Do budovy stavaři zakomponovali sto tun kamenů – každý z nich nese otisk prehistorického živočicha. Na Pálavě a v jejím okolí vědci přitom zaznamenali až pět set takových druhů.
„Kameny jsme získali převážně ve vinohradech při pravidelné orbě nebo při obměně či vysazování nových vinohradů. Ale také ve starších lomech,“ ukazuje marketingový ředitel vinařství Petr Krejčík. Propojení s novou budovou vinařství se přímo nabízelo.
Ostatně jsou to právě i tyto kameny, které dávají vínům z Lednice jejich nezaměnitelný charakter. „Zdejší vinohrady mají zvýšený obsah vápníku díky tomu, že pod vrstvou úrodného spraše se nachází právě pozůstatky prehistorického moře, které jsou tvořeny zkamenělými živočichy. Moře tu bylo dokonce dvakrát. Nejen v třetihorách, ale také již v druhohorách, odkud pocházejí vzácné nálezy zkamenělých amonitů,“ ukazuje Petr Krejčík.
I typicky zavinutou schránku druhohorního živočicha mohou lidé ve vinařství spatřit. A to díky spolupráci s Regionálním muzeem v Mikulově, které do vinařství zapůjčilo zkameněliny léta uložené v depozitu. Lidé tak při koštování vína mohou spatřit třeba zub mastodonta, mamutí stoličku či jeho obratle.
Není bez zajímavosti, že z třetihorního mušličkového vápence je stejně jako lednické vinařství postavena slavná katedrála Notre-Dame. I v okolí Paříže se totiž takový kámen těžil.
Dnes se nová budova vinařství poprvé otevírá lidem. A při té příležitosti se pokusí dostat do České knihy rekordů jako výjimečná stavba z prehistorického materiálu. Posvětit to mají komisaři z pelhřimovské Agentury Dobrý den.
Pro vinařství, které dnes vyrábí zhruba půl milionu lahví ročně, tím začíná nová éra. V moderních prostorách se chce dál rozšiřovat a rozvíjet. Ambice má nemalé. Jeho centrum se má po zámeckém areálu stát druhým nejnavštěvovanějším místem v Lednici.
Pracovat na tom chtějí i v průběhu letošního roku, kdy vedle budovy vinařství vznikne ještě odpočinková zahrada TerroirFossilis s kamennými a zkamenělými prvky a také jedinečná výsadba asi sta odrůd révy vinné, které se pěstují na Moravě.
