V jihlavském řeznictví našli veterináři zkažené maso i škvarky na zemi

  13:47aktualizováno  16:08
Maso bez označení, jeho kusy viditelně zkažené a znečištěné, škvarky na zemi nebo masové směsi uložené v teple. Takové nedostatky opakovaně nacházeli pracovníci veterinární správy v prodejně uzenin u jihlavského supermarketu v ulici Na Dolech. Provozovateli hrozí tučná pokuta.

Takto to ve druhé polovině loňského roku vypadalo v řeznictví, které je součástí supermarketu v ulici Na Dolech v Jihlavě. | foto: Státní veterinární správa ČR

Státní veterinární správa (SVS) pro Kraj Vysočina prováděla v jihlavském řeznictví společnosti PMU, která provozuje síť řeznictví Procházka, kontroly opakovaně po celou druhou polovinu loňského roku. Během té doby zjistila značné nedostatky, o nichž není informovala.

Některé zboží bylo viditelně zkažené, další bez platného označení.

„Našli jsme kuřecí kostry mikrobiologicky a chemicky narušené, vepřový bok v chladírně rovněž vykazoval viditelné známky mikrobiologického a chemického narušení, přepravky se škvarky byly uloženy přímo na podlaze bez podložky,“ popsal v tiskové zprávě některé ze závad mluvčí SVS Petr Pejchal.

U dalších výrobků byl problém s teplotou. Ačkoliv je měli pracovníci řeznictví udržovat v chladu, vůbec se tak nedělo.

Fotogalerie

„Teplota vepřových jater ve vitríně byla 5,8°C, přičemž legislativou je pro droby stanovena maximální teplota do 3 °C,“ zmínil Pejchal. Vepřová masová směs měla dokonce teplotu vyšší než dvanáct stupňů místo maximálních čtyř.

S administrativou si pak pracovníci řeznictví nedělali hlavu vůbec. U nakrájených salámů nebylo nikde zaznamenáno datum nakrájení, marinované směsi a mleté suroviny neměly uvedený původ ani postupné fáze přípravy.

Vedlejší živočišné produkty si rozebírali zaměstnanci

Závady opakovaně veterináři našli i na vybavení chladírny, bourárny, porcovny i výrobny. Zaschlá špína se objevila na přepravních boxech, sterilizátoru nožů, za značně znečištěné veterináři označili i umyvadlo.

„Pod stoly, na kterých se manipuluje s uzeninami, byly nečistoty a zaschlé zbytky uzenin, v prostoru byly uloženy i nebalené žvýkací pamlsky pro psy v pytli,“ doplnil Petr Pejchal.

V neposlední řadě nebylo doloženo správné zacházení s produkty živočišného původu. „Některé vedlejší živočišné produkty si rozebírali zaměstnanci pro svou osobní spotřebu, což je v rozporu s veterinárním zákonem,“ dodal mluvčí veterinární správy.

S provozovatelem řeznictví veterinární správa zahájila správní řízení. Společnost může očekávat vysokou pokutu. Veterináři jí zakázali nevyhovující, nesprávně označené a zjevně zkažené potraviny prodávat.

Agrofert prodejnu rekonstruoval a kompletně obměnil personál

Firma PMU sídlící v Roudnici nad Labem spadá do koncernu Agrofert. Jak uvedl Jan Pavlů z tiskového oddělení společnosti, došlo k pochybení jednotlivce.

„Na základě zjištění veterinární správy jsme přistoupili k okamžitým nápravným krokům. Došlo jednak k rekonstrukci prodejny, ale zejména k obměně celého týmu včetně vedoucí prodejny. Se zaměstnancem odpovědným za daná zjištění byl ukončen pracovní poměr,“ informoval Pavlů.

Zároveň ujistil, že veškerá další šetření provedená v posledních dvou měsících neprokázala jediné pochybení. „I nadále prodejnu bedlivě sledujeme a pravidelně činnost personálu kontrolujeme,“ dodal Jan Pavlů.

Autor:

Nejčtenější

Na Jihlavsku boural školní autobus, jedno dítě má středně těžké zranění

Při nehodě školního linkového autobusu u Věžničky na Jihlavsku se zranilo 14...

U obce Věžnička na Jihlavsku havaroval v pondělí odpoledne školní autobus. Cestovalo v něm sedmnáct dětí, čtrnáct z...

Jihlava srovnala sérii s Kladnem, Budějovice podruhé uspěly ve Vsetíně

Kladenský Jaromír Jágr (vlevo) přijíždí ke skrumáži hráčů během druhého...

Budějovičtí hokejisté důrazně našlápli k účasti v baráži o extraligu. V druhém semifinálovém zápase na ledě Vsetína...

U letiště v Třebíči pilot zavadil kolem o střechu projíždějícího auta

Cessna 172

Policisté na Vysočině se zabývají kuriózním případem. V neděli před polednem malé letadlo v Třebíči zavadilo kolem o...

Hokejisté Kladna a Budějovic otevřeli semifinále venkovními výhrami

Jaromír Jágr (vpravo) z Kladna proti Jihlavě, sleduje ho Adam Zeman.

Do semifinálových sérií první hokejové ligy vstoupily lépe Kladno a České Budějovice. Rytíři zvítězili na ledě vítěze...

Z historického mostu zase padá omítka, město už ji nechce, památkáři ano

Původně kamenný most v Ronově nad Sázavou získal novou bílou fasádu. Stejně by...

Historický most v Ronově nad Sázavou, místní části Přibyslavi, už zase dělá radnici vrásky. Opět z něho začala opadávat...

Další z rubriky

Z historického mostu zase padá omítka, město už ji nechce, památkáři ano

Původně kamenný most v Ronově nad Sázavou získal novou bílou fasádu. Stejně by...

Historický most v Ronově nad Sázavou, místní části Přibyslavi, už zase dělá radnici vrásky. Opět z něho začala opadávat...

Před 80 lety se okupanti prokopávali sněhem, vítali je jen v Jihlavě

První den okupace na území Vysočiny: německá kolona i přes špatné počasí...

Sněhová kalamita před 80 lety brzdila vojáky německé armády při obsazování území dnešní Vysočiny. Během prvního dne...

Dálnice D1 na Benešovsku je zprůjezdněna. Silničáři bourali most

Demolice mostu přes dálnici D1 u Velké Bíteše.

V sobotu večer byla obousměrně uzavřena dálnice D1 mezi 21. a 41. kilometrem, pro kamionovou dopravu až do 90....

Najdete na iDNES.cz