Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

Voda z kohoutku v restauraci se vyplatí i tehdy, když se za ni platí

  10:57
Většina kaváren a restaurací na jižní Moravě nabízí vodu z kohoutku zdarma. Ověřili si to redaktoři v celostátním testu MF DNES. Zákazník si o ni však musí říct. I když se za točenou vodu platí, vyplatí se to. Redaktoři navštívili šedesát osm restaurací a kaváren na jihu Moravy.

Provozovatel kavárny Mezzanine v Brně v Údolní ulici Igor Czajkowsky nabízí zákazníkům zdarma vodu s plátky citrusů. Hosté si ji mohou u baru nalít sami | foto: Otto Ballon Mierny, MAFRA

Ve dvaapadesáti podnicích v kraji obsluha redaktorům MF DNES ochotně vodu donesla. A objednávka se neprojevila ani na účtu.

test MF DNES

Znáte restauraci, ve které natočí vodu zdarma? A odmítli to někde? Pište na barbora.luksova@mfdnes.cz.

Ve dvou restauracích v kraji vodu sice s úsměvem přinesli, ale také si ji naúčtovali. Ve čtrnácti podnicích se však točené vody nedočkali.

"Voda z kohoutku? Tak to asi nepůjde. Omlouvám se, ale tady jste přeci jen v restauraci," reagovala na objednávku obsluha restaurace Pod Špilberkem v Brně.

K vodě přidává i šťávu

"Dávat vodu z kohoutku mi přijde naprosto přirozené. Když mají zákazníci chuť na obyčejnou vodu a objednají si ji, rádi jim ji doneseme. A není problém s prodejem balené vody. I tu si zákazníci žádají," sdělila Kamila Kovačiková z brněnské kavárny Falk na Veveří.

S vlídností a ochotou se setká zákazník také v obchodě s kávou v Brně na ulici Jezuitské. Tam již přes dva roky nabízí majitelka Monika Bádrová točenou vodu. A svoji nabídku ještě vylepšila. Má-li zákazník zájem, dostane do sklenky s vodou šťávu.

"Prodávám kávu balenou i mletou, ale i kafe k degustaci. A k ní právě podávám vodu z vodovodu," sdělila Bádrová.

Ve většině podniků v kraji za vodu z kohoutku zaplatit nechtěli. Pouze u dvou z osmašedesáti restaurací, které MF DNES vyzkoušela, za točenou vodu chtěli peníze. Ale i tak se redaktorům objednávka vyplatila.

Cena za tři deci? Pět korun

Za stejný objem minerální vody by v některých podnicích zaplatili až pětkrát tolik. I když je podávání točené vody v zemích západní Evropy samozřejmostí, i na jižní Moravě se našlo čtrnáct restaurací, kde vodu zdarma nenatočí.

"Vodu z kohoutku u nás nedáváme. Nemáme ji v ceníku, musela by být samozřejmě zpoplatněna. Když se bude měnit jídelní lístek, je možné, že ji tam dáme," uvedl provozní brněnské restaurace Zelená kočka Michal Pešek.

Voda z vodovodu je kvalitní

Točenou vodu zdarma by si přitom přáli i zákazníci restaurací a kaváren. "Vodu by měli nabízet. Mám zkušenosti ze zahraničí a tam všude vodu z kohoutku dávají. Domnívám se, že je to dobré i pro restauraci, protože voda přeci zase tolik nestojí," domnívá se například Brňanka Sylvie Sedláčková.

Voda, která teče z vodovodů jihomoravských domácností, je přitom považována za velmi kvalitní. Hygienici se proto shodují, že je lepší volit točenou vodu, než zbytečně kupovat tu balenou.

Lidé v kraji však nepopíjejí vodu stejné kvality. Voda natočená v Brně, na Blanensku a ve Znojmě se může lišit. Záleží totiž na tom, zda pochází z podzemního, či z povrchového zdroje.

Třeba v Brně pochází velká část vody z prameniště podzemní vody v Březové nad Svitavou. Šest až sedm procent vody je z úpravny vody ve Švařci, do které přitéká voda z Vírské přehrady.

vodu nalévá sebevědomý restauratér

Lékařka Václava Kunová razí heslo, že pití vody z kohoutku je zdravější, levnější a ohleduplnější k přírodě než konzumace balených nápojů. Osvětu šíří i pomocí webu vodovoda.cz, kde tým dobrovolníků ochotu restaurací a kaváren nosit vodu zadarmo hodnotí.
Přinést z vlastní vůle zákazníkům natočenou vodu se podle Kunové restauracím vyplatí, není to však jejich povinnost. Podávání "vodovody" testuje a domnívá se, že džbán vody je pro restauratéry dobrá reklama.

Václava Kunová
Má vůbec host v restauraci nárok na vodu zdarma?
Má právo si o vodu říct. Podnik v Česku ale nemá povinnost mu ji dát. Záleží na ochotě personálu, jestli chce vyhovět, nebo ne. Rozhoduje, jakou mají na daném místě strategii. Ve Francii to mají legislativně zakotvené. Personál restaurace musí k objednanému jídlu automaticky dodat vodu z kohoutku.

Dá se voda zdarma chápat jako pozitivní součást kultury podniku?
Přesně tak to je.

Jaký tím vysílá firma signál směrem k hostům?
Pokud přinesou vodu sami od sebe, tedy položí na stůl karafu s vodou, je to jednoznačně kladný signál, že mají zájem o zákazníka. Chtějí si naklonit jeho přízeň.

Co tím restaurace podle vás klientovi říká?
Že má sebevědomí, dobrého kuchaře a že dokáže nabídnout něco navíc a nemá strach, že nebude prosperovat. V těchto restauracích vědí, že toto gesto se ústní reklamou šíří dál. Každý spokojený host se zmíní všem známým, což je ta nejjednodušší reklama. A nic to nestojí.

Stojí to například plat pro personál, něco zaplatí i za vodu na umytí sklenic.
Obava restaurací, že jim utečou marže na balených vodách, je podle mě opravdu neopodstatněná.

Přesto je dost podniků, kde vodu nalít odmítnou. Jaké uvádějí důvody?
Pokud řeknou, že to zakázal hygienik, je to k smíchu. Je jasné, že by restauraci za těchto podmínek vůbec nemohli provozovat. Zákazník by se tedy měl zvednout a říct, že tam jíst nebude. Pokud zakázal vodu z kohoutku majitel nebo provozní, je to smůla. Možná už tam ale host nepřijde.

Bylo by podle vás přijatelné, kdyby restaurace nabízely kompromis – za symbolickou cenu vodu z kohoutku a za více peněz vodu v lahvích?
To by bylo úplně vynikající. My to i při hodnocení restaurací považujeme za kladné kritérium.

Myslíte, že by měl zákazník dostat vodu k velké večeři stejně tak jako k šálku kávy?
U kavárny to chápu spíše jako známku dobrého chování či přístupu. Není to tam nezbytně nutné. U jídla si myslím, že ano.

Čekala byste takový přístup jen v luxusním podniku, nebo i v obyčejné pivnici?
Na tom nezáleží. V posledních letech se ale bohužel stává jiná věc. Restaurace láká hosty na levné menu, kde jídlo podhodnotí, ale z druhé strany si vybírají na vodě. Podle mě by dobře udělané jídlo mělo mít svou hodnotu a nemělo by se hrát na dumpingové ceny a dohánět to z jiné strany.

Zmínila jste, že ve Francii je voda zdarma. Jak je to jinde?
Ve Spojených státech v 95 procentech případů vodu z kohoutku dostanete. Podle ohlasů čtenářů našich stránek je to podobné třeba v Řecku či Finsku.

Co říkáte na to, že v Brně je často dražší voda než pivo?
Český člověk je ochoten dát za pivo jen určitou částku. Je to asi dáno jeho popularitou a sáhnutí na cenu piva se bere jako trestuhodné.

Je představitelné, že používání balené vody v restauracích podporují jejich výrobci?
Samozřejmě to tak trochu je. Stále u nás převládá názor, že balená voda je lepší a bezpečnější. Restaurace si myslí, že voda z kohoutku je podřadná. Hlavně jim ale jde o velké marže z balené vody.

Vy sama si v restauraci žádáte o vodu z kohoutku zdarma?
Ano, samozřejmě. Děláme to tak vždy, nejdřív si objednáme třeba víno, potom si řekneme o jídlo a nakonec se zeptáme, jestli bychom mohli dostat zdarma vodu. Když nám ji přinesou, dáme restauraci kladné hodnocení na webových stránkách. Když mi nic nepřinesou, nedá se nic dělat a příště si rozmyslíme, jestli tuto restauraci navštívíme znovu. (jag)

  • Nejčtenější

V Břeclavi na chlapce spadla branka, na následky zranění zemřel

1. května 2024

V Břeclavi ve středu v podvečer po úrazu na hřišti zemřel dvanáctiletý chlapec. Policie okolnosti...

Chtěl ho Baník, říkají místní o chlapci, jehož zabila branka. Stav hřiště je štve

2. května 2024  15:02

Premium Z tragédie se vzpamatovávají lidé z břeclavského sídliště Na Valtické. Ve středu večer tam spadla...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Rivalové z finále v jedné šatně: Do neděle bychom se zabili, hlásil Sedlák

1. května 2024  15:24

Ještě v neděli by si během finále extraligy nejraději vyškrábali oči, do prodloužení sedmého zápasu...

Cyklista vjel do křoví a hlavou narazil do stromu. Přilbu měl, přesto zemřel

5. května 2024  12:07,  aktualizováno  13:52

V sobotu v podvečer řešili jihomoravští policisté dvě dopravní nehody. Na Znojemsku naboural řidič...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Brně začala výstavba prémiových bytů, jeden vyjde v průměru na 16 milionů

3. května 2024  17:56

Jako o prázdninách, které trvají 365 dnů v roce, si mají v budoucnu připadat rezidenti žijící v...

Aspoň něco pro diváky, komentoval Palát přehození Švýcara za mantinel

5. května 2024  19:42

Asi to bylo nejpříznačnější pro vystoupení českých hokejistů v generálce na mistrovství světa na...

Místo přání dostala prodavačka ránu kladivem, další zastřelil falešný prodejce

5. května 2024

Premium Takřka dokonaný mord mladičké prodavačky v brněnském obchodě s moukou se v roce 1909 odehrál na...

Cyklista vjel do křoví a hlavou narazil do stromu. Přilbu měl, přesto zemřel

5. května 2024  12:07,  aktualizováno  13:52

V sobotu v podvečer řešili jihomoravští policisté dvě dopravní nehody. Na Znojemsku naboural řidič...

Gudas v Brně: divadelní Donaha! s manželkou, učil se v krasobruslení

5. května 2024  9:58

Hokejista Radko Gudas se tento týden díky startu na Českých hokejových hrách v Brně může přenést ve...

Chcete, aby vaše děti měli v dospělosti bohatství? Přečtěte si, jak na to!
Chcete, aby vaše děti měli v dospělosti bohatství? Přečtěte si, jak na to!

Správné finanční návyky a dovednosti vznikají právě v dětství. Mnoho dětí je přijímá přirozeně od svých rodičů, kteří jsou pro děti velkým vzorem....

V 59 letech zemřela herečka Simona Postlerová, ještě v sobotu zkoušela

Zemřela divadelní a filmová herečka Simona Postlerová, bylo jí 59 let. Zprávu o úmrtí potvrdil nadační fond Dvojka...

Dara Rolins je po další plastice. Kritiku fanoušků nechápe, cítí se svěží

Zpěvačka Dara Rolins (51) se na čas stáhla z veřejného života. V tom období prodělala „estetický zákrok“ a na sociální...

Titěrné sukně i míčky na podpatcích. Zendaya vzkřísila trend tenniscore

S nadsázkou bychom mohli říct, že největší tenisovou událostí tohoto roku je premiéra snímku Rivalové. Aspoň co se módy...

Je to šílený, hodnotily firmy práci řemeslníků, kteří opravili střechu

Po zimě se často ukážou mnohé „vady na kráse“ domu, střechy nevyjímaje. Někdy nezbývá nic jiného než kompletní výměna....

Ostrov kanibalů. Stalinistický režim na Sibiři zrealizoval noční můru

Pochytali na moskevských ulicích tisíce lidí, zločince, straníky, dělníky, matky od rodin. Deportovali je na Sibiř....