Neděle 28. listopadu 2021, svátek má René
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 28. listopadu 2021 René

Vyhynulí psi, které už nekoupíte. Chovali se na maso a otáčeli pečínkou

Pomáhali lidem hlídat stáda, ale třeba sloužili i jako potrava. Člověk je dokonce naučil točit pečínkou na rožni. Během věků bylo vyhubeno několik psích plemen, mezi nimi také jedno české, připomíná týdeník 5plus2.
Část 1/5

Dnes si to uvědomí jen málokdo, ale nejhorší prací v kuchyni vždycky bývalo otáčení rožněm. Ať slepice, nebo divočák, maso, aby se nespálilo, muselo být v neustálém pohybu, i celé hodiny. 

Angličané kvůli tomu vyšlechtili speciální plemeno psů a pojmenovali ho „turnspit“, často se mu přezdívalo „hamster dog“ (pes křeček). 

Turnspit v „jednom kole“

Kuchyně v 18. století se neobešla bez psa pobíhajícího v kole, které pohánělo...

Kuchyně v 18. století se neobešla bez psa pobíhajícího v kole, které pohánělo rožeň s pečínkou.

To proto, že stejně jako obíhá v kole křeček, bylo vyrobeno větší dřevěné kolo, ve kterém pobíhal pes. Čtyři rychlé packy kolo roztáčely a soustava provazů, řemenů a řetězů ho pak spojila s rožněm, který se otáčel. 

Kolo nesmělo být moc daleko od ohně, aby se přenos síly neztrácel, takže, zejména v horkých letních měsících měli turnspiti velmi těžkou službu. V kuchyních velkých domů, zámků a hradů se rožnilo skoro pořád, proto bylo potřeba mít psů několik, minimálně dva. 

Vycpaná fenka Whiskey vystavená v malé dřevěné skříňce

Vycpaná fenka Whiskey vystavená v malé dřevěné skříňce

Ti se střídali a prý byli i dost chytří. Když jednoho začaly bolet nohy, vyskočil z kola a nahnal do něj odpočívajícího parťáka. Na chlupaté otroky dohlížel kuchař či spíše pacholek, který vymyslel kruté pravidlo. Když bylo třeba otáčení zrychlit, nasypal za pejska do kola trochu žhavých uhlíků.

Turnspit „makal“ celý týden, volno měl jen v neděli. Tehdy si ho majitelé brali i do kostela. Nikoliv proto, aby psovi kněz požehnal pro ještě lepší práci v blízkosti žhavého uhlí, turnspit měl po božím slovu bažícímu Angličanovi hřát ve zmrzlém kostele nohy. 

K tomu se váže historka popisující vztah nebohého plemene k pracovnímu nasazení. Když jeden canterburský biskup předčítal během nedělní mše z Bible, ve Starém zákoně, desáté kapitole knihy Ezechiel, citoval: „A hle, viděl jsem čtyři kola vedle cherubů, jedno kolo vedle jednoho cheruba a další kolo vedle dalšího cheruba...“ 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Anglicky se kolo řekne wheel, a když nenáviděné a obávané slovo podřimující psi v kostele zaslechli, vyskočili z lavic a utíkali ze svatostánku pryč. 

První písemná zmínka o turnspitech se dochovala z roku 1576, ale už v roce 1900 bylo plemeno považováno za vyhynulé. Pohon totiž nahradila pára či elektřina a psí rasa, nevynikající ani krásou, ani dalšími ušlechtilými vlastnostmi, postupně vymřela. 

Dochoval se jediný exemplář, fenka Whiskey, vycpaná v malé dřevěné skřínce a vystavená v muzeu města Abergavenny. Na druhou stranu turnspit prý neměl až tak strašný život. 

Psi žili v kuchyni u rožnění masa, které za odměnu dostávali, a dokonce královna Viktorie nechávala vysloužilé psí kuchtíky dožít v královských psincích. 

Autoři: ,

Sledujte krmítko v americkém Ohiu živě

  • Nejčtenější

Vaření je oheň, a to jsem i já, říká Besky, vítězka Masterchefa Česko 2021

Rozstřel Vítězství v soutěži Masterchef Česko dokáže od základu změnit život, své o tom ví Kristína Nemčková i Roman Staša....

Titul Masterchefa získala za menu v duchu nejoblíbenější pohádky z dětství

Nejenže vařily v rondonech, vařily také před zraky loňských finalistů, rodin a přátel. Z balkonu je podporovali i...

Asi bych dovařila i s uřezanou nohou, vzpomíná Masterchefka Besky na krizové chvíle

Premium Temperamentní, ale i elegantní a distingovaná Slovenka Veronika Danišová. To je vítězka letošního ročníku MasterChef...

O titul Masterchefa a milion korun se ve finále utkají tři ženy

Koho ve finále soutěže amatérských kuchařů neuvidíme, o tom rozhodly les, moře a pole. Respektive suroviny z těchto tří...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

VIDEO: Tupou škrabku na zeleninu nevyhazujte. Nabrousíte ji za pár minut

Seriál Škrabka na zeleninu či ovoce má v kuchyni každý, je to pro snadnější vaření velmi často používaný pomocník. Bývá ovšem...

ANALÝZA: Případ Kenosha. Média si napsala vlastní verzi

Premium Půlka Ameriky si udělala z Kylea Rittenhouse, jenž zastřelil dva lidi, vzorovou karikaturu bílého rasisty s puškou, a...

Pět nejčastějších chyb, které Češi dělají v penzijním spoření

Premium Ve starém „penzijku“ si na důchod spoří více než tři miliony Čechů a v nových fondech už přes 1,3 milionu lidí. Stát...

Strach se do lidí pouští jako jed. Horší než covid je hysterie, říká herec Dušek

Premium Je hercem, režisérem, scenáristou, moderátorem. Renesančního ducha zřejmě Jaroslav Dušek zdědil po svém rodu s modrou...

  • Další z rubriky

Naháňka na divočáky je dobrodružství, na jednoho jsou potřeba i čtyři rány

Premium Zajímá vás, jak to vypadá na lovu? A proč je třeba snižovat stavy divokých prasat v našich lesích? Vypravili jsme se do...

Lemuři mají rytmus v těle podobně jako lidé, zjistili vědci. Umí i zpívat

Premium Podle závěrů dvanáct let trvajícího seriózního výzkumu vědci zjistili, že lemuři z Madagaskaru vládnou unikátní...

Opravář čapích hnízd: Někdy je to riskantní práce, nerad bych přišel o oko

Premium Někteří lidé se baví různými koníčky, jiní vlastně dělají totéž, jen díky jejich hobby navíc vzniká užitek. Hádejte, do...

Hrajte o krmivo pro kočku či psa na celý rok a vyberte výherce 5. kola

Polovina osmikolové soutěže je za námi, máme již čtvrtého vítěze, který si pro své mazlíčky vybere zdarma krmivo na...

První kroky: Deník, který uchová jedinečné vzpomínky ze života dítěte
První kroky: Deník, který uchová jedinečné vzpomínky ze života dítěte

Napište sobě a svému dítěti příběh začátku nového života se všemi drobnými obyčejnostmi, které přirozeně zapomínáme. Vznikne tím unikání rodinná...

Neočkovaný herec Etzler je na kyslíku s oboustranným zápalem plic

Miroslav Etzler skončil s covidovou atakou a oboustranným zápalem plic v nemocnici. Své příznivce na sociálních sítích...

Světem se kvůli mutaci valí lavina výprodejů. Padají akcie, ropa i bitcoin

Kvůli nové mutaci koronaviru, která byla detekována v Jihoafrické republice, klesly v pátek asijské akcie nejvíce za...

Michal po mně skočil, popsala start intimního života zrzka z experimentu

Z šesti dvojic televizní Svatby na první pohled čeká rozhodnutí už jen tři páry. Jarda s Romanou spolu zůstali, vztah...

Často lidi vykolejíme, přiznávají manželé Černí. Oba nosí dámskou módu

Michaela a Vlastimil Černí se rádi oblékají podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželé...

Jakub Vágner se oženil. S rybářkou Claudií si řekli ano na lodi

Populární rybář Jakub Vágner (39) se oženil. V sobotu po poledni si vzal svou německou přítelkyni Claudii, se kterou...