Ingredience 300 g sladkých brambor (batáty) |
1. Sladké brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Cibuli usekáme nadrobno a zpěníme na oleji. Do hrnce přidáme batáty, krátce je orestujeme, vše zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme na mírném ohni asi 20 minut doměkka. Poté rozmixujeme i s vývarem. Přilijeme smetanu a už jen krátce prohřejeme.
2. Rajčátka nakrájíme na půlky nebo čtvrtinky, avokádo loupeme a nakrájíme na kostičky, jarní cibulku usekáme.
3. Polévku ochutíme pomerančovou a limetkovou šťávou, solí a pepřem. Do hotové polévky přidáváme nakrájená rajčátky, avokádo, jarní cibulku a posypeme lístky koriandru. Polévku podáváme s pita chlebem.