průběh

Dvě hodiny působí jako příjemný limit na uvaření pokrmu pro komisi. I Jasenovský zpočátku sršil úsměvy a klidem, ale jak jeho dřívější kolegové končili svoji prezentaci před porotou a blížil se jeho okamžik, přepnul i zástupce místní základky na vyšší rychlost. „Zatím je to dobré,“ uklidňoval redaktora usměvavý kuchař.

Přesto bylo poznat, že jeho ruce během chvíle při přípravě značně zrychlily, „kuchař samotář“ se uzavřel do sebe a v posledních okamžicích prováděl tolikrát opakovanou rutinní práci ze školní jídelny.

„Připraví se trojka! Trojka na řadu, budete servírovat!“ vybízela Jasenovského dohlížející komisařka v kuchyni, zatímco se rozhlížela, odkud další účastník přiskočí. Ten si ale dával chvíli na čas, ladil poslední detaily a několikrát při tom nervózně zkontroloval velké hodiny na zdi naproti sobě. 

Pak ale přeci jen naložil všechny potřebné věci na vozík a dojel k velkému stolu sloužícímu jako výdejní místo, odkud hostesky nosily hotové pokrmy komisi k hodnocení. 

První talíř nazdobil sám a položil ho na velkou dřevěnou podložku, na kterou byla zamířena kamera přenášející obraz až ke komisařům. S nazdobením dalších osmi talířů pomohl Jasenovskému jeden z komisařů.

Talíř mluví za vše, přiznala nutriční terapeutka

„Uvařil jsem bramborovo-dýňové pyré s hříbkovou omáčkou a kuřecí roládou,“ představil porotě osamocený soutěžící. Hodnotitelé, kteří se během dne nebáli vypíchnout nedostatky ochutnávaných jídel, při pohledu na Jasenovského a jeho pokrm pookřáli.

Zdražily školní obědy, přibylo žádostí o bezplatné. Na řadě jsou nemocnice

Nutriční terapeutka Květa Krajíčková se smála: „Prázdný talíř mluví za vše,“ a za pravdu jí dali i zbylí kolegové v porotě, byť jeden nedostatek společně našli. „Příště nám dejte více hříbkové omáčky a pyré, bylo skvělé,“ prosili. 

„Byl jsem mile překvapen, jak mi to šlo od ruky. Ani jsem kladné hodnocení nečekal,“ svěřil se následně v zákulisí pro iDNES.cz kandidát na vítězství. 

Zlato z toho nebylo, porotu ale zaujal natolik, že ve své kategorii pokrmů pro mládež 11 - 18 let skončil druhý a odnesl si šek na pět tisíc korun.

Výsledky soutěže Nejlepší kuchař/ka 2021 ve společném stravování (finále)
Svačinky pro děti 3 - 6 letPokrm pro mládež 11 - 18 letBezmasý rostlinný pokrmRacionální pokrm pro nemocné a seniory
1. MŠ Na Korábě,    Praha 81. Ekolandia, školní catering1. Domov pro seniory v Perninku1. Domov pro seniory v Perninku
2. MŠ Podlesí Příbram2. ZŠ Bronzová, Praha 132. Ekolandia, školní stravování2. Rehabilitační ústav Hostinné
3. ZŠ a MŠ Petrohrad3. Zařízení školního stravování Opava3. Zařízení školního stravování Opava3. Clementas Mlékovice
10 účastníků8 účastníků10 účastníků10 účastníků

S výkonem svého týmu byl spokojený i Václav Rambousek ze Středního odborného učiliště v Poličce. „Připravili jsme si mleté kuřecí maso se zeleninou, kroupami a brambor ve slupce se salátkem z červené řepy se zakysanou smetanou,“ představil své menu Rambousek.

„Pokrm jsme pojali regionálně a uzpůsobili podzimu. Odjíždíme se spoustou zkušeností a připomínky hodnotitelů byly věcné, vyzkoušíme je v praxi,“ dodal Rambousek z Poličky.

Taktéž spokojená byla Jitka Rejnartová z Mateřské školy Podlesí u Příbrami, jež se svojí kolegyní vybojovala v kategorii svačinky pro děti od 3 do 6 roků druhé místo. I ona načerpala mnoho poznatků, které v jídelně vyzkouší, jak ale smutně dodává, doma jí to neprojde.

„Já bych inspiraci čerpala, ale doma stejně chtějí klasiku. Ve školce se to ale určitě zúročí,“ těší stříbrnou Nejlepší kuchařku roku 2021 ve společném stravování.

Chceme ukázat, že udáváme tón modernímu vaření, říká šéf akce Nejlepší kucha

Hlavní organizátor Zdeněk Hladík měl z průběhu finálové akce dobrý pocit. „Mé kulinářské srdíčko plesá, cílem akce je, aby to nebylo jen o soutěži, děláme to jako vzdělávací program. Každé jídlo komentujeme a dáváme k němu náměty. Jak je vidět, soutěžící si poznatky berou za své a letos přijeli připravení,“ těší ho.

Kromě toho, že Hladík z Asociace kuchařů a cukrářů, která akci organizovala, soutěž moderoval, patřil i k porotcům, takže spolu s kolegy během dvou dní ochutnal jídlo od všech 38 týmů. Přesto se cítil skvěle.

„Vše je o hlavě. Je to jako když někdo zkouší auta a celý den jezdí. Taky by se dalo říct, že toho má plné zuby. Když si to naladíte v hlavě a nastavíte žaludek, což my kulináři umíme, seč za den nabereme o dvě kila navíc, je to radost,“ vysvětluje Hladík.

Soutěžily i nemocnice či lázeňská centra

Do finálové fáze Nejlepšího kuchaře se z celkových 75 zájemců probojovalo v korespondenčním kole 40 nejlepších, tedy deset nejlepších z každé ze čtyř kategorií (byť se v sekci pokrmů pro mládež dva týmy musely na poslední chvíli odhlásit kvůli nákaze koronavirem v týmu).  

První den patřil kategoriím bezmasých pokrmů a racionálních pokrmů pro nemocné a seniory. Druhá zmíněná disciplína byla primárně pro nemocnice, léčebná zařízení či lázně, zúčastnit se mohly ale i jiné subjekty.

Redakce iDNES.cz se před časem věnovala problematice nemocničního stravování, níže si prohlédněte ty největší „skvosty“, které vám může nemocnice v případě hospitalizace naservírovat.  

OBRAZEM: Čtenáři iDNES.cz ukázali, jaká jídla dostali v nemocnicích

Navržená vláda Petra Fialy

Předseda vlády: Petr Fiala, ministr vnitra: Vít Rakušan, ministr pro místní rozvoj a digitalizaci: Ivan Bartoš, ministr zemědělství: Zdeněk Nekula, ministr financí: Zbyněk Stanjura, ministr zdravotnictví: Vlastimil Válek, ministr školství: Petr Gazdík, ministr práce a sociálních věcí: Marian Jurečka, ministryně obrany: Jana Černochová, ministr spravedlnosti: Pavel Blažek, ministr průmyslu a obchodu: Jozef Síkela, ministr dopravy: Martin Kupka, ministr zahraničí: Jan Lipavský, ministryně životního prostředí: Anna Hubáčková, ministr kultury: Martin Baxa, ministr pro evropské záležitosti: Mikuláš Bek, ministr pro legislativu: Michal Šalomoun, ministryně pro vědu a výzkum: Helena Langšádlová.

  • Nejčtenější

Znovu je tu nouzový stav. Babiš chce povinné očkování lidí nad 50 let

Od půlnoci ze čtvrtka na pátek začal v Česku platit nouzový stav. Vláda ho vyhlásila na 30 dnů na návrh ministra...

Zeman je v ÚVN s covidem. Zavoral: Dostane protilátky, nákaza je z Lán

Prezident Miloš Zeman se vrátil se do Ústřední vojenské nemocnice (ÚVN). Sanita s hlavou státu dorazila před 19:30....

Ze Zemana si utahují dál. I z Schillerové v latexu. Flégr na ptáka odpověděl

Jmenování předsedy ODS Petra Fialy novým premiérem, při kterém byl nakažený prezident Miloš Zeman izolován ve skleněné...

Očkovat se? Přes vaše mrtvoly. Na Letné tisíce lidí protestovaly proti opatřením

Asi tři tisíce lidí se sešly v neděli odpoledne v Praze na Letné, aby protestovaly proti vládním covidovým opatřením....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

První země hlásí 100 % očkovaných. Dávku mají všichni od 3 let věku

Spojené arabské emiráty oznámily, že v zemi dostalo první dávku vakcíny proti covidu-19 už sto procent z těch, kdo...

Blogera připravil lajdáctvím o nohu, další zranil. Za nehodu dostal podmínku

Premium S podmínkou na pět let odešel od soudu čtyřiačtyřicetiletý Moldavan. V červenci 2019 způsobil na obchvatu Chrudimi...

Přes víkend zemřou všichni z JIP. Sestra vypráví o práci v době covidu

Premium Markéta Svobodová, hlavní sestra z Masarykovy nemocnice v Ústí nad Labem, stojí spolu s dalšími šesti kolegyněmi z...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

Jako na houpačce. Přibylo 18 tisíc nakažených, číslo R je opět pod jedničkou

Sledujeme online Denní přírůstek potvrzených případů koronaviru v Česku v mezitýdenním srovnání podruhé v tomto týdnu klesl. Ve čtvrtek...

Zemanovi se do Lán přijede představit kandidát na ministra práce Jurečka

Prezident Miloš Zeman pokračuje v jednání s kandidáty do nové vlády Petra Fialy. Do Lán za ním přijede budoucí ministr...

Nová vláda bude covid řešit podle situace v nemocnicích, říká Válek

První kroky nové vlády směrem ke koronavirové epidemii budou podle kandidáta na ministra zdravotnictví Vlastimila Válka...

Posunujeme strop možností, říká mluvčí záchranářů. ‚Hrdinům‘ nadávají a vyhrožují

Neustálá možnost nakazit se, náročná práce v ochranných oblecích, dlouhé dezinfekce sanitek a nadávky od pacientů. Jak...

Advantage Consulting, s.r.o.
VEDOUCÍ VÝROBNÍ LINKY (29-32.000 Kč)

Advantage Consulting, s.r.o.
Pardubický kraj
nabízený plat: 29 000 - 32 000 Kč

Zákeřná rakovina endometria. Jaké jsou varovné příznaky?

O rakovině děložního čípku se hovoří často, už proto, že je jí možné předejít očkováním. Ženské orgány však může...

Žena u porodu dítěte kamarádky zjistila, že ho má s jejím manželem

Osmadvacetiletá Hailey Custerová z Arizony zažila nepříjemný šok, když pomáhala přivést na svět dítě nejlepší...

Divadlo stahuje představení. Autor trvá na černošském herci, Sokol nestačí

Obsazením černošského herce si nově podmiňuje britský autor Martin McDonagh inscenování své hry Ujetá ruka (Behanding...

Ve StarDance předčasně skončil Mirai Navrátil

Ještě před sobotním večerem StarDance je jasné, že se s taneční soutěží musí rozloučit zpěvák Mirai Navrátil. Vyšel mu...

Silná sluneční bouře může uvrhnout do tmy celé kontinenty, varuje vědkyně

Koronavirová pandemie nám ukázala, že nejsme na podobnou krizi připraveni. Podle amerických vědců bychom na tom byli...