Středa 27. ledna 2021, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 27. ledna 2021 Ingrid

Na víno nepospícháme, říká ředitel roudnického vinařství

  11:38
Severní Čechy jsou z pohledu vinařů tak trochu polární kraje. Zdejší vinařské oblasti patří mezi nejsevernější v Evropě a pěstování vinné révy tu je občas loterie závislá na počasí. Přesto jsou výsledky místních pěstitelů pozoruhodné.

Jan Podrábský, Lobkowiczké zámecké vinařství - Jan Podrábský, Lobkowiczké zámecké vinařství | foto: Iveta LhotskáMF DNES

Vína ze severu Čech pravidelně bodují na vinařských soutěžích a Svatovavřinecké 1993 z Roudnice nad Labem bylo dokonce jediné červené víno, které se podávalo na státním banketu na Pražském hradě u příležitosti návštěvy královny Alžběty II. a prince Filipa v roce 1996.

Víno se na svazích okolo Roudnice pěstuje již několik set let. První písemný doklad o pěstování vinné révy na Roudnicku pochází již z roku 1333. Nejznámější viniční tratí je Sovice u obce Vetlá, o níž je první písemná zmínka již z roku 1592.

"Sovice je naše nejlepší poloha pro pěstování vinné révy. Vína odtud mají nejvyšší cukernatost," říká ředitel Lobkowiczkého zámeckého vinařství Jan Podrábský. Roudnici proslavila vína dvou odrůd - Sylvánského zeleného a Svatovavřineckého.

* Jak kvalitní bude letošní úroda?

Předpoklad je velmi dobrý. Minimálně se vyrovná úspěšným ročníkům 2000 a 2003. Byla dlouhá zima, vegetace se zpozdila, ale díky červencovým vedrům a babímu létu se vše dohnalo. Co do množství bude sklizeň průměrná, asi o deset procent vyšší než loni.

* Jaká vína se dnes z vašeho vinařství nejvíce prodávají?

Na odbyt jdou hlavně přívlastková vína - kabinety, pozdní sběry a výběry z hroznů. Klesá zájem o archivní vína, která už neděláme v takové míře jako kdysi. Zráním se víno, jak se říká, chuťově zakulacuje a harmonizuje. Je to ale na úkor výraznosti odrůdy. Dnešní konzumenti požadují hlavně mladá a svěží vína, dokud ještě mají výrazné znaky typické pro danou odrůdu. Když už archivní vína vyrábíme, děláme hlavně červená z odrůd Svatovařinecké a Rulandské modré.

* Pijí Češi podle vás raději bílé, nebo červené?

Řekl bych, že je to jedna ku jedné. Červeného se ale v Česku vyrábí méně, musí se proto dovážet.

* V okolí Roudnice se pěstuje velký podíl tzv. modrých odrůd, z nichž se vyrábí červené víno. Přitom se ale říká, že červené víno potřebuje hodně slunce. Není to paradox - vyrábět červené v jedné z nejsevernějších vinařských oblastí v Evropě?

Modré odrůdy pěstujeme asi na 45 procentech našich vinic, v Česku přitom mají jen pětinový podíl. Na jílovito-hlinitých půdách v okolí Roudnice se jim ale daří a mají tu tradici. Na severu Čech se kvůli klimatickým podmínkám musí pěstovat rané odrůdy, aby stihly dozrát. Je to po generace vysledované a tak se to snažíme dělat.

* Pěstování vinné révy má v Roudnici nad Labem několikasetletou tradici. Jaká nejstarší vína máte ve sklepích?

Máme technologický archiv, kde jsou vína ze začátku sedmdesátých let. Ochutnáváme je jednou za dva roky, abychom zjistili, co se s vínem za ta léta stane. U našich archivních vín vynikají vína z tvrdších ročníků, která měla hodně kyselin a s roky se zlepšují.

* V posledních letech přichází do módy svatomartinské víno, kterému se někdy říká české beaujolais. Ochutnají letos lidé svatomartinské z Roudnice?

Svatomartinské u nás neděláme. Na severu Čech nejsou pro jeho výrobu podmínky. My v Roudnici na víno nepospícháme. Hrozny necháváme dlouho na keři, aby vyzrály a aby se z nich odbouraly kyseliny. Výběry z hroznů - ryzlinky, sylvány a Rulandské modré se nechávají na keři až do první poloviny listopadu. Víno stáčíme do lahví až po roce zrání v nerezových tancích či sudech.

* Vyrábíte i speciality, jako jsou ledová či slámová vína či vína typu barrique?

Slámové víno děláme jen jednou za pár let. Naposledy to bylo v roce 2003 z odrůdy Rulandské šedé. Zájem o ledová a slámová vína se již podle mne a podle našich výzkumů u nás nasytil. Barrique, tedy víno, které u nás zraje ve vypalovaných sudech z francouzského dubu, vyrábíme asi 4000 litrů ročně. Pro výrobu této zvláštnosti používáme Svatovařinecké.

* Severočeským vinařům se na webech specializovaných na víno občas vyčítá, že se téměř vůbec nepropagují a že zákazníci nevědí, kde mají jejich zboží nakupovat. I na roudnická vína se v marketech narazí jen výjimečně. Jste pro řetězce jako výrobci příliš malí, nebo se bez jejich sítě obejdete?

Naši produkci směřujeme hlavně do vinoték a restaurací, řetězce nejsou naším budoucím partnerem. V některých marketech se naše vína sice prodávají, ale tam je dodává jeden z našich odběratelů. Velkou část vína prodáme přímo ze sklepů v Roudnici. Problémy s odbytem u nás nejsou, máme stálou klientelu.

* U nás i ve světě je velmi oblíbená turistika do vinařských oblastí. Zažívá něco podobného i Roudnice nad Labem? Už se sem jezdí do sklípku jako na Moravu?

Prostory pro degustace připravujeme v části bývalého románského hradu pod roudnickým zámkem. Hotové by měly být příští rok.

Autoři:

Čekat na smrt vlastní matky je bizarní, říká představitel prince Charlese

Josh O'Connor jako princ Charles v seriálu Koruna (2020)

VIDEO Josh O'Connor (30) hraje ve třetí a čtvrté řadě seriálu Koruna prince Charlese. Britský herec se...

Blíží se katastrofa, jež zastíní pandemii covidu-19, říká princ Charles

Princ Charles vyzval k boji s klimatickými změnami (21. září 2020)

VIDEO Britský princ Charles (71) vyzval v pondělí ke zlepšení boje proti klimatickým změnám, jejichž...

Karibský Barbados se zcela odstřihne od britské koruny, stane se republikou

Královna Alžběta II. a skromná oslava 94. narozenin panovnice (Windsor, 13....

Karibský ostrovní stát Barbados se chce definitivně vymanit z koloniálního propojení s Velkou...

V Koruně vymění Dianu. Podívejte se na další herečky, které princeznu hrály

Elizabeth Debicki (Benátky, 7. září 2019)

VIDEO V posledních dvou řadách seriálu Koruna bude princeznu Dianu hrát Elizabeth Debicki. Herečka s...

Princ George je vztahovačný a drzý, tvrdí jeho kmotra

Princ George, princ Charles, královna Alžběta II. a princ William na portrétu k...

VIDEO Šestiletý princ George se na oficiálních fotkách tváří jako andílek a britská královská rodina mu...

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 připadá na 1. dubna 2021.

  • Nejčtenější

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Česká módní značka Pietro Filipi chce propustit všechny zaměstnance

Česká módní značka Pietro Filipi chce propustit všechny zaměstnance svých 23 obchodů. Podle poslední účetní závěrky ve...

Švédsko znervózňuje rostoucí příjmová nerovnost. Daně už není kam zvedat

Počet švédských milionářů od roku 2019 prudce roste, zatímco finanční situace ostatních obyvatel se příliš nelepší....

Železničáři zruší stovky přejezdů, řidiče čekají zajížďky

Od Nového roku se Správě železnic otevřela cesta, jak snadno, rychle a hromadně rušit železniční přejezdy. Jen během...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Test doručovacích služeb: Třetí místo pro Českou poštu, naopak zklamala PPL

Premium Už žádné čekání s balíkem na poště. MF DNES vyzkoušela, že když máte štěstí, můžete pohodlně, levně a spolehlivě poslat...

Veganství a vegetariánství je na vzestupu a je to dobře, říká lékař Jan Gojda

Premium Lékaři bývají obvykle k dietám všeho druhů skeptičtí. Nejinak tomu bylo v případě vegetariánství a veganství. Výhradně...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

  • Další z rubriky

Z kuchyně na milionový obrat. Mladý pár rozjel firmu s rostlinnou stravou

Partnerské podnikání může být někdy tvrdým oříškem, Amálie Koppová a David Balcar však společně zvládli rozjet značku...

Firmy řeší jen techniku, ne dopad domácí práce na lidi, říká expert

Premium Práci na home office a způsob, jakým ji zaměstnanci zvládají, ovlivňuje i firemní kultura. Podle Filipa Černého, který...

Kvóty na potraviny jsou voláním o pomoc, říká šéf Agrární komory

Rozstřel Zákon zavádějící kvóty na české potraviny ve velkých obchodech není podle prezidenta Agrární komory Jana Doležala...

Bič na energošmejdy, poslanci podpořili vznik registru zprostředkovatelů

Spotřebitelé by se měli dočkat lepší ochrany na trhu s energiemi. Přinést ji má vládní novela energetického zákona,...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Po dlouhé nemoci zemřela herečka Hana Maciuchová, bylo jí 75 let

Po dlouhé, těžké nemoci zemřela v úterý v Olomouci herečka Hana Maciuchová. Bylo jí 75 let. „Rozloučení bude pouze v...

Dara Rolins je po další plastice nosu. Mnozí fanoušci ji nepoznávají

Dara Rolins (48) se netají svým kladným vztahem k nejrůznějším kosmetickým úpravám. Ke zvětšení prsou a pravidelným...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Lucka je mou oporou. Ze synů hokejisté nejspíš nebudou, míní Plekanec

Tomáš Plekanec (38) a Lucie Šafářová (33) promluvili o sportovním nadání dcery Leontýnky i o plánované svatbě. Bývalý...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...