Čtvrtek 2. února 2023, svátek má Nela
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 2. února 2023 Nela

Ledové paragrafy

  12:00
Mražený krém a zmrzlina jsou z pohledu předpisů jedno a totéž. Výrobce si může vybrat, který z obou názvů pro svou ledovou pochoutku zvolí. Dřívější rozdíl - zmrzlina nebyla našlehaná, zatímco mražený krém ano - už neplatí.
Zmrzlina

Zmrzlina | foto: Profimedia.cz

Dnešní vyhláška definuje mražený krém (zmrzlinu) jako výrobek získaný zmrazením směsi připravené zejména z vody, mléka, smetany, tuku, cukru a dalších složek.

Konzistence musí být jemná, hladká, krémovitá, bez hrudek, větších krystalů a velkých vzduchových bublin; výrobek může obsahovat viditelné částice ochucujících složek v nerozmělněné formě.

Z čeho je vyroben?
Označení na obalu se musí řídit podle toho, z jaké základní suroviny je produkt vyroben. Tento údaj je pro zákazníka velmi důležitý. Je totiž rozdíl, jestli je na obale napsáno "mražený krém smetanový", nebo "mražený krém s rostlinnými tuky".

Kolik jahod a čokolády je ve zmrzlině?
Zmrzlina musí být označena ještě podle ochucující složky. "Mražený krém s rostlinnými tuky čokoládový" znamená, že není vyroben z mléka a čokolády, ale z rostlinných tuků a kakaa.

Stačí, když jsou kakaa alespoň tři procenta, ale pokud je ho ještě méně, musí se krém nazvat "kakaový". Aby byl krém označen jako jahodový, stačí jedno procento jahod, navíc to nemusí být přímo ovoce, stačí ovocná dřeň, ovocná šťáva nebo jiný ovocný výrobek čerstvý nebo konzervovaný, třeba i ve formě pasty.

V sorbetu je víc ovoce?
Jinak je to u ovocného krému nebo sorbetu, kde je ovoce základní složkou. Ovocný krém musí mít 10 a sorbet 15 procent ovocného podílu.

Skutečné, nebo umělé jahody?
Výrobce nemusí použít ani ovoce, ani ovocnou šťávu, ale zmrzlinu ochutit jen aromatizující látkou. Svůj výrobek pak musí označit "s příchutí". Jahodová zmrzlina získala tedy svou chuť někde na počátku výroby ze skutečných jahod, zmrzlina s jahodovou příchutí z jahodového aroma.

Výjimka z tohoto pravidla je u vanilkové zmrzliny. I když obsahuje jen aroma, může se nazývat "vanilková".

Leží pořád v mrazu?
Mražené krémy musí být v prodejně uloženy při teplotě minus 18 °C a nižší v mrazicích boxech nebo skříních s viditelně umístěným teploměrem. Přepravovat se musí dopravními prostředky s mrazicím zařízením, které umožňuje zachování teploty pod minus 18 °C a je vybaveno přístrojem pro záznam teploty (nemusí ho mít, pokud rozváží jen do vzdálenosti 200 kilometrů).

MRAŽENÝ KRÉM MŮŽE BÝT:
* smetanový - pouze z mléčného tuku, musí ho být nejméně 8 procent; rostlinný tuk a rostlinné bílkoviny jsou tabu
* mléčný - může být i jogurtový nebo tvarohový; ani sem nepatří jiné než mléčné tuky a bílkoviny; mléčného tuku musí být nejméně 2,5 procenta
* s rostlinným tukem - místo mléčného tuku se používá tuk rostlinný (5 %)
* vodový - neobsahuje vůbec žádný tuk
* ovocný - vyrábí se z vody a ovocné pasty, ovocné složky musí být nejméně 15 procent (u citrusů a exotického ovoce stačí 10); nesmí obsahovat žádný záměrně přidaný tuk
* sorbet - ovocné složky musí být nejméně 25 procent (u citrusů a exotického ovoce stačí 15); nesmí obsahovat žádný záměrně přidaný tuk.

Autoři:

Daňové přiznání 2023

Základní lhůta pro podání daňového přiznání za zdaňovací období 2022 připadá letos na pondělí 3. dubna. Interaktivní daňové formuláře umí vypočítat daně za vás.

Mohlo by vás zajímat

ZANIKLÉ TRATĚ: Volarská spojka je nejzáhadnější dráhou u nás

  • Nejčtenější

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Neperte, pracujte! Firma vytáhla bič, jak kontrolovat práci na dálku

Trend práce z domova místo v kanceláři způsobil, že ještě nikdy dříve tolik lidí tak masově nepředstíralo, že dřou....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nebe nad Londýnem potemnělo. Lidé topí v kamnech, úřady jsou na ně krátké

Hlavní město Velké Británie čelí nejhoršímu znečištění ovzduší za několik posledních let. Příčinou jsou domácnosti,...

Zlevnění hypoték povede ke zdražování bytů, předpokládají developeři

Očekávané zlevnění úrokových sazeb, které by v optimistickém případě mohlo nastat už ve druhé polovině tohoto roku, by...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vysvětlete vysoké ceny cukru, vyzval Nekula. Nerozumíte trhu, brání se svaz

Ministr zemědělství Zdeněk Nekula vyzval obchodní řetězce dopisem, aby vysvětlily vysoké ceny cukru na pultech obchodů....

Láska je evoluční finta, zamilovanost porucha emocí, říká psycholog Klimeš

Premium Láska je mocná emoce a bezesporu ta nejhezčí. A má hodně podob, které člověka nutí dělat různé věci. Mozkové okruhy...

Ruská lež je ohromná zbraň. Proč je Putin stále oblíbený, líčí reportér Karas

Premium Býval nejdéle sloužícím zahraničním zpravodajem České televize. V Polsku, v Rusku i na Ukrajině strávil Miroslav Karas...

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Test: Kdepak koňská stáj, nejlepší Frankovka voní po višňové marmeládě

Premium Frankovka je u nás nejpěstovanější modrou odrůdou. Jak ale v takovém množství najít tu nejlepší: podle polohy, ročníku,...

Test lyžařských středisek. I česká centra umějí být komfortní. A drahá

Premium Suze a Paul jsou novináři, kteří ve svých reportážích učí čtenáře obdivovat přepych. Když v jedné z nich pátrali, jaké...

Test fastfoodů: I burger z luštěnin chutná jako originál. Hlavně kvůli soli

Premium Někoho k volbě burgerů ze sóji a nugetek z fazolí vede soucit se zvířaty, jiným vadí podmínky velkochovů. Další hlídají...

Test energetických nápojů: hrst cukru, pachuť žužu. Dětem ničí spánek i kondici

Premium Když Rakušan Dietrich Mateschitz a Chaleo Yoovidhya, thajský vynálezce elixíru Krating Daeng, vypustili v roce 1987 do...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Prosázel a propil 7 milionů korun. Prodal jsem i Českého lva, říká Vondráček

Televizní reportér, novinář a režisér David Vondráček (59) prohrál za celý svůj život v hazardu sedm milionů korun....

Františka Ringo Čecha odvezli do nemocnice. Podle syna měl mrtvici

František Ringo Čech (79) byl v neděli večer podle zdrojů CNN Prima NEWS převezen do pražské Nemocnice Na Homolce....

Žena vypadá jako holčička, lidé zaměňují jejího manžela za tatínka

Třicetiletá Carolyn Fulltzová z USA už je trojnásobnou maminkou, ale stále vypadá jako malá holka. Její o tři roky...

Zemřela herečka Annie Werschingová, královna Borgů i Tess z The Last of Us

V pouhých pětačtyřiceti letech zemřela americká herečka Annie Werschingová. Televizní diváci ji znali jako agentku...

Jágrova expřítelkyně Kopřivová přiznala krizi: Nevím, co bude dál

Ještě nedávno prožívala bývalá modelka Veronika Kopřivová (31) s manželem Miroslavem Dubovickým (31) a jejich roční...