RECEPT DNE: Salát z naklíčených mungo fazolí

Salát z naklíčených mungo fazolí vás nadopuje potřebnými vitamíny.

Salát z naklíčených mungo fazolí | foto: MAFRA

Ingredience

200 g naklíčených mungo fazolí
1 velké zralé mango
1 granátové jablko
1 lžíce panenského oleje (olivového)
sůl
mletý černý pepř
hrst mandlových lupínků
hrst lístků máty

Dresink:

200 g jogurtu řeckého typu
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky medu
1 lžička najemno nasekané pažitky

1. Naklíčené fazole namočíme na 10 minut do studené vody. Mezitím oloupeme mango a odkrájíme dužinu od pecky. Dužinu nakrájíme na drobné kostičky. Granátové jablko nařízneme a vyklepeme z něj červená šťavnatá semena. 

2. Namočené naklíčené fazole propláchneme vodou, scedíme a necháme okapat. Fazole, nakrájené mango a semínka granátového jablka dáme do mísy. Vše pokapeme olejem, lehce osolíme, opepříme a promícháme. 

3. Mandlové lupínky opražíme na pánvi bez tuku a necháme vychladnout. Na dresink smícháme v misce jogurt, citronovou šťávu, med a pažitku. 

4. Salát rozdělíme na talíře, posypeme ho lístky máty a opraženými mandlovými lupínky. Dresink ozdobený pažitkou podáváme zvlášť.