Netradiční zaměstnání: Se psy hledá lanýže a slušně vydělává

aktualizováno 
Říkají mu Simone Tartufi, tedy Simone Lanýž. To proto, že se živí prodejem aromatických hub. Dodává lanýže do špičkových italských, francouzských, německých restaurací. „Miluji lanýže, takže dělám práci svých snů,“ říká Ital Simone Giovannozzi.

Simone Giovannozzi | foto: Archiv: Simone Giovannozzi

Jak se člověk stane hledačem lanýžů?
Můj příběh je trochu jako z pohádky. Jednou jsme šli s kamarádem na houby a potkali jsme chlapíka se psem. A ta jeho fenka zrovna rodila. Pán nás poprosil, zda mu nemůžeme pomoci, že za to každému z nás věnuje jedno štěně. Kamarád si psa nevzal, já ano a od roku 2002 s ním chodím na lanýže. Nejdřív to pro mě byla jen zábava, postupně se z toho stalo moje hlavní zaměstnání. Dnes spolupracuji s padesáti špičkovými restauracemi v Evropě.

Simone Giovannozzi

  • Je mu 38 let.
  • Pochází z městečka Ascoli Piceno v Itálii.
  • Vystudoval střední školu, získal maturitu, poté pracoval ve spediční firmě.
  • V roce 2008 si otevřel vlastní firmu na sběr lanýžů. Dodává je do 50 restaurací v Itálii, Francii a Německu. Jeho lanýže míří i přes oceán, do Miami na Floridě.

Jak se to stalo?
V roce 2002 jsem pracoval pro logistickou firmu. Bylo to zajímavé, práce mě bavila, ale po pěti letech jsem dostal výpověď, firma skončila. Neměl jsem peníze ani práci, ale zato hodně volného času. Tak jsem vyrážel na lanýže. Moje tehdejší přítelkyně mi poradila, ať se tomu věnuji profesionálně, založím si agenturu, prý mám obchodního ducha. Poslechl jsem ji.

Jaké byly začátky?
Objížděl jsem italské restaurace a nabízel jim svoje služby. Nejvíce mi pomohlo, když jsem se seznámil s šéfkuchařem restaurace v hotelu La Perla v Corvaře v Alta Badii na severu Itálie, který mi nabídl, ať se stanu jeho hlavním dodavatelem lanýžů. Hotel má michelinskou hvězdu.

A pak se to začalo nabalovat, ozývali se další a další kuchaři. Před pár měsíci jsem si založil s kamarádem další agenturu, a to v Miami ve Spojených státech. Lanýže posílám přes kurýrní firmu, do 48 hodin jsou tam. Kamarád tam má velmi dobré konexe, minulý rok například prodával moje lanýže Johnymu Deppovi.

Firma se vám rozrostla. Máte ještě vůbec čas sbírat lanýže?
Teď už bohužel moc ne. Organizuji dopravu, hlídám faktury, hledám nové klienty. Na sbírání si najímám lidi.

Fotogalerie

Mluvíte o padesáti restauracích, se kterými spolupracujete. To je hodně.
Ono to celé nabalovalo, jeden šéfkuchař se zmínil druhému, ten se o mně zmínil někomu dalšímu, ten mě zase doporučil dál. Ani jsem nepotřeboval reklamu. Šéfové chtějí jen ty nejkvalitnější lanýže pro sebe, tak je to občas velké umění v tom prokličkovat. Hledání lanýžů má spousta lidí jako hlavní zaměstnání. Já už dnes mám čas tak maximálně pět hodin, správný hledač vyráží na celý den.

Máte i české zákazníky?
Nemám, z Česka mě ještě nikdo nekontaktoval. Myslíte, že by Čechům moje lanýže chutnaly?

Určitě. Můžete se tím uživit?
Jsou čtyři sezony lanýžů. V létě rostou ty nejlevnější lanýže - Tuber Aestivum, ty jsou černé. Na podzim sbíráme Tuber Uncinatum, které jsou také černé a mají chuť tak trochu po kokosu. Jsou nejlepší co do porovnání kvalita a cena. Od prosince do března rostou lanýže Tuber Melanosporum s chutí čokolády. Ty nejdražší lanýže jsou bílé, Tuber Magnatum Pico. Jsou nejchutnější.

Drahá houba

  • Lanýže ke svému růstu potřebují žít v symbióze s kořeny stromů, hlavně dubů, buků.
  • V Evropě rostou nejvíce v italském Piemontu, francouzském Perigordu a Burgundsku a na chorvatské Istrii.
  • Letní lanýže výjimečně rostou i u nás, ale jsou chráněny zákonem a nesmí se sbírat.

Zdroj: Wikipedie

Firma mi slušně vydělává, jsem spokojený. Jen pro zajímavost za bílé lanýže se platí 4 000 eur za kilo, ty nejlevnější lanýže, Tuber Aestivum, stojí 200 eur za kilo. Lanýže by se měly zkonzumovat do deseti dnů.

Jací psi jsou vhodní k hledání lanýžů? Jak se k tomu trénují?
Naučit se to může skoro každá rasa psa, ale musí k tomu být vedený od štěněte. Psi se trénují od tří měsíců a trénink trvá tři až čtyři měsíce. Nejdříve se to dělá tak, že pes v místnosti nebo třeba na trávě hledá lanýže. Postupně se lanýže schovávají ve složitějších skrýších.

Kolik máte psů?
Mám čtyři psi, všechny vycvičené na sběr. Bez nich by to nešlo. Lanýže se totiž ukrývají pod zemí.

Autor:

24. - 25. 5. proběhnou volby do Evropského parlamentu v České republice.
Celkem kandiduje 39 uskupení. S výběrem vám může pomoci volební kalkulačka.
Inventura hlasování zjistí, ke kterému současnému poslanci máte nejblíže.

  • Nejčtenější

Ověřovací SMS kód nahradíme všem George klíčem, říká expert České spořitelny

Od září v Česku nastartoval režim, aby online platby u obchodníků a na internetu byly bezpečnější. Proč se tak děje a...

Jak je to s diskutovanou slevou na manželku? Její reálná hodnota klesá

Daňová sleva na manželku nebo manžela patří v Česku mezi významné daňové slevy podporující rodiny formou nižšího...

Kvíz: Zjistěte, jak jste na tom s emoční inteligencí

Podle různých vědeckých výzkumů jsou nejdůležitější komponentou spokojeného života dobré mezilidské vztahy. Tím, že...

Krádež dronu pojišťovna neproplatila. Podle ní je dron motorové letadlo

Krádež zavazadla, obzvláště na zahraniční dovolené, není nic příjemného. Pokud jsme pojištěni, spoléháme na to, že nám...

Před pár lety u nás Matcha Tea nikdo neznal. Petr Patočka to změnil

Na začátku byly kvetoucí čaje. Jejich prodej však nešel tak, jak si Petr Patočka představoval. Firma se tak ocitla na...

Premium

Výrazný nos, vzdělání sestry. Proto si Gott vybral Ivanu, říká novinářka

Profesní vztah je pojil pětadvacet let, ona ho však osobně poznala už jako holčička. Navzdory všem turbulencím, které...

Krampol o Belmondovi: Když on točil Zvíře, já hrál traktoristu

Přes třicet let promlouvá na české diváky božský Bébel, jak Jean-Paul Belmondovi v rodné Francii přezdívají, hlasem...

Premium

Chci chlapa, co má větší koule než ego, říká svobodná matka Nikol Štíbrová

Před pár dny oslavila třiatřicítku a cítí se šťastná a spokojená. Nebylo to ale zadarmo – moderátorka a hvězda...

  • Další z rubriky

Sepsat závěť není těžké. A může to být i zadarmo

Závěť se stává čím dál tím víc „trendy“. Rok od roku jich notáři sepisují víc, letos už jich je skoro tolik jako za...

Dohoď mi lepší job, kamaráde. Lidé si práci často hledají díky známým

Hledáte dobrou práci? A už jste rozhodili sítě? Podle průzkumu poradenské společnosti Randstad mezi českými zaměstnanci...

Delší oběd, jóga nebo psycholog? Firmy řeší, jak zaměstnance zbavit stresu

Začíná to plíživě. Sem tam si člověk přečte článek o „módním“ syndromu vyhoření nebo desatero, jak si rozvrhnout práci....

Před pár lety u nás Matcha Tea nikdo neznal. Petr Patočka to změnil

Na začátku byly kvetoucí čaje. Jejich prodej však nešel tak, jak si Petr Patočka představoval. Firma se tak ocitla na...

Najdete na iDNES.cz