Neděle 25. července 2021, svátek má Jakub
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 25. července 2021 Jakub

Domácího škvařeného sádla prodám mraky, říká vyhlášený řezník Masopust

  9:09
Zprávy o odhalených nekvalitních uzeninách a mase ve velkých obchodech obracejí pozornost lidí zpět k malým masnám. I když tam třeba šunka stojí víc, zákazníci ocení kvalitu. A také specifické produkty. "Nejvíc lidé berou moje škvařené sádlo. Toho prodám mraky," říká řezník Milan Masopust z Kocléřova na Trutnovsku.

Řeznictví Milana Masopusta v Kocléřově na Trutnovsku | foto: Ondřej Littera, MAFRA

Uzenář je jeden z těch, kteří v kraji staví na kvalitě domácích produktů. Avšak i on v posledních měsících zažívá, jak mu krize a utahování opasků zčásti ubírají klientelu, kterou si od 90. let se svým malým řeznictvím bez reklamy vybudoval.

Na druhé straně právě zprávy o vrácení kamionu zkaženého masa do země, odkud vyjel, či polských uzeninách plných posypové soli zneklidňují některé lidi tak, že vyhledávají menší uzenářství.

"V poslední době pozoruji, že ke mně do krámu přijíždí hodně mladých žen. Nakupují často hlavně pro děti. Nevím, možná je zneklidňují podobné zprávy," říká Milan Masopust. Jeho zákazníci ale musí počítat s tím, že jeho maso a uzeniny jsou dražší než v řetězcích.

Fotogalerie

"Třeba dnes mi přišla kýta bez kosti jen o několik korun levnější, než jak si ji koupí člověk v hypermarketu. Musíte tam přidat daň a už nemůžete cenou konkurovat. Vždyť kolik je obchoďáků s prodejnami masa jen v blízkém Dvoře Králové. Natož v Hradci," krčí rameny uzenář.

A kroutí hlavou nad nadprodukcí masa. "Když jdete kolem takového řeznictví v supermarketu večer v neděli a vidíte, kolik tam toho leží, tak ani nelze pochopit, jak se to může všechno prodat. Pak se to překládá, obrací, aby to lidi vůbec koupili," říká.

Přitom pamatuje ještě nedávno doby, kdy i velkovýrobci dělali uzeniny kvalitně.

"Dnes jsou šunky a šunkové salámy, kde je spousta vody. Nebo jak může být uzená krkovice drahá stejně jako syrová? V ceně přece musí být nějaká práce, nějaká energie. A když ne, tak je to něčím nastavené. Dnes se dá maso udržet různými preparáty," říká Milan Masopust.

Maso z jatek ve Vrchlabí

Sám odebírá maso z jatek ve Vrchlabí, s nímž je hodně spokojen. Má asi třicet druhů vlastních výrobků, část podle vlastních receptur. Zákazníci si tak mohou vychutnat originální chutě jeho cigárka, klobás, točeného salámu a buřtů.

"V zimě jdou hlavně vařené výrovky, jelita, slabé párky, tlačenka, uzeniny. Teď na jaře a v létě začne jít zase hodně na odbyt maso připravené na grilování, špekáčky," říká uzenář.

Milan Masopust výrobu střídá. Jeden týden dělá vařenou, druhý týden udí. "A když vidím, že něco dochází, tak to příští týden udělám. Dělám ale jen pro svůj krám, nikomu to nedodávám. Ani bych to nezvládl, pomáhá mi jen rodina," říká muž.

Proto ho nakonec na soutěž tatarských bifteků loni přihlásil jeden z jeho zákazníků. "Koupil kus tataráku a někam to odvezl. Ale já už jsem se o výsledek pak nezajímal," říká skromně.

"Lidé kupují maso na neděli"

V úterý a středu přicházejí do jeho krámu v Kocléřově "svačináři", ve čtvrtek a pátek pak přijíždějí lidé, kteří nakupují maso na víkend. "Trochu jako by se to vracelo do dob, kdy se maso jedlo v neděli," říká s nadsázkou řezník.

Masopustovo řeznictví navštěvují s oblibou chalupáři, kterých je kolem spousta. Jsou z Prahy i Hradce Králové. "Nakoupí si tady i domů, občas přivezou nějaké známé. Tak se o nás lidé dovídají. Ale mně je jedno, kdo přijde. Hlavně že mu to chutná a koupí. Mám ale hodně stálých zákazníků. Jen kdyby dnes bylo mezi lidmi dost peněz. Šlo by to samo," říká Milan Masopust.

Rodinný krámek v obci mu stačí. "Můžu ho rozšířit o nějaké zařízení, které nám ulehčí práci. Ale jinak zůstaneme rodinným krámkem, který po mně převezme dcera," říká.

Autor:
  • Nejčtenější

Fenu zavřenou tři týdny v bytě našli na pokraji smrti, žila ve výkalech

Třiatřicetiletý muž z Královéhradecka čelí obvinění z týrání. Odstěhoval se za prací a minimálně tři týdny nechal v...

Dívka po rozchodu s přítelem odešla do skal, promočenou ji našel psovod

Šťastný konec mělo víkendové policejní pátrání po pohřešované dívce v Prachovských skalách. Promočenou a prochladlou ji...

Řidič terénního auta ujížděl Špindlem 150 km/h, honičku nezvládl a naboural

Terénní auto s opilým a zdrogovaným řidičem honili policisté centrem Špindlerova Mlýna. Ujížděli rychlostí téměř 150...

Hradec si neví rady s torzem stoletého mostu, místo záchrany rezaví

Už tři roky čelí korozi torzo stoletého železného mostu ve Svinarech u řeky Orlice, které Hradec Králové uložil na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jágr dál touží hrát ve Špindlu. Přizval Pardubice, Vsetín i Šmicera

Zmiňoval, že je to akce, kvůli které prodlužuje báječnou kariéru až k padesátce. Ve středu Jaromír Jágr s pořadateli...

Ze sbírky na pohřeb Roma pozůstalí nedostali nic. Byl to podvod

Premium Měl mít velkolepý pohřeb. Balzamování, bíle lakovaná rakev z Ameriky, kočár tažený vraníky... Rodina Roma, který zemřel...

Klaus: Volby nic nepřinesou. Kolem covidismu a genderismu se bude chodit po špičkách

Premium Každý z nás by se měl sám rozhodnout, jakou míru opatrnosti vůči nákaze covidem chce zvolit, říká přesvědčeně bývalý...

Česko formuje domobranu. Výcvik může podstoupit každý, kdo má zbrojní průkaz

Premium Stát zakázal ozbrojené skupiny a lidem nabídl alternativu: absolvujte speciální kurz a můžete Česku pomáhat se zbraní....

  • Další z rubriky

Na Kost se vrací dávné kouzlo. Nálezy ukážou, kam až sahá historie hradu

Premium Po dvou letech skončila rekonstrukce hradu Kost na Jičínsku za 100 milionů korun. Kromě nové dlažby, opravených hradeb...

Fenu zavřenou tři týdny v bytě našli na pokraji smrti, žila ve výkalech

Třiatřicetiletý muž z Královéhradecka čelí obvinění z týrání. Odstěhoval se za prací a minimálně tři týdny nechal v...

Náchod vyjednal odkup dalšího domu kvůli obchvatu, rodině sehnal nový

Náchod pomohl vykoupit dům, který ustoupí obchvatu. Podle radnice se podařilo dojednat ojedinělou transakci, jíž stát...

Zahradník krmil čapí sirotky na dvanáctimetrovém sloupu, ti teď odletí do Afriky

Premium Přikrmování čapích mláďat v Mladých Bukách na Trutnovsku bylo úspěšné. Zahynula jim matka a samci Bukáčkovi bylo...

Zemřel slovenský herec Milan Lasica, zkolaboval přímo na jevišti

Ve věku 81 let zemřel slovenský herec Milan Lasica. Web sme.sk uvedl, že vystupoval se skupinou Bratislava Hot...

Petr Rajchert si změnil příjmení a potřetí se oženil, manželka je těhotná

Zakládající člen kapely Chinaski Petr Hradil (rodným příjmením Rajchert) se v třiapadesáti letech potřetí oženil. Po...

Holanová: Rozvod s Šípem? Do vztahu se nám vloudila mlaďounká chybička

Rozhovor s Marcelou Holanovou vznikal v Chateau Šanov na soustředění s finalisty soutěže Muž roku 2021. Zpěvačka, která...

Zemřel František Nedvěd. Folkové legendě se vrátila rakovina plic

V třiasedmdesáti letech zemřel v neděli folkový muzikant František Nedvěd. Prohrál boj s rakovinou plic. Úmrtí na...

Pornoherečka se zastřelila kvůli rakovině. Její kolega se zabil na motorce

Americká pornoherečka Dahlia Sky spáchala sebevraždu. Měla rakovinu prsu a podle lékařů poslední fáze nemoci provázely...