Roládka se sušenými meruňkami
Sušenková hmota: 2 žloutky, 100 g moučkového cukru, 250 g máslových sušenek, 50 g másla, 2 lžíce kakaa, ?2 lžíce rumu, 2 lžíce silné černé kávy, ?2 lžíce mléka
?Krém s meruňkami: 1 žloutek, 100 g moučkového cukru, 125 g másla, 10 sušených meruněk
?Dohotovení: moučkový cukr na pracovní plochu, cukrové vločky na dozdobení
Postup:
1. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do husté pěny. Sušenky uzavřeme do igelitového sáčku a válečkem na nudle je rozdrtíme najemno.
2. Sušenky vsypeme do mísy. Přidáme žloutky, změklé máslo, kakao, rum, kávu a mléko. Vše dobře propracujeme.
3. Žloutek vyšleháme s prosátým cukrem ve vodní lázni do pěny. Necháme vychladnout. Pak zašleháme změklé máslo. Do krému vmícháme nadrobno pokrájené meruňky.
4. Sušenkovou hmotu rozválíme na vále poprášeném moučkovým cukrem na obdélníkový plát. Navrch rozetřeme krém. Plát svineme a roládu zabalíme do alobalu. V lednici ji necháme ztuhnout. Pak ji nakrájíme na plátky.
Doba přípravy 60 (bez tuhnutí) minut.
1 porce obsahuje 669 kJ/160 kcal
Počet porcí/kusů 25
