Meruňky jsou lahodné letní ovoce, které se skvěle hodí i na pečení. Vyzkoušejte náš recept na meruňkový koláč s pudinkem.

Ingredience

Na těsto:

180 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
1 lžička nastrouhané citronové kůry
1 vejce
120 g másla

Na náplň:

300 g meruněk
200 ml mléka
50 g másla
50 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
60 g meruňkového džemu bez kousků

1. Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme citronovou kůru, vejce a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladu 60 minut odležet. Meruňky spaříme v horké vodě a oloupeme. Rozkrojíme na poloviny a vyndáme pecky.

2. Z mléka, másla, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto dobře přitiskneme k okrajům formy.

3. Na připravené těsto rozetřeme pudinkovou náplň a na ni rozložíme půlky meruněk. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení horký koláč potřeme rozehřátým džemem a podáváme.