Pátek 6. srpna 2021, svátek má Oldřiška
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 6. srpna 2021 Oldřiška

Turci z Rakouska a Německa si oblíbili jehněčí maso ze západních Čech

  8:30
Většina ovcí chovaných v Plzeňském kraji míří do Rakouska a Německa. Jehněčí a skopové maso je totiž základem jídelníčku Turků, kteří tam žijí. Díky jejich zájmu se také zvedly ceny masa.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Martin Stolař, MAFRA

Zástupci chovatelů odhadují, že v kraji budou chovy ovcí ještě přibývat. „Turci přinášejí větší odbyt skopového,“ uvedl Karel Krátký, předseda krajské pobočky Svazu chovatelů ovcí a koz ČR se zkušeností dlouholetého chovatele ovcí na Klatovsku.

Karel Krátký také zastupuje firmu Oveko, která ovce od chovatelů v Plzeňském a dalších krajích vykupuje a prodává do zahraničí.

„Prodáváme hlavně do Rakouska, tam jednáme s dvěma firmami, jednu vlastní Turek a druhou Turek s Rakušanem,“ sdělil Krátký.

Díky většímu zájmu v zahraničí se v posledních letech zvedly i ceny skopového masa z necelých 90 korun za kilogram na 110 korun. O velikonočních svátcích, kdy je zájem největší, je to ještě o něco víc.

Krátký připomněl, že když začala růst cena masa, zvedla se i konkurence firem, které od chovatelů zvířata vykupují. Vedle Oveka v kraji působí i další společnosti.

Čeští chovatelé, kteří mají nižší dotace na chovy než například němečtí či rakouští farmáři, podle Karla Krátkého využívají tu nejekonomičtější variantu chovu založenou jen na pastvě bez přikrmování během roku.

Nepřipouštějí totiž ovce postupně několikrát do roka s cílem mít odbyt zvířat po celý rok. Ovce připouštějí v říjnu, a v únoru až březnu pak mají jehňata, která jdou na pastvu. Jejich výkupy potom začínají v srpnu.

V ČR funguje celoročně jen jediná porážka, a to jatka Hlavečník u Nymburku, odkud dodávají maso do obchodního řetězce Globus a do farmářských prodejen.

Zájemci o jehněčí z Plzeňského kraje tak mají jen omezenou možnost, kde maso koupit. Situace se zlepšuje o Velikonocích, kdy začínají porážet další masokombináty, například písecký a příbramský.

Spotřeba skopového masa v Česku je 0,3 kilogramu na obyvatele za rok. Vepřového Češi v průměru zkonzumují 42 kilogramů, tedy 140krát víc.

Podle nutriční terapeutky Fakultní nemocnice v Plzni Jaroslavy Kreuzbergové je škoda, že lidé jehněčí nekupují, protože je to velmi kvalitní maso. Důvodem je fakt, že se chová jen pastevním způsobem, takže na kvalitu mají vliv různé byliny, které ovce spásají. Díky tomu, že se zvířata nepřikrmují, není maso příliš tučné.

„Skotové říkají, že si nejvíce pochutnají na roční ovci. Zvířata se tam pasou na vřesovištích. Konzumenti proto říkají, že maso samo o sobě voní po bylinkách a koření už se nemusí do jídla přidávat,“ prozradil předseda Svazu chovatelů ovcí a koz Vít Mareš.

V Plzeňském kraji loni farmáři chovali bezmála 18 tisíc ovcí

Pavla Kožnarová, která chová ovce a kozy na Tachovsku, uvedla, že problémem je, že Češi neumějí skopové připravit. Ona ho prý peče na cibuli a na víně s česnekem, oreganem, rozmarýnem, tymiánem a kvalitními olivami.

V uplynulých letech stavy ovcí v Česku narostly i nastavením dotací. „Počty rostou posledních patnáct let na loňských 218 tisíc kusů,“ řekl Vít Mareš. Podle něj ale chov stále není na úrovni roku 1991, kdy v republice bylo 429 tisíc ovcí.

Stavy výrazně klesly do roku 2000, kdy se počet snížil až na 80 tisíc. „Bylo to zaviněno tím, že tady někdo řekl, že vše vyřeší trh, ale v Evropě se vždy ovce dotovaly,“ uvedl Mareš.

Teprve po obnovení podpor pro chovatele se vývoj obrátil. V Plzeňském kraji farmáři loni chovali 17 805 ovcí. Ale vzhledem k tomu, že evidovány jsou jen chovy od tří kusů výš, odhaduje se, že další tisíce ovcí jsou mezi drobnými chovateli.

  • Nejčtenější

Při střetu vlaků u Domažlic zemřeli oba strojvůdci a jedna cestující

U obce Milavče na Domažlicku se ráno čelně střetly osobní vlak se Západním expresem mířícím z Německa. Strojvůdci obou...

Rodina vše prodala a vrhla se do záchrany zapomenutého zámku Nemilkov

V roce 2016 koupila rodina Kaplanova zchátralou kulturní památku, zámek Nemilkov v okrese Klatovy. Od té doby se...

Brest - Plzeň 1:2, postup dokonán, vítězný gól dal střídající Falta

Plzeňští fotbalisté v odvetě 2. předkola Konferenční ligy znovu zvítězili 2:1 nad běloruským Dynamem Brest a postoupili...

Voják zraněný při pyrotechnickém průzkumu v Brdech zemřel

Voják zraněný před dvěma týdny při asanačních pracích v Brdech dnes zemřel. Oznámila to Armáda ČR na Twitteru. Druhý...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Celý vagon byl zprohýbaný. Prostě strašný, popsal cestující srážku vlaků

Miroslav Jícha seděl ráno v Západním expresu, který se u obce Milavče na Domažlicku střetl s osobním vlakem. Z tragické...

Brnem otřásla brutální vražda. Podezřelý je boxer, útočil pod vlivem drog

Premium Na dveřích garáže jsou patrné skvrny od krve, před ní stojí několik svíček. Toto místo v ulici Černovičky v brněnské...

Mnoho Rusů v sobě skrývá ukřivděného a žlučovitého Rusáka, říká cestovatel

Premium Na východě leží obrovská země, kterou jsme ještě před 30 lety museli povinně milovat. Fero Richard Hrabal-Kronďák ji...

Zmrzlinová mapa Česka. Přinášíme čtyřicet tipů, kde si dát blaho v kornoutu

Premium Zmrzliny jsou sladké, pikantní, plné ovoce nebo čabajkové, ze smetany či veganské, ale vždy řemeslně připravené a...

  • Další z rubriky

Tank měl víc bořit než střílet. Muzeum postavilo maketu pro filmaře

Rokycanské Muzeum na demarkační linii získalo nový přírůstek. Je jím funkční maketa francouzského tanku Saint Chamond...

Celý vagon byl zprohýbaný. Prostě strašný, popsal cestující srážku vlaků

Miroslav Jícha seděl ráno v Západním expresu, který se u obce Milavče na Domažlicku střetl s osobním vlakem. Z tragické...

Problémová křižovatka v Plzni se má změnit, přibude odbočovací pruh

V Plzni se rozjely přípravy záměru na úpravu části Mikulášského náměstí v oblasti, kde do něho ústí Mikulášská ulice. V...

Voják zraněný při pyrotechnickém průzkumu v Brdech zemřel

Voják zraněný před dvěma týdny při asanačních pracích v Brdech dnes zemřel. Oznámila to Armáda ČR na Twitteru. Druhý...

Podtrženo, sečteno, potvrzeno, říká Vondráčková o vztahu s Vojnarem

Zpěvačka Lucie Vondráčková (41) má nový vztah. Informoval o tom web Expres.cz, podle kterého je jejím novým partnerem...

Orgasmy předstírám. Muži to mají horší, říká pornoherečka Daisy Lee

Karolína Urbanová (23), známá pod uměleckým jménem Daisy Lee, patří k nejznámějším českým pornoherečkám. Dcera bývalé...

Teď už se nestává, že bych si místo peněz odvezl auto, říká podnikatel

Táta Ivo byl původně horníkem, syn stejného jména automechanikem. Hned po revoluci skočili rovnýma nohama do podnikání...

Jaký budou mít lidé důchod, napovídá nová aplikace

Už více než sto tisíc lidí vyzkoušelo za první měsíc fungování novou důchodovou aplikaci, kde si mohou zájemci...

Mnoho Rusů v sobě skrývá ukřivděného a žlučovitého Rusáka, říká cestovatel

Premium Na východě leží obrovská země, kterou jsme ještě před 30 lety museli povinně milovat. Fero Richard Hrabal-Kronďák ji...