Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Mexiko čelí guacamolové krizi. Mohou za to Američané i mafie

  20:00
Mexičané mají velký problém. V tamních bistrech jsou stále častěji nuceni kupovat místní speciality s falešnou avokádovou omáčkou. Omáčka guacamole je přitom tradiční specialitou, bez které by si tamní kuchyni nikdo nedovedl představit. Bistra ale avokádo nahrazují cuketou. Na vině jsou vysoká poptávka, mizerná sklizeň, ale i americké a mexické drogové kartely.

Omáčka guacamole s avokádem | foto: Profimedia.cz

Rozruch kolem falešného guacamole vznikl kvůli prudce rostoucím cenám avokáda. Jak uvedl deník USA Today, vzrostly ceny avokáda z Mexika za poslední rok o 129 %. To je podle odborníků nejvyšší cena za posledních 10 let. Avokádo se tak stalo téměř luxusním produktem.

„Za všechno může pokles výnosů ze sklizně a rostoucí poptávka ze strany USA. V Mexiku je méně avokáda a tento nedostatek způsobil nárůst cen,“ vysvětlil regionálním novinám Diario de Coahuila Pedro Bucio. Koncem června stálo kilo avokáda až 4,67 eur (120 Kč).

Mexický dip guacamole je totiž v USA oblíbenou pochoutkou. Obzvláště pak v den, kdy se koná finálový zápas amerického fotbalu Super Bowl. To Američané spořádají mexického dipu opravdu obrovské množství. Podle Avocado Producers and Exporting Packers Association v Mexiku (APEAM) bylo jen kvůli letošnímu Super Bowlu dovezeno do USA 120 tisíc tun avokáda. To je o 20 % více než v předchozím roce a čtyřikrát více než v roce 2014.

Jak napsal Deutsche Welle, touha Američanů po avokádu stále častěji nutí stánky s tacos, aby prodávali tortilly plněné falešným dipem guacamole. Falešná varianta obsahuje základní suroviny jako rajčata, chilli, sůl, česnek a koriandr. Avokádo je nahrazeno mexickou cuketou. Dip má díky tomu svou typickou zelenou barvu a dokonce i podobnou konzistenci a chuť jako originál.

Guacamole

Guacamole je avokádový pokrm, který pochází od Aztéků. Slovo guacamole pochází ze slova „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl, což v překladu znamená „avokádová salsa“.

Používá se jako pomazánka a jako přísada k dalším jídlům. Dnes je populární součástí kuchyně nejen v Mexiku a v USA, ale i v dalších zemích světa.

Guacamole má v samotném Mexiku různé regionální podoby. Tradiční příprava spočívá v rozmačkání dužniny avokáda v hmoždíři a přidání mořské soli, rajčat, citrónové šťávy a čili.

Recepty na guacamole často zahrnují také cibuli, česnek, pepř, jogurt, smetanu, majonézu, koriandr či bazalku apod.

Zdroj: Wikipedia

Mexický ministr zemědělství Victor Villalobos obviňuje z růstu cen avokáda spekulanty. Čísla však vyprávějí jiný příběh.

Produkce avokáda v prvních pěti měsících letošního roku byla ve srovnání se stejným obdobím v loňském roce nižší o 1,2 % (o 10 tisíc tun). Vývoz se mezitím zvýšil o 7,6 %. Za posledních deset let se vývoz zvýšil na čtyřnásobek. Do USA jsou dnes exportovány čtyři pětiny všech mexických avokád. V uplynulém roce prodalo Mexiko do USA avokáda za 2,5 miliardy dolarů, což je více než za vývoz ropy.

Velká část poptávky pochází z USA, kde se spotřeba avokáda každoročně zvyšuje přibližně o 15 %. V USA je avokádo považováno za superpotravinu, která je bohatá na nenasycené tuky, draslík a vitamín E. Pomáhá také udržet hladinu cholesterolu, posílit imunitní systém a nezpůsobuje přibývání na váze, i když je to kalorická bomba

Drogové kartely nechtějí být pozadu

Zdá se, že i mexické drogové kartely si chtějí utrhnout kus avokádového trhu. Vzhledem k počasí a zeměpisné poloze se mexický stát Michoacán stal centrem výroby syntetických drog a zároveň „rájem“ pro pěstování avokáda. Drogové kartely rutinně ohrožují zemědělce a vybírají od nich peníze. Často dochází i k útokům na avokádové zásilky. Situace přinutila některé přední výrobce k tomu, aby si zajistili vlastní bezpečnostní služby, tzv autodefensas, což jsou soukromé polovojenské síly.

Poptávka po větší výměře způsobila nárůst nelegálního odlesňování. Pěstování avokáda také vyžaduje obrovské množství vody, která začíná být v regionu vzácným zdrojem. Zásoby se navíc v důsledku měnících se klimatických podmínek stávají stále více omezenými.

Problém rostoucích cen není zcela nový. Před dvěma lety způsobily špatné sklizně a obrovská mezinárodní poptávka dramatický nárůst cen. Spotřeba avokáda se zvýšila nejen v USA, Kanadě a EU, ale také v Číně a Japonsku. Mexiko, jako největší světový vývozce a země s nejvyšší spotřebou avokáda na obyvatele, dokonce uvažovalo o dovozu ovoce. Průměrný Mexičan spotřebuje ročně více než sedm kilogramů avokáda.

Význam dovozu avokáda v Mexiku se ještě více projevil, když americký prezident Donald Trump v květnu hrozil uvalením represivních cel na všechny mexické dovozy, pokud by Mexiko nezintenzivnilo své aktivity týkající se migrantů. Mexiko na výhrůžku odpovědělo výhrůžkou a slíbilo, že pokud to Trump udělá, drasticky zvedne dovozní cenu avokáda.

Představa Super Bowlu bez guacamole v USA neprošla a prezident své plány na poslední chvíli odvolal. Pro Mexičany to má jednu nevýhodu - musí se kvůli enormní americké poptávce spokojit s falešným guacamole. 

Autor:

Britská správa drah zveřejnila záběry z přejezdů

  • Nejčtenější

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů, vysílat ráno nemohla ani britská televize Sky News. Agentura Reuters to označila za...

19. července 2024  9:25,  aktualizováno  22:33

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory rozmanitosti. Podlehl tak tlaku, který se vůči němu v posledních měsících vyvinul na...

20. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za všechno mohou turisté. Řecký ostrov Santorini nemá vodu, víno ani klid

Ačkoliv je řecké hospodářství do značné míry závislé na cestovním ruchu, ne všichni domorodci jsou z turistů nadšení. Vinaři na řeckém ostrově Santorini si například stěžují na to, že kvůli turismu...

21. července 2024

Přetáhnete stání zdarma? Zaplatíte i za něj. IKEA rázně řeší parkování

Obchodní centrum Homepark v Praze u obchodního domu IKEA na Zličíně zpoplatnilo další stání na svém parkovišti, kde často nechávali auta lidé dojíždějící do metropole. Těmto řidičům tak docházejí...

17. července 2024  15:14

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Electro World se mění na Datart. Prodejny čistí sklady a ruší věrnostní program

Červnové schválení spojení dvou prodejců elektroniky jde do finále. Electro World se od podzimu již definitivně změní na Datart. V těchto dnech se nejen vyprodávají jeho skladové zásoby, ale...

17. července 2024

Čínské firmy čelí žalobě. Po uchazečkách o práci požadovaly těhotenský test

Více než desítka čínských firem čelí žalobě za to, že údajně měly po uchazečkách o zaměstnání požadovat podstoupení těhotenského testu. Případ ukazuje, že někteří zaměstnavatelé se vyhýbají přijímání...

21. července 2024

Shell odpískal recyklaci plastů. Plán byl příliš ambiciózní, vzkázal

Zelené plány států i firem narážejí stále častěji na ekonomickou realitu. Jedním z posledních příkladů je energetický kolos Shell, který oznámil ústup od vyhlášených plánů na recyklaci plastového...

21. července 2024

Nařízení EU o odlesňování se dotkne kávy. Odnese to zákazník, varuje výrobce

Evropská unie připravuje nové nařízení, které by už brzy mohli palčivě pocítit také milovníci kávy. Mělo by vstoupit v platnost už na konci letošního roku a jeho cílem je zabránit dovozu zboží a...

21. července 2024

Po pátečním kolapsu IT systémů plně obnovil provoz i lékárenský řetězec BENU

Řetězec lékáren BENU, který kvůli světovému výpadku IT systémů musel v pátek uzavřít pobočky, obnovil provoz ve všech provozovnách. Informovala o tom mluvčí firmy Veronika Forejtová. Lékárny fungují...

21. července 2024  12:58

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Restauratéři chtějí zakázat vstup Biance Censori, vadí jim její odhalování

Přítelkyně rappera Kanyeho Westa (47) Bianca Censori (29) je známá svým stylem „oblečená neoblečená“ a snaží se šokovat...

Piju každý den. Dřív nebo později se upiju k smrti, líčí bývalý fotbalista Fenin

Fotbalista Martin Fenin (37) neprožívá nejlepší období. Nejen, že mu nevyšlo manželství s policistkou Beatou, se kterou...

John Deere už nechce být woke. Podlehl tlaku konzervativců a řadí zpátečku

Přední americký výrobce zemědělských strojů John Deere se rozhodl ustoupit od svých iniciativ v oblasti podpory...