Pátek 22. září 2023, svátek má Darina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 22. září 2023 Darina

Mexiko čelí guacamolové krizi. Mohou za to Američané i mafie

  20:00
Mexičané mají velký problém. V tamních bistrech jsou stále častěji nuceni kupovat místní speciality s falešnou avokádovou omáčkou. Omáčka guacamole je přitom tradiční specialitou, bez které by si tamní kuchyni nikdo nedovedl představit. Bistra ale avokádo nahrazují cuketou. Na vině jsou vysoká poptávka, mizerná sklizeň, ale i americké a mexické drogové kartely.

Omáčka guacamole s avokádem | foto: Profimedia.cz

Rozruch kolem falešného guacamole vznikl kvůli prudce rostoucím cenám avokáda. Jak uvedl deník USA Today, vzrostly ceny avokáda z Mexika za poslední rok o 129 %. To je podle odborníků nejvyšší cena za posledních 10 let. Avokádo se tak stalo téměř luxusním produktem.

„Za všechno může pokles výnosů ze sklizně a rostoucí poptávka ze strany USA. V Mexiku je méně avokáda a tento nedostatek způsobil nárůst cen,“ vysvětlil regionálním novinám Diario de Coahuila Pedro Bucio. Koncem června stálo kilo avokáda až 4,67 eur (120 Kč).

Mexický dip guacamole je totiž v USA oblíbenou pochoutkou. Obzvláště pak v den, kdy se koná finálový zápas amerického fotbalu Super Bowl. To Američané spořádají mexického dipu opravdu obrovské množství. Podle Avocado Producers and Exporting Packers Association v Mexiku (APEAM) bylo jen kvůli letošnímu Super Bowlu dovezeno do USA 120 tisíc tun avokáda. To je o 20 % více než v předchozím roce a čtyřikrát více než v roce 2014.

Jak napsal Deutsche Welle, touha Američanů po avokádu stále častěji nutí stánky s tacos, aby prodávali tortilly plněné falešným dipem guacamole. Falešná varianta obsahuje základní suroviny jako rajčata, chilli, sůl, česnek a koriandr. Avokádo je nahrazeno mexickou cuketou. Dip má díky tomu svou typickou zelenou barvu a dokonce i podobnou konzistenci a chuť jako originál.

Guacamole

Guacamole je avokádový pokrm, který pochází od Aztéků. Slovo guacamole pochází ze slova „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl, což v překladu znamená „avokádová salsa“.

Používá se jako pomazánka a jako přísada k dalším jídlům. Dnes je populární součástí kuchyně nejen v Mexiku a v USA, ale i v dalších zemích světa.

Guacamole má v samotném Mexiku různé regionální podoby. Tradiční příprava spočívá v rozmačkání dužniny avokáda v hmoždíři a přidání mořské soli, rajčat, citrónové šťávy a čili.

Recepty na guacamole často zahrnují také cibuli, česnek, pepř, jogurt, smetanu, majonézu, koriandr či bazalku apod.

Zdroj: Wikipedia

Mexický ministr zemědělství Victor Villalobos obviňuje z růstu cen avokáda spekulanty. Čísla však vyprávějí jiný příběh.

Produkce avokáda v prvních pěti měsících letošního roku byla ve srovnání se stejným obdobím v loňském roce nižší o 1,2 % (o 10 tisíc tun). Vývoz se mezitím zvýšil o 7,6 %. Za posledních deset let se vývoz zvýšil na čtyřnásobek. Do USA jsou dnes exportovány čtyři pětiny všech mexických avokád. V uplynulém roce prodalo Mexiko do USA avokáda za 2,5 miliardy dolarů, což je více než za vývoz ropy.

Velká část poptávky pochází z USA, kde se spotřeba avokáda každoročně zvyšuje přibližně o 15 %. V USA je avokádo považováno za superpotravinu, která je bohatá na nenasycené tuky, draslík a vitamín E. Pomáhá také udržet hladinu cholesterolu, posílit imunitní systém a nezpůsobuje přibývání na váze, i když je to kalorická bomba

Drogové kartely nechtějí být pozadu

Zdá se, že i mexické drogové kartely si chtějí utrhnout kus avokádového trhu. Vzhledem k počasí a zeměpisné poloze se mexický stát Michoacán stal centrem výroby syntetických drog a zároveň „rájem“ pro pěstování avokáda. Drogové kartely rutinně ohrožují zemědělce a vybírají od nich peníze. Často dochází i k útokům na avokádové zásilky. Situace přinutila některé přední výrobce k tomu, aby si zajistili vlastní bezpečnostní služby, tzv autodefensas, což jsou soukromé polovojenské síly.

Poptávka po větší výměře způsobila nárůst nelegálního odlesňování. Pěstování avokáda také vyžaduje obrovské množství vody, která začíná být v regionu vzácným zdrojem. Zásoby se navíc v důsledku měnících se klimatických podmínek stávají stále více omezenými.

Problém rostoucích cen není zcela nový. Před dvěma lety způsobily špatné sklizně a obrovská mezinárodní poptávka dramatický nárůst cen. Spotřeba avokáda se zvýšila nejen v USA, Kanadě a EU, ale také v Číně a Japonsku. Mexiko, jako největší světový vývozce a země s nejvyšší spotřebou avokáda na obyvatele, dokonce uvažovalo o dovozu ovoce. Průměrný Mexičan spotřebuje ročně více než sedm kilogramů avokáda.

Význam dovozu avokáda v Mexiku se ještě více projevil, když americký prezident Donald Trump v květnu hrozil uvalením represivních cel na všechny mexické dovozy, pokud by Mexiko nezintenzivnilo své aktivity týkající se migrantů. Mexiko na výhrůžku odpovědělo výhrůžkou a slíbilo, že pokud to Trump udělá, drasticky zvedne dovozní cenu avokáda.

Představa Super Bowlu bez guacamole v USA neprošla a prezident své plány na poslední chvíli odvolal. Pro Mexičany to má jednu nevýhodu - musí se kvůli enormní americké poptávce spokojit s falešným guacamole. 

Autor:
  • Nejčtenější

Až oči přecházejí. Jak vypadá jídlo z fast foodů na fotkách a v realitě

Nadýchané housky, šťavnaté hovězí, zelený salát a lahodně rozteklý sýr. Obrázky hamburgerů na reklamních fotografiích...

Nástupní plat 91 tisíc, zájemců přesto ubývá. Řízení letového provozu shání lidi

V posledních letech ubývá počet zájemců o pozici řídícího letového provozu. Do posledního výběrového řízení se jich...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Alza vyřídí reklamaci zboží od Mall a CZC. Je to na hraně etiky, míní expertka

Největší e-shop s elektronikou v Česku Alza.cz vyřídí zákazníkům reklamaci zboží, které do 30. září zakoupí na...

Zrušte jednotné dva měsíce prázdnin, vybízejí cestovky. Ušetřilo by to tisíce

Premium Cestovní kanceláře navrhují řešení, jak si užít prázdniny bez tlačenice na plážích a u stánků se zmrzlinou. V létě by...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Štítky hanby. Francouzský Carrefour polepil výrobky, jejichž cena se mu nezdá

Francouzský řetězec supermarketů Carrefour začal dávat na produkty některých značek cenová varování. Jde o výrobky, u...

Kdo vládne Hradu. Co jsou zač lidé kolem prezidenta a o co spolu válčí

Premium Z Hradu se půl roku po inauguraci Petra Pavla stává mocenské sídlo, v němž hlava státu nemá vždy hlavní slovo....

Prapor Azov vrací úder. S Rusy si srovnává účty za jatka v Mariupolu

Premium Za zprávou o osvobození dvou malých vesnic na východě Ukrajiny se skrývá zajímavý příběh. Osudy obránců Mariupolu,...

Agáta a Soukup: Nečekaný zvrat u soudu. Co se stalo při předání dcery Rozárky?

Premium Rozchod slavné herečky Agáty Hanychové (38) a mediálního magnáta Jaromíra Soukupa (54) má mnohem složitější pozadí, než...

Schůzkami se světovými lídry miliardář Musk vyvolává kontroverze, napsala BBC

Miliardář Elon Musk se v posledních týdnech setkal s několika významnými světovými lídry – například o francouzském...

Bez vody a elektřiny. Kvůli krizi čínských realit bydlí lidé v nedostavěném

Rozsáhlý bytový komplex o dvanácti blocích v čínské provincii Šen-si měl být řešením pro tisíce lidí, kteří toužili po...

O diamanty není zájem. Rusové zastavují jejich prodej, trable má i konkurent

S vidinou snahy podpořit klesající ceny zastavil Ruský těžební gigant Alrosa veškerý prodej diamantů. Po pandemii...

Cena ropy roste, blíží se k psychologické hranici sta dolarů za barel

Cena ropy vzrostla na desetiměsíční maxima a prohlubuje obavy, že by mohla způsobit další růst inflace. Investoři se...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Cítím se jako vítěz, říká Brzobohatý. Manželé ukázali fotky ze svatby v Itálii

Ondřej Gregor Brzobohatý (40) a Daniela Brzobohatá (44) se pochlubili fotkami i zážitky z víkendové svatby. Muzikant a...

Až oči přecházejí. Jak vypadá jídlo z fast foodů na fotkách a v realitě

Nadýchané housky, šťavnaté hovězí, zelený salát a lahodně rozteklý sýr. Obrázky hamburgerů na reklamních fotografiích...

Velmi mi to pomohlo, říká o plastice prsou herečka Aneta Krejčíková

Aneta Krejčíková (32), která nedávno zazářila v roli sekretářky Květy v seriálu Volha, promluvila o modelaci prsou i...

Nástupní plat 91 tisíc, zájemců přesto ubývá. Řízení letového provozu shání lidi

V posledních letech ubývá počet zájemců o pozici řídícího letového provozu. Do posledního výběrového řízení se jich...

Herec Hugh Jackman se rozvádí. S manželkou byli spolu 27 let

Patřili k nejstabilnějším hollywoodským párům a na řeči o věkovém rozdílu nebrali ohled. Nyní ovšem Hugh Jackman (54) a...