Úterý 28. června 2022, svátek má Lubomír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 28. června 2022 Lubomír

Na víno nepospícháme, říká ředitel roudnického vinařství

  11:38
Severní Čechy jsou z pohledu vinařů tak trochu polární kraje. Zdejší vinařské oblasti patří mezi nejsevernější v Evropě a pěstování vinné révy tu je občas loterie závislá na počasí. Přesto jsou výsledky místních pěstitelů pozoruhodné.

Jan Podrábský, Lobkowiczké zámecké vinařství - Jan Podrábský, Lobkowiczké zámecké vinařství | foto: Iveta LhotskáMF DNES

Vína ze severu Čech pravidelně bodují na vinařských soutěžích a Svatovavřinecké 1993 z Roudnice nad Labem bylo dokonce jediné červené víno, které se podávalo na státním banketu na Pražském hradě u příležitosti návštěvy královny Alžběty II. a prince Filipa v roce 1996.

Víno se na svazích okolo Roudnice pěstuje již několik set let. První písemný doklad o pěstování vinné révy na Roudnicku pochází již z roku 1333. Nejznámější viniční tratí je Sovice u obce Vetlá, o níž je první písemná zmínka již z roku 1592.

"Sovice je naše nejlepší poloha pro pěstování vinné révy. Vína odtud mají nejvyšší cukernatost," říká ředitel Lobkowiczkého zámeckého vinařství Jan Podrábský. Roudnici proslavila vína dvou odrůd - Sylvánského zeleného a Svatovavřineckého.

* Jak kvalitní bude letošní úroda?

Předpoklad je velmi dobrý. Minimálně se vyrovná úspěšným ročníkům 2000 a 2003. Byla dlouhá zima, vegetace se zpozdila, ale díky červencovým vedrům a babímu létu se vše dohnalo. Co do množství bude sklizeň průměrná, asi o deset procent vyšší než loni.

* Jaká vína se dnes z vašeho vinařství nejvíce prodávají?

Na odbyt jdou hlavně přívlastková vína - kabinety, pozdní sběry a výběry z hroznů. Klesá zájem o archivní vína, která už neděláme v takové míře jako kdysi. Zráním se víno, jak se říká, chuťově zakulacuje a harmonizuje. Je to ale na úkor výraznosti odrůdy. Dnešní konzumenti požadují hlavně mladá a svěží vína, dokud ještě mají výrazné znaky typické pro danou odrůdu. Když už archivní vína vyrábíme, děláme hlavně červená z odrůd Svatovařinecké a Rulandské modré.

* Pijí Češi podle vás raději bílé, nebo červené?

Řekl bych, že je to jedna ku jedné. Červeného se ale v Česku vyrábí méně, musí se proto dovážet.

* V okolí Roudnice se pěstuje velký podíl tzv. modrých odrůd, z nichž se vyrábí červené víno. Přitom se ale říká, že červené víno potřebuje hodně slunce. Není to paradox - vyrábět červené v jedné z nejsevernějších vinařských oblastí v Evropě?

Modré odrůdy pěstujeme asi na 45 procentech našich vinic, v Česku přitom mají jen pětinový podíl. Na jílovito-hlinitých půdách v okolí Roudnice se jim ale daří a mají tu tradici. Na severu Čech se kvůli klimatickým podmínkám musí pěstovat rané odrůdy, aby stihly dozrát. Je to po generace vysledované a tak se to snažíme dělat.

* Pěstování vinné révy má v Roudnici nad Labem několikasetletou tradici. Jaká nejstarší vína máte ve sklepích?

Máme technologický archiv, kde jsou vína ze začátku sedmdesátých let. Ochutnáváme je jednou za dva roky, abychom zjistili, co se s vínem za ta léta stane. U našich archivních vín vynikají vína z tvrdších ročníků, která měla hodně kyselin a s roky se zlepšují.

* V posledních letech přichází do módy svatomartinské víno, kterému se někdy říká české beaujolais. Ochutnají letos lidé svatomartinské z Roudnice?

Svatomartinské u nás neděláme. Na severu Čech nejsou pro jeho výrobu podmínky. My v Roudnici na víno nepospícháme. Hrozny necháváme dlouho na keři, aby vyzrály a aby se z nich odbouraly kyseliny. Výběry z hroznů - ryzlinky, sylvány a Rulandské modré se nechávají na keři až do první poloviny listopadu. Víno stáčíme do lahví až po roce zrání v nerezových tancích či sudech.

* Vyrábíte i speciality, jako jsou ledová či slámová vína či vína typu barrique?

Slámové víno děláme jen jednou za pár let. Naposledy to bylo v roce 2003 z odrůdy Rulandské šedé. Zájem o ledová a slámová vína se již podle mne a podle našich výzkumů u nás nasytil. Barrique, tedy víno, které u nás zraje ve vypalovaných sudech z francouzského dubu, vyrábíme asi 4000 litrů ročně. Pro výrobu této zvláštnosti používáme Svatovařinecké.

* Severočeským vinařům se na webech specializovaných na víno občas vyčítá, že se téměř vůbec nepropagují a že zákazníci nevědí, kde mají jejich zboží nakupovat. I na roudnická vína se v marketech narazí jen výjimečně. Jste pro řetězce jako výrobci příliš malí, nebo se bez jejich sítě obejdete?

Naši produkci směřujeme hlavně do vinoték a restaurací, řetězce nejsou naším budoucím partnerem. V některých marketech se naše vína sice prodávají, ale tam je dodává jeden z našich odběratelů. Velkou část vína prodáme přímo ze sklepů v Roudnici. Problémy s odbytem u nás nejsou, máme stálou klientelu.

* U nás i ve světě je velmi oblíbená turistika do vinařských oblastí. Zažívá něco podobného i Roudnice nad Labem? Už se sem jezdí do sklípku jako na Moravu?

Prostory pro degustace připravujeme v části bývalého románského hradu pod roudnickým zámkem. Hotové by měly být příští rok.

Autoři:

Harry a Meghan ukázali dceru. Lilibet Diana je celý tatínek

Lilibet Diana Mountbatten-Windsorová (Windsor, 4. června 2022)

VIDEO O víkendu oslavila první narozeniny a předtím se poprvé potkala se svou královskou prababičkou....

Raubíř i maminčin miláček. Princ Louis byl hvězdou oslav platinového jubilea

Princ Louis a vévodkyně Kate na oslavě platinového jubilea královny (Londýn, 5....

VIDEO Nejvděčnějším objektem pro fotografy během oslav platinového jubilea britské královny byl princ...

Platinové oslavy završil hologram královny v kočáru a tři následníci na balkoně

Princ Charles, královna Alžběta II., princ George a princ William na oslavě...

VIDEO V neděli skončily čtyřdenní oslavy platinového jubilea Alžběty II. (96), která vládne už 70 let....

Prababičko, už letí vrtulníky! Alžběta II. s rodinou zahájila platinové oslavy

Královna Alžběta II., vévodkyně Kate, princ William a jejich děti princ Louis,...

VIDEO Slavnostním vojenským průvodem začaly v Londýně oslavy 70. výročí vlády královny Alžběty II. (96)....

Vévodkyně Kate okouzlila na premiéře filmu Top Gun fanoušky i Toma Cruise

Princ William, vévodkyně Kate a Tom Cruise na premiéře filmu Top Gun: Maverick...

VIDEO Vévodkyně Kate vypadala na londýnské premiéře dlouho očekávaného filmu Top Gun: Maverick opravdu...

Princ Harry: Žil jsem jako v zoo. Podívejte, co to udělalo s mou matkou

Princ Harry (Haag, 9. května 2019)

VIDEO Na streamovací službě Apple TV+ bude mít brzy premiéru dokument týkající se psychického zdraví,...

Má královna paruku a nosí v kabelce vlastní krev? Royalista vyvrací mýty

Královna Alžběta II. (Londýn, 7. října 2021)

VIDEO Jakub Abrahám je vášnivým royalistou. Aktivně se zajímá o dění v evropských královských rodinách,...

  • Nejčtenější

Největší turistické lodě na světě vůbec nevyplují, jedna zamíří do šrotu

Největší turistická loď Global Dream z dílny německé společnosti MV Werften vůbec nevypluje a míří do šrotu, druhá je...

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tradiční hluboká orba vadí Bruselu. Čeští farmáři mohou přijít o peníze

Premium Jarní ječmen, který se používá v pivovarnictví a sladařství, ztratí kvalitu. Česká pole už nebudou jako dřív a farmáře...

Rusko se ocitlo v platební neschopnosti. Je to fraška, peníze máme, zuří Moskva

Rusko se poprvé za více než 100 let ocitlo v platební neschopnosti. Moskvě v neděli večer vypršela lhůta na zaplacení...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Závod o čas na severním pobřeží. Polsko si klestí nové cesty pro plyn

Nad Evropou se vznášejí obavy, že Rusko brzy zavře kohoutky se zemním plynem. Unijní státy narychlo hledají způsoby,...

Nadané děti mají společné rysy. Rodiče to někdy nepoznají, říká expert Mensy

Premium Pouhá dvě promile populace – tedy jenom jeden člověk z pěti set – má IQ vyšší než 150. Zhruba každý padesátý má přes...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Ekonomie hlouposti: počet hlupáků „v oběhu“ je vyšší, než si myslíte

Premium Hloupí lidé patří ekonomicky k nejnebezpečnějším. Za hloupé je třeba považovat ty, kteří škodí druhým i sobě samým. V...

  • Další z rubriky

Idea zdanění energetik a bank dorazila do Česka, experti jsou skeptičtí

V Česku sílí volání po sektorové dani, která by odčerpala peníze od firem s vysokými zisky, hlavně od bank či...

Čtyři koaliční strany by zavedly daň pro energetické firmy. Fiala je proti

Čtyři koaliční strany souhlasí se zavedením speciální daně pro energetické firmy, které vyrábějí elektřinu z uhlí a...

Obchodní centra spustila letní výprodeje, kvůli inflaci čekají vyšší poptávku

Tuzemská obchodní centra spustila letní výprodeje. Většinou potrvají zhruba do poloviny srpna a výše slev bude postupně...

Polovina Čechů se cítí chudší než před rokem. Čekají, že bude hůř

Ekonomická nálada Čechů je v první polovině roku značně pesimistická. Index finanční situace domácností klesl v květnu...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Aerolinky ruší tisíce prázdninových letů. Pilot vysvětluje proč

Tisíce zrušených letů, mnohahodinové fronty, vyčerpaný personál ostřelovaný výpověďmi. Současné letectví je v těžké...

Kladivo na ruské dělostřelectvo. HIMARS se zapojil do bojů

Americký dělostřelecký systém HIMARS, po kterém Ukrajina volá už několik týdnů, byl konečně dopraven k bojujícím...

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

Tradiční hluboká orba vadí Bruselu. Čeští farmáři mohou přijít o peníze

Premium Jarní ječmen, který se používá v pivovarnictví a sladařství, ztratí kvalitu. Česká pole už nebudou jako dřív a farmáře...

Sex máme, říká Honza Dědek a jeho přítelkyně. Promluvili o svatbě i dětech

Moderátor a hudební publicista Honza Dědek (50) přizval k rozhovoru pro iDNES.cz i svou partnerku Terezu, se kterou se...