Neděle 5. února 2023, svátek má Dobromila
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 5. února 2023 Dobromila

Na dračku jdou „tříkiláči“. Z Jistebníku putuje na stoly 150 tun kaprů

  9:24
Vylovit, zabít, vykuchat i stáhnout z kůže. Pracovníci sádek v Jistebníku na Novojičínsku se v předvánočním období nezastaví. V gumovém obleku stojí po kolena v ledové vodě už před čtvrtou hodinou ráno.

U jistebnických sádek se v této roční době nezastaví, na nohou jsou od brzkého rána. | foto: Adolf Horsinka, MAFRA

Jeřáb nakládá kapry do přistavených kádí, lidé vyčkávají v řadě u stánku s prodejem a tvoří se i fronta náklaďáků s bednami pro odvoz ryb na stánky. Tak to o víkendu v osm hodin ráno vypadalo u sádek v Jistebníku.

„Šrumec panuje už od čtyř hodin od rána, kdy začínáme nakládat první auta. Dneska jsme už zvládli naložit asi sedm tun kaprů. Celkem jich máme asi 150 tun a zpravidla všechny prodáme,“ popisuje devětadvacetiletý Jan Stehlík z Chovu ryb Jistebník, který toto řemeslo podědil po svém dědovi.

„Láďo, ať si najede blíž, bude toho brát víc. A řekni mu, ať se tak necourá,“ křičí jeden z chlapů na kolegu, který řídí „dopravu“ na příjezdové cestě k sádkám.

V jedné z nich stahují lovné sítě dva chlapi v „broďácích“. Což jsou, jak se po svém laickém dotazu dovídám, vysoké holiny nad kolena, které jsou ovšem nižší než „prsáky“. Na ty se už po smíchu po první otázce dále nevyptávám a prozaicky předpokládám, že sahají někam do půlky hrudníku.

„Kapry ze sítě vyloví takzvaný keser připevněný na jeřábu a hodí ryby na brakovnu,“ popisuje Stehlík. Chlapi mezitím vytahují z brakovny menší kapry, které pak hážou do vedlejší kádě. Mrskající se kapři putují z brakovny do beden s okysličovacím zařízením na korbě zaparkovaného náklaďáku. Překvapuje mě, že auto odběratele má slovenskou SPZ.

„Slovensko je hornatá krajina, takže chováme spíše lososovité ryby, hlavně pstruhy. Kaprům se u nás nedaří, ale na Vánoce je lidé chtějí. Čili nezbývá než dovážet, “ říká pětačtyřicetiletý Štefan z Čadce, který si právě za hranice odváží 500 kilogramů jistebnických kaprů a v pondělí se ještě hodlá vrátit pro další várku.

„Pijeme jen symbolicky“

Chlapi u sádek přiznávají, že chlad a velkou zimu zahánějí občas nějakou tou štamprlí. „Někdy od odběratelů dostaneme flašku, ale pijeme jen tak symbolicky, opravdu pro zahřátí,“ usmívá se chlapík v gumovém obleku u kádě s kapry.

Vedle pod přístřeškem se stojí fronta na prodej kaprů. Štíhlá slečna loví ryby a háže je na kovovou váhu. „Mě to baví. Pracuju se samými chlapy a je to sranda. Osobně dávám přednost menším kaprům, ale lidé vyžadují více než tříkilové macky, asi jim více chutnají,“ vysvětluje Petra Borůvková.

Sama se snažím podběrákem vylovit nějakou rybu, ale nemám patřičný grif, takže kapři mi sklouzávají zpět do kádě. Překvapuje mě, jak jsou těžcí. „Nanosím takhle denně několik set kilo, a už nepotřebuju posilovnu,“ směje se slečna u prodeje.

Vedle u stánku si lidé mohou nechat kapra zabít a vykuchat. Pozoruji zručné, promrzlé prsty chlapů v gumových, lehce zakrvavených zástěrách. „Neumím to ani spočítat, za den takhle vykucháme stovky kaprů. Lidé dneska už většinou nechtějí kůži, takže rovnou stahujeme, přestože kůže je na kaprovi podle mě to nejlepší,“ říká Aleš Knap, který si takto před Vánoci přivydělává.

Při práci popisuje správný postup zabití ryby. „Stačí pořádně bouchnout paličkou do zadní části hlavy, píchnout nůž pod žábra a nechat vykrvit.“ Lidé oceňují hlavně čerstvost ryb. „Tady vypadají, že jsou v pořádku,“ shodují se.

Druhé kolo prezidenstkých voleb bude 27. a 28. 1. 2023. Volební místnosti jsou otevřeny v pátek od 14:00 do 22:00 a v sobotu od 8:00 do 14:00. Sledujte volby online.

  • Nejčtenější

Romové demonstrovali na Stodolní ulici. Chceme zákon pro všechny, skandovali

Ve známé Stodolní ulici v centru Ostravy demonstrovala ve středu v podvečer asi stovka Romů. Protestovali proti tomu,...

Vyhrocený duel pro Spartu, slaví i Kladno a Kometa. Dominance Pardubic trvá

Mnoho branek a pouze jeden úspěch hostů nabídlo 44. kolo hokejové extraligy. Připsala si ho Sparta, která díky otočce...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tři pozorování medvěda u Kopřivnice, město varuje před venčením psů na volno

V jižní části Novojičínska se nejspíše pohybuje medvěd. Vyplývá to ze tří známých pozorování této šelmy u Kopřivnice....

Řidička poslechla navigaci a odbočila, jenže do kolejiště. Vyprostili ji hasiči

Kuriózní nehodu řešili minulý týden policisté a hasiči v Ostravě. Mladá řidička tam jela podle navigace a když slyšela...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec v derby zdolal Vítkovice, Řepík hattrickem pomohl Spartě k obratu

Hokejová extraliga měla v úterý večer na programu dvě dohrávky. Třinec v utkání 43. kola díky vítězství 2:1 na ledě...

Průlom sedmnáct let od vraždy. Kmotra Mrázka zastřelil vrah ze Slovenska

Premium Mrzlo. Ze dveří zámečku na pražské Lhotce vyšel kmotr podsvětí František Mrázek. Nájemný vrah ležící sto metrů daleko u...

Láska je evoluční finta, zamilovanost porucha emocí, říká psycholog Klimeš

Premium Láska je mocná emoce a bezesporu ta nejhezčí. A má hodně podob, které člověka nutí dělat různé věci. Mozkové okruhy...

Ruská lež je ohromná zbraň. Proč je Putin stále oblíbený, líčí reportér Karas

Premium Býval nejdéle sloužícím zahraničním zpravodajem České televize. V Polsku, v Rusku i na Ukrajině strávil Miroslav Karas...

Deník Ukrajinky: Když nejste na pohřbu milovaného člověka. Zemřela mi babička

Anna Rybak je mladá Ukrajinka z města Dnipro. Se svými malými syny uprchla před válkou. Společně s dalšími ženami a...

Ve shořelém domě zřejmě našli pozůstatky mladíka, po kterém pátrala policie

Velmi smutně skončil případ požáru rodinného domu v ostravském obvodu Martinov. Nezvěstného syna majitelů nejdříve...

První vysvědčení daleko od domova. Ukrajinku Viku těší jedničky i pochvaly

Viktoriia je sedmiletá Ukrajinka, která loni v březnu přišla do ostravské Polanky nad Odrou s maminkou a dvouletou...

Na horách přibývá návštěvníků, hotely se zaplňují a chaty hlásí vyprodáno

O pět a půl procenta, tedy zhruba na 316 tisíc ve srovnání s rokem 2019, tedy před covidem, vzrostl loni počet...

Deníčková soutěž: Vyhrajte čtení na dlouhé zimní večery
Deníčková soutěž: Vyhrajte čtení na dlouhé zimní večery

dílejte příběh ze života, napište deníček a vyhrajte skvělou sérii knih od Jo Nesba, ve kterých své detektivní schopnosti předvádí sám rozervaný...

Prosázel a propil 7 milionů korun. Prodal jsem i Českého lva, říká Vondráček

Televizní reportér, novinář a režisér David Vondráček (59) prohrál za celý svůj život v hazardu sedm milionů korun....

Žena vypadá jako holčička, lidé zaměňují jejího manžela za tatínka

Třicetiletá Carolyn Fulltzová z USA už je trojnásobnou maminkou, ale stále vypadá jako malá holka. Její o tři roky...

Zemřela zpěvačka Naďa Urbánková. Proslavila se hity Závidím či Drahý můj

Ve věku 83 let zemřela v pátek zpěvačka a herečka Naďa Urbánková, držitelka pěti Zlatých slavíků, interpretka hitů...

Františka Ringo Čecha odvezli do nemocnice. Podle syna měl mrtvici

František Ringo Čech (79) byl v neděli večer podle zdrojů CNN Prima NEWS převezen do pražské Nemocnice Na Homolce....

Každý má nějakou erotickou slabůstku či fetiš. Které patří mezi nejčastější?

Mít v sexuálních hrátkách nějakou více či méně podivnou „úchylku“, která nám dělá dobře, rozhodně není hřích. Je to...