Kuřecí prsa se zeleninou
Suroviny: 4 kuřecí prsa (800 g), sůl, mletý černý pepř, 8 plátků anglické slaniny, 1 svazek karotky, 1 malá cuketa, 200 g zeleného chřestu, 200 g cukrového hrášku, 1 pórek, 4 lžíce másla, olej na opečení, 200 ml zeleninového vývaru, 1/2 lžíce hladké mouky
?Pracovní postup:
1. Kuřecí prsa očistíme, opláchneme a osušíme. Osolíme je, opepříme a zabalíme do anglické slaniny.
2. Karotku a cuketu očistíme, nakrájíme na tenké špalíčky. Chřest oloupeme a odřízneme dřevnaté konce. Chřest, karotku, cuketu a cukrový hrášek krátce povaříme v osolené vodě. Ochladíme studenou vodou a necháme okapat. Pórek nakrájíme na kolečka a orestujeme společně s okapanou zeleninou na dvou lžících másla. Ochutíme solí a pepřem.
3. Kuřecí maso opečeme ze všech stran na oleji. Pak ho přendáme do vyhřáté trouby a dopékéme při 180 °C ještě asi 5 minut.
4. Pak maso vyjmeme a uchováme na teplém místě. Výpek zalijeme vývarem, svaříme a vložíme zbylé máslo promíchané s hladkou moukou. Krátce provaříme, dochutíme solí a pepřem. Upečená prsa rozkrájíme a podáváme na zelenině podlitá výpekem.
Doba přípravy 40 minut.
1 porce obsahuje 1995 kJ/476 kcal
Počet porcí/kusů 4